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要说福清好吃的美食有哪些？ 你可能能说出一长串，光饼、紫菜饼、海蛎饼、扁食、滑蛏粉、番薯丸、杂烩汤......
福州驱车到福清也不过1小时，五一到福清寻觅美食。 扁食福清的盖邑扁食店远近驰名，还有人特地从福州跑下来一尝它的味道。
盖邑扁食店到底开了多少年，无从考证，但至少有十几年了。
店里多年来只卖四样东西，扁肉、卤蛋、夹骨肉和光饼。扁肉价格还好，没怎么涨价，还是10元一份。大骨汤煮出来的扁肉，连汤汁味道都很浓，再加点蒜蓉酥提香。一直觉得扁肉味精有点放多了，吃完特别口渴。
卤蛋其实就是茶叶蛋，卤得特别入味，就是有点偏咸。他们家的光饼不敢轻易尝试，觉得特别硬。
牛肉饭每次来福清都要吃一碗牛肉饭，这家小桥牛肉馆是一家开了21年的老店。不知道是不是因为位置在小桥街而得名。
最喜欢他们家的牛肉饭，原来好像一份8元，现在涨到10元，卤过的牛肉沫淋在白米饭上，拌一拌特别入味，米饭粒粒分明带着牛肉香，一口接一口停不下来。
每次还要点一份牛排汤配饭，牛排炖得软硬适中，加了点芹菜碎，很清淡的口感。
滑蛏粉在福清，像里脊、海蛎、蛏……很多东西都可以用来做这道家常粉----只是食材不同，叫法上也有所不同。而在蛏的季节里，蛏粉无疑地是最常见的一道粉。
福清滑蛏汤做法独特，将蛏生剥取肉，保持了蛏的鲜味。
最重要的是这道菜配料里肯定要有酸笋，酸笋是福清滑蛏粉独特气味的根源所在。不过有的人却并不喜欢它的味道。 海蛎饼海蛎饼是福清的传统风味小吃，福清人逢年过节都会在家里炸海蛎饼，可见他们对海蛎饼的喜爱程度。
海蛎饼以新鲜海蛎为主要原料，搭配上紫菜、包菜还有猪肉，然后裹上稠稠的米浆，入油锅炸透即成。
炸好的海蛎饼在滤网上滤油后吃，表层酥脆，海蛎软嫩，腌肉咸鲜，热乎乎的，特别好吃。我每次都能吃好几个。
紫菜饼福清人特别爱吃光饼，在福清街上常常看到挑着担子卖光饼的阿姨。我常常佩服福清人的牙口好，福清光饼和福州的还不太一样，吃起来特别硬。
福清紫菜饼则是在福清光饼的基础上加入紫菜、肉等，感觉是豪华版光饼。
一个5元的紫菜瘦肉干贝光饼，里面的馅料特别足，外皮的光饼则是酥酥脆脆的。
番薯丸番薯丸，又称地瓜丸，福清的番薯丸与平潭的时来运转相似，都是以番薯作为原料，但是在制作表皮的粉类配比上和馅料调制上有些许不同，时来运转表皮比番薯丸的要更薄透，馅料也更为丰富一些。二者在食用方法上也不一样，平潭时来运转是拿去蒸着吃，而福清番薯丸则是拿去煮。
这家三妹番薯丸在福清开了20年。
他们家的番薯丸表皮Q弹，内馅是由剁碎的猪肉、包菜和紫菜、虾米等组成。再加入兴化粉、花蛤一起煮。
来源：微博/爱吃爱玩的菜菜 | 
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