福清这道传统名菜这样做！

陈?? · 发表于 2021-10-21 08:50:30

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本期《融匠逐梦》

一起来认识

福建闽菜大师

陈仁柱

红鲟焖土冬粉

是一道福清传统名菜

婚宴酒席上

它是必不可少的一道硬菜

其中的酸笋是这道菜的“点睛之笔”

但是不少外地食客吃不惯

陈仁柱

用酸汤发酵，代替酸笋熬制高汤

使它更适合大众的口味

让福清传统美食走得更远

陈仁柱，中式烹调师高级技师，学闽菜至今已有24年。他1999年到福州一家小饭店学厨，曾经因为辛苦想要放弃，所幸，他最终坚持下来了。

想要创新，必须植根于传统，从业以来，陈仁柱首先是熟悉福清传统菜的烹饪手法，在传统的基础上不断创新，挖掘出老味道里的新滋味。

这些年的积累，陈仁柱最大的感受是：用心做事，用心做菜，每个人的心灵就会升华。

守工匠之魂

传技艺薪火

福建闽菜大师陈仁柱

为您点个赞

れい · 2021-10-21 09:58:57

超级爱吃的一道菜

原之味1 · 2021-10-21 10:32:09

经典！酒席没它都感觉少点什么

绝色 · 2021-10-21 15:24:38

改个名字太麻烦 · 2021-10-21 21:17:53

看饿了

爱你一芳 · 2021-10-22 06:06:44

这手法没谁了，厉害

LYly · 2021-10-22 06:07:51

土冬粉我也很爱吃

陈道喜 · 2021-10-22 06:13:46

好吃，太好吃了。

永不止步 · 2021-10-22 06:17:14

谢谢又学了一道

非诚勿扰888 · 2021-10-22 06:36:10

大师就是大师，厉害

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