三十暝晡顿

福清方言的“暝晡”为“晚上”，三十暝晡即三十晚上。其实农历十二月有大月小月之分，大月30天，小月29日，遇着小月做年，依然称三十暝晡，说是“廿九准（充）三十”。三十暝晡即除夕，俗称大年夜。“顿”即“餐”，三十暝晡顿即年夜饭。在中国传统文化里，年夜饭非同寻常，各家各户都是尽其所有，把最好的食物搬上桌，让全家人尽情享用。过去在缺衣少吃的年代里，福清民间有句很流行的话：“一年做到头，就看三十暝晡这一顿。”这一顿的丰盛与否，标志着这一家是否大做年，大做年标志着这一家今年收入多。遇着荒年，农作物欠收，农民常常会感叹说：“今年没年做。”“没年做”意味着年夜饭不丰盛。年夜饭的菜无论有多少碗，碗碗都必需有美好祝愿在其中。比如鱼取“余”谐音，称“年年有余”；肉取“入”的谐音，称“收入多多”；豆腐取方言“务”即“有”谐音，称“年年有见财”；猪肠，取“长”谐音，称好事、喜事、爱情、亲情、友情“长长久久”等等。还有“太平燕”，即煮熟的蛋去壳放在燕丸汤里，祝愿天下太平，人马平安；梭子蟹熬大白菜，蟹有十只脚，称“十全十美”；炒菠菜，菠菜的头为红色，称之“年头红，好运来”等等。

当今，家家户户都丰衣足食，老人都说现在天天都是做年。但人们对年夜饭还是那么重视，无论在多远的地方做事，无论车船乃至飞机票多么紧张，只要有可能都赶回家吃年夜饭。因为年夜饭又称团圆饭，不在于吃什么，而在于享受其乐融融的团圆氛围。这就是让外国人叹为观止①的中国年文化的魅力。

① 这句成语出自一个典故：春秋时吴国的季札在鲁国观看各个时代的乐舞，看到舜时的乐舞十分赞美，叹道：“观止矣”。意思是：看到这里就够了，再有别的乐舞就不必看了。后来指赞美看到的事物美好到极点。

蠘（现写梭子蟹）灴山東白。

普通话“一年做到了头"。
福清话“一年做透暝"。