福清发出倡议：餐饮服务单位不承接50人以上集体用餐活动

2021年春节将至，为确保疫情防控工作落实到位，保障广大人民群众身体健康和饮食安全，市餐饮服务行业协会向餐饮服务单位倡议——
建议不承接50人以上团年宴、婚宴、生日宴、会议餐等集体用餐活动，如确需承接的，落实好报备工作。
如果确实有承接50人以上用餐的，餐饮企业需提前48小时向属地社区、村委会和市场监管所申报备案，填写备案登记信息，履行防控承诺，并接受指导、监督和检查。
市餐饮服务行业协会相关负责人介绍除了落实报备制外餐饮企业还要在多个方面开展防控工作

加强员工管理——餐饮服务单位员工体温正常方可进入经营场所，上岗期间必须保持清洁卫生，严格洗手消毒，时刻佩戴口罩并及时更换。餐饮单位应建立员工健康档案，档案记录包括出勤人员姓名、身体状况、工作岗位、居住地址等。

严格环境消杀——强化对经营场所、电梯间、人员通道以及座椅、门把手、水龙头、开关等经常接触的公共用品和设施的日常消杀，并做好记录。保持营业场所空调、通风系统正常运转，加强室内通风换气，促进空气流通，保证室内空气卫生质量符合《公共场所卫生指标及限值要求》。

确保食材安全——严格落实进货查验及索证索票制度，确保食材来源可追溯。严格落实进口冷链食品相关管理规定，凡是未取得“一单三证”（海关通关单、入境货物检验检疫证明、核酸检测证明、消毒证明）的进口冷链食品，一律不准采购、不准加工销售。凡有需要使用进口冷链食品的，要做到专柜存放，建立专用台账，实行专人管理，落实信息公示。禁止采购、加工、销售两江一河渔获物，禁止采购、加工、销售野生动物。

做好顾客管理——要安排专人负责人工服务引导，进店必须科学佩戴口罩、测温扫码，出示“防疫健康码”且体温检测正常。严格控制人流密度，进店人数应与餐位数相匹配，避免人员聚集。

推行公筷公勺——加大公筷公勺的使用力度，为顾客提供“一菜一公筷、一汤一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”服务，引导顾客合理点餐、科学点餐，拒绝铺张浪费，减少厨余垃圾。

福清市融媒体中心

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