看饿了！福清这场厨艺大赛揭秘福清“厨神”

鳗鱼、羊肉、鸭肉等

这些平日里常见的食材

如何变成一道道

让人食指大动的美食？

当然要靠大厨啦！

~~变变变~~

紫苏焗鲍鱼→

酒糟鳗→

金瓜美人烧猪尾→

洗、涮、煎、炒、

烹、炸、蒸、炖、煮

哇！还有什么能难倒厨师的？

那当然是一群大厨同台竞技啦！

假如“厨神”云集

会发生什么？

9月17日，由市总工会主办、市餐饮服务行业协会承办的“中国梦·劳动美”福清市餐饮业职工技能大赛暨建市30周年美食展在万达广场举行，我市30名名厨参赛。

比赛现场，参赛选手们各显神通，凭借精准的刀法、适当的火候和精致的摆盘，将极具地方特色和观赏性的佳肴盛宴呈现给大家。

据了解，参赛选手需在60分钟完成两道热菜，采用福清特色的鳗鱼、羊肉、鸭肉等食材做指定菜一道、自选菜一道。一盘盘造型颇为精致的菜品依次亮相，裁判们观、闻、尝，当场评分。

“这次比赛在选材、出品方面会要求更高，让厨师之间互相切磋、交流，对厨艺都有很大的提升。我也很荣幸参加这次比赛。”福清悦海汇海鲜主题餐厅厨师长孔凡亮说。

国家职业技能鉴定专家委员会委员、大赛总裁判长金宁飞表示，此次评判的标准是根据菜品的形、色、味、器具的合理性进行评判。如今提倡节约、不浪费，厨师们也需要从菜品的数量上进行考虑，同时装盘、装饰上也要求实用为主。

注意！
前方美食来袭！

美食展示区

“举办这次比赛是为了给福清餐饮界的精英厨师一个同台竞技的平台，提高职工技能水平和创新能力，倡导敬业、精业、创业精神，促进餐饮行业的复苏、发展与繁荣。”福清市餐饮服务行业协会常务副会长林传金说。

此次活动评选出

福清市餐饮业金牌工匠1名

福清市餐饮业工匠名厨3名

福清市餐饮业工匠能手6名

文/图 吴凤至 薛晓娟 吴宏刚

福清市融媒体中心新媒体部编辑