“起家粿”与“起驾粿”的传说

       一提起五日节（端午）的食品，人们自然而然第一个反应便是粽子了。但是，江阴地区自古缺水，旱作区面积广大，除了占泽洋与七境底外，其他区域不种水稻，所以以往也就没有糯米裹粽子了。不过，他们仍然有自己的节日食品——起家粿。江阴有关于五日节的童谣:“初一钉门葱，初二起家饛……”说的就是“起家粿”了。

        制作“起家粿”与做馒头差不多，将米齑或面粉加水揉成团后，加入发酵剂，置于陶钵中让其自然发酵。然后把发酵好的粿剂，切成中块，放在香粿叶上，再放置在蒸笼里大火蒸熟即可。

       关于“起家粿”的传说，民间有二种说法:一说是北宋靖康年间，金兵入侵中原，掳走徽钦二帝，北宋灭亡。于是，北方大量难民随康王赵构渡江南逃。时有一对在家时靠蒸馍为生的小夫妻逃难到福清县城，为了谋得一口饭吃，他们重操旧业。由于福清地区不盛产小麦，他们便用大米磨成粉代替面粉蒸馍。没想到南方气温高，一夜功夫米剂却发过了头。小夫妻怕蒸出来的馍发酸，便加了蔗糖，又在米粉中加入了当时福清人常吃的葛粉，在馍下面又垫上香粿叶，便行蒸制。不料蒸出的粿子酸甜可口，深受大家欢迎。后来他们便以此为生，成就了一番家业。人们看到小两口是靠“炊粿”起家的，于是便把这种粿子称为“起家粿”。

       另一种传说是说南宋末年，元兵渡江南下，临安陷落。皇族赵罡和赵昺兄弟在朝臣张世杰、陆秀夫、文天祥等护送下一路南逃。不久赵罡病死，赵昺在福州称帝，仅两年就被元兵攻破了。赵昺只好带着臣下一班人继续南逃。途过江阴时，为了不让小皇帝在南逃路上挨饿，乡人连夜蒸起了“起家粿”作为小皇帝的干粮，于是这种粿后来便有了“起驾粿”的名称。

       传说归传说，并无文字记载，但“起家（驾）粿”作为福清地方的节日食品，却一直流传至今。

用黄瓜蒸起家粿挺好吃

起家粿还是挺好吃的，软软糯糯的

味道很特别        

还有这样的典故 厉害了