福清农村喜宴上这两道菜的含义，原来有这样的民间传说

中国是四大文明古国之一，华夏五千年，中国人民世代生生不息，到如今已经是国运强大，人丁兴旺。在历史的河流中，许多民间习俗与习惯已经慢慢被淘汰，而在乡下农村，人们还保留着一部分流传已久的民俗风情。今天我就来说说民间喜宴上的一些风俗，坐标福建省福清市新厝镇。福建地区民间文化“隔乡不同俗”，因此本文所诉的是新厝镇本地农村的习俗。

喜宴在乡下农村地区是一件非常隆重的事情，人生短暂，一辈子能为自己庆祝的喜宴莫过于结婚，庆寿。在我们农村地区，喜宴都习惯在家中摆设，邻里乡亲，亲朋好友相聚一堂，共庆佳期。

在我们镇上的喜宴习俗上，“炒焖面”与“红菇豆腐汤”是必不可少的两道菜。关于这两道菜，有着一个流传几百年的传说。（下文所提到的观贤乡就是如今的新厝镇）

传说在清朝康熙年间，有官员上奏，江南广东、福建地区官员贪赃枉法，欺压百姓，罪行累累。于是，康熙皇帝决定微服私访，对贪腐的官员进行查处。经过暗地追查，这两地确实存在官员腐败的严重现象。康熙帝心急如焚，匆匆赶回京城，准备彻查。

在回京途中，经过福清光贤乡坂顶街时，进入一家小饭店用膳。这家店主叫黄为善，当时天色已晚，饭店里没什么好菜了，店家用炒焖面与红菇豆腐汤招待了康熙帝与其随从。饭后，康熙帝连连称赞这顿饭菜好吃。由于夜色已晚，店家便把康熙帝留宿于家中。次日临走时，太监掏出几块碎银给店家，店家婉拒了，还借了一匹马，到福州由知府护送进京。

许多年之后，康熙帝忽然想起下江南时，在路过福清光贤乡时吃的炒焖面与红菇豆腐汤，于是，康熙命苏巡抚携带圣旨下江南，调黄为善进京为皇上作厨，官居七品。当苏巡抚到观贤里黄为善饭店时，只见店面被官府封了，打听后才知道，福清知县之子贪恋店家女儿的美色，强娶为妾，黄为善夫妇则被抓入狱。

此时知县正同恶少在家大摆宴席，苏巡抚带兵包围了总督府，最终救出了黄为善一家，把知府及恶少斩首示众。从此，黄为善一家进京为康熙帝做御膳。

这段民间故事传开之后，炒焖面与红菇豆腐汤便成了光贤乡的名菜。从那以后，观贤乡民间的婚寿喜庆的宴席上，第一道菜就是炒焖面，线面又长又白，寓意白头偕老、福寿无疆；而在酒席接近尾声的时候，就会上一道红菇豆腐汤，汤汁是红色的，因此寓意日子红红火火，事业蒸蒸日上，夫妻恩恩爱爱。这个风俗习惯一直延续至今。

民间风情是中国文化宝库中绚丽的组成部分，许多人在外工作生活，却到老念念不忘家乡的情怀，一方水土育一方人。随着社会发展，交通的便利，有更多的人远走他方，逢年过节，不要忘了回老家看看那片生你育你的土地。

来源：福建本地君

我只知道福清年夜饭好像要吃豆腐

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