福清美食推荐之福清鱼丸

 

福清鱼丸

福清鱼丸的外壳质地细腻而富有弹性，食之爽滑丰润，配上馅料更加可口。鱼丸也叫“水丸”，是福清传统小吃之一。它和光饼、蛎饼、芋粿合称福清四大小吃。鱼丸味道鲜美，多吃不腻。鱼丸多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。

制作方法：将鱼肉去皮、剔骨，剁成泥状后加番薯粉，搅匀制成鱼丸浆，再将猪肉馅放到鱼丸浆中间，用食指与拇指挤出球形丸子。经汤煮熟后，丸子浮沉摇摆，似空中星斗，故鱼丸别名“七星鱼丸”。如今，大部分鱼丸浆都是用机器加工，既省时又省力。现在超市常见的各种丸子，虽也叫鱼丸，但没有了福清鱼丸独特的风味。

鱼丸我的爱啊啊啊啊

之前有幸看过鱼丸制作视频 感觉好有意思

从小吃到大的鱼丸

福清鱼丸味道正宗

鱼丸好吃的秘诀不是内馅，而是表皮鱼肉和薯粉的比例，这直接决定了鱼丸的口感

小时候的味道