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[美食话题] 这些就是传说中的福清16大美食?福清人,你都吃过了吗?

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发表于 2020-12-1 09:10:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

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要说福清最好吃的美食和小吃有哪些?
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作为资深吃货的你,
肯定随手拈来就是一大堆吧~
小编整理了福清官方评选出的10大美食
加上自己认为最好的福清味道
看看你都吃过这些美味吗?
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福清16大美食
1、石竹湖砂锅鱼头
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特点:这里的每条鱼都有一张“身份证”,每份砂锅鱼头煲都有“封条”。鱼必须是当天早晨四五点钟从石竹湖里捕捞的野生红鲢鱼,重量需在三至四斤之间,还要求头大身小,否则一律不能上桌;其二在于所用的汤必须是石竹山上流下的天然泉水,香甜可口,加上秘制的汤料包,自然无懈可击。利用砂锅做鱼头既不失鱼的鲜味,又可以保持鱼脑里丰富的营养,一举两得。石竹山家家都有几个砂锅,凡有客人、过年过节都会上这道正宗的石竹湖砂锅鱼头。
2、清炖南岭牛仔肉
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特点:南岭牛仔肉产自南岭草原黄牛,一出生就放养在草原上,大约生长两年就可食用。采用牛身上最好的牛排条肉,配以南岭特产地瓜烧,肉质鲜嫩,肉汤鲜香甘甜,让人回味无穷。
3、江阴油炸海苔
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特点:海苔原料中纤维含量很高。含有各种促进肠道消化和抗癌的糖类。油炸海苔,乃以淀粉包裹,加入调料,放至热油中炸至酥脆,咸鲜可口。
4、金针炖高山羊
特点:主要原料为山羊方法以清炖为主。清炖时或佐以金针菜,或佐以红枣、枸杞,或佐以当归、生地、党参等中药材,再加上大量福清地产“老酒”(即黄酒),肉嫩汤鲜,烩炙人口。清炖高山羊肉不论单食,或在羊肉汤中加入“索面”、太平(即熟鸭蛋),都是福清一道令人齿颊留香的美食。
5、东张紫菜光饼
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特点:传统的福清光饼为无馅光饼,东张紫菜光饼在传统光饼的基础上演变出来的有馅光饼。主要程序包括:和面、包馅、贴饼、烘烤、起炉。东张紫菜光饼以精面粉为主要原料,配以适当的食盐和碱,加水揉成面团,捏成饼状,以紫菜、肉等做馅,拍上芝麻,中间打孔,稍醒发后,放入事先烤红的特制的饼炉内,再用当年新采的松针点燃烘烤到酥脆再铲下。东张紫菜光饼至今仍采用传统的手工方法制,因为有包馅,在每道工序上比变通的福清光饼制作有着更加严格的工艺要求,对人工贴饼的技术以及烤饼的温度上有着更高的讲究。
6、新厝红菇豆腐汤
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特点:据传清朝康熙年间,康熙皇帝同镇殿大将军和李太监微服私访,调查江南腐败问题,他在福建视察完毕,因银子花光,决定到福州府借银回京。当他路过福清光贤(新厝)坂顶街时,肚子饿得慌,在坂顶街上一家名叫黄为善的点心店歇息吃饭,吃的就是炒焖面和红菇豆腐汤。红菇豆腐汤是用红菇、卤豆腐、新鲜猪肚、蛏干、各种调味料煮成的汤。康熙皇帝盛赞该汤口味极佳,超过御厨。
7、玉屏海蛎饼
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特点:海蛎饼,为福建汉族风味美食,属于油炸类小吃。口感酥脆可口,形似圆形,色呈金黄,壳酥馅鲜,可单独当零食吃。
8、龙田番薯丸
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特点:番薯丸在福清十分有名,而其中又以龙田的番薯丸为最,而且番薯丸的食用方法多样,可以用水煮,加上花蛤、米粉、青菜调味。
  • 9、蛏滑粉
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  • 特点:海蛏是福清人喜爱的食物,多采用清蒸的煮法。福清滑蛏汤做法独特,将蛏生剥取肉,保持了蛏的鲜味。汤中加入了酸笋丝,鲜嫩适口。


10、龙江光饼
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特色:龙江光饼以精面粉为主要原料,配以适当的食盐和碱,加水揉成面团,捏成饼状,拍上芝麻醒会,随后在饼中间戳一个小孔放入事先烤红的特制的饼炉内,烘烤到酥脆后铲下。光饼色泽金黄、口感香脆,且便于携带、就食、保存。
11、福清扁食
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特色:福清扁食是以扁食皮、里脊为主材的菜肴名。
12、芋泥
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特点:以芋头煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成。芋泥常作为福清宴席上的压轴甜点推出。
13、港头海鲜焖面
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特点:港头焖面是一道美味可口的汉族名点,属于闽菜系。在福清,说起吃面,港头焖面是不二选。
14、福清杂烩汤
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特点:酸酸辣辣的味道实在好,各种配料在一起煮!
15、锅边糊
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特点:刚出锅的鼎边糊白脆薄润,汤清不糊,食之细腻爽滑,清香可口。
16、马蹄糕
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特点:以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠,粤语别称马蹄
小编精心整理这16大美食,
不知道你是否都吃过,
一千个福清人心中就有一千个
“福清最好吃的小吃”
秉着好东西一定要分享的原则,
好吃的小吃也应该由大家说了算!
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发表于 2020-12-2 14:29:27 来自手机 | 显示全部楼层
不错
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