福清美食再上央视！快来学习怎么做

央视《回家吃饭》栏目

邀请了来自

福建福清的厨房达人郑小洪

她给大家分享了海蛎饼和锅边的做法

让你足不出户

就能吃上福建特色早餐！

 福清地道早餐  

香酥可口海蛎饼

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制作米糊

将提前一天浸泡好的大米、黄豆放入料理机中，加入水打成米糊，大约打30秒。米糊配比：一斤大米、三两黄豆、三两水。

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腌制五花肉

用盐、味精、白糖、蚝油、鸡精腌制五花肉。

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制作馅儿料

圆白菜切碎，放入碗中，加入鸡精、油、小葱花、韭菜、紫菜、海蛎子、蛏子、虾仁、腌制好的五花肉搅拌均匀。

五花肉的加入使得馅儿料口感更好，味道更香。馅儿料也可以根据自己的喜爱调整。

营养小知识：海蛎子中富含牛磺酸，适量食用有助于护肝，调节人体免疫力。

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炸海蛎饼

锅中倒油烧热，烧到大约60℃，先用勺子舀一小勺面糊，放上调配好的馅儿料，再加一层米糊包裹住。

下入油锅中炸到金黄色即可。

 窍门：

• 勺子提前预热，有利于海蛎饼脱勺。

• 米糊不能太厚，否则海蛎饼不酥脆。

福清人吃海蛎饼的时候都会搭配一碗锅边，锅边爽滑鲜美，还能养胃！

 海蛎饼配锅边 

美味享不停

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打米糊

大米与水按照1:1的比例浸泡一晚上，打成糊状。

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制作锅边

锅中加水烧后，锅边刷油，把米糊浇在刷好油的锅边焖1分钟，焖熟后将发干的米糊铲下来。

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放入配料

锅中加入虾皮、盐、鸡精、小葱花、虾仁、海蛎子、青菜叶，焖1分钟即可出锅。

刚出锅的海蛎饼香气四溢，形状饱满，金黄的色泽十分诱人，入口是香酥酥的口感，唇齿穿越油脂，大口咀嚼，香味充斥整个口腔，再喝一口鲜美的锅边，幸福感油然而生！

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综合：央视频、饭小二

海蛎饼很好吃的

只有我吃海蛎饼不喜欢海蛎吗

还有我

+1

吃多了上火

确实好吃

过年家里面会炸

福清早餐店必有单品

另外一个是茶叶蛋