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视频：福清话搓米时歌
福清跟平潭两地大部分乡镇都是提前一天过冬至，这个据说跟明代的时候抗倭有关。明代的时候，在冬至的前一天，倭寇入侵人们外出避难，第二天回来，冬至日所有现搓现煮。而倭寇没有入侵的地方则是提前一天过节搓圆前一天晚上都弄好了，冬至日早晨再煮。故此，民间流传有一句俗语叫做：“食 冬节日。”
福清人过冬至 一定要搓圆“米时”（字见下图）
（Ｃ为图中汉字） ▲由于图中汉字无法打出，下文中都用“Ｃ”代替。
福清人什么时候“做冬节”？ 福清大部分地区，是在冬至的前一天晚上，也就是“冬至暝”吃团圆饭，也有小部分地区是冬至当天晚上吃团圆饭。 过节两大主题：1、吃团圆饭；2、搓C。
福桔,“福”代表吉利。福桔就是大家节日摆盘常用的红色皮的桔子，福清人一般选用10粒福桔。在搓C结束后，就会把桔子分给家中的小孩，这也有把“福”传递到下一代的涵义。
搓圆花,形状不定，按照作用分为：“求子”、“祈福”、“保平安”等。 值得注意的是，福清地区并无“送搓圆花”的习俗，搓圆花一般插到第二天吃完C以后，收起来来年使用或送给儿童玩耍。
筷子,代表团圆。福清人讲究“十全”，所以筷子要十双新筷子，用红纸封腰，也有添箸添口的涵义。 Ｃ粉,早些时候是用石磨磨的，现在基本都是买现成的。按照传统的做法，在搓C之前，会把C粉蒸熟增加粘度。 烛，要用一对红烛。明烛高烧一个是欣欣向荣，一个点烛是为了祈求平安。 圆簸箕,因为搓C就是合家团圆的意思，团圆要放在圆里面。
福清冬至的C是什么样的？ 很多人以为福清的冬至，是吃豆黄C，这个是不对的，福清七夕节才吃豆黄C。
福清冬至的C有以下几种： 1、白C。福清大部分地区吃的都是这种白C。大约成人小拇指一个关节大小，无馅。 值得注意的是，在搓C的时候，要搓一个特别大的放在簸箕中间，称为“C母”。也有的家庭，大人会用C粉捏一些元宝、聚宝盆，小孩捏一些小狗、小猪，一起摆在新筷子上，有“财源广进、六畜兴旺”的意思。在搓完以后，撒一些C粉，把C位置摇匀，嘴里念“团圆团圆”。
2、龙高咸C。简单来说，就是类似番薯丸。如下图。
3、在阳下街道的部分村子，也有吃咸C的习俗，这个咸C和龙高的不同，阳下的咸C是用普通的C粉包肉、菜做成。
一般家庭，都是“冬至暝”（冬至前夜）搓C，但是如果这一年家里有人去世，就必须等到第二天早上搓C。 值得一提的是，如果这一年家里有人去世，家里是不磨（购买）C粉的，由已经出嫁的女儿或者亲戚送来C粉，并用筷子和福桔回礼。
按照习俗，福清人过冬至，在团圆饭后、搓C后以及第二天吃C前，都需要放鞭炮。
第二天早上煮C当饭，会用炒熟的花生米碾碎后混合芝麻、糖，或者用真酥糕碾碎和C一起食用。 饭后，要把特意留着的几粒白C粘在门框之上，代表这一年平平安安。 
大人要嘱咐小孩，你搓C要小心，C不要掉到地上，掉下去有痕迹，脸上会长痕迹，长痕迹不好看，食疤。
那为什么有这个讲法，掉下去会长食疤？
这是为了教育孩子劳动很辛苦， 要爱惜粮食， 用这个说法让小孩害怕，搓的时候会小心。
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