海底捞要来福清了？特色锅底了解一下！

早早早早就听说海底捞要来福清了，

到底啥时候能开业呀。

掏出我的小本本，

先做好锅底功课吧！

在海底捞吃火锅，

你常点什么锅底呢

一定要喝汤的番茄火锅？

越煮越香的牛油麻辣火锅？

还是浓郁诱人的菌汤火锅？

……

其实海底捞除了这些经典锅底

还有很多口味丰富的地方特色火锅

今天我们一起来揭秘海底捞的特色锅底

和大家常吃的牛油火锅不同，椒香火锅用的是非转基因菜籽油，口感清爽。而且，它选用的二荆条辣椒和青皮蚕豆，经过传统发酵和翻晒，然后通过高温炸取，让辣椒、花椒、豆瓣的香味得到充分释放，慢火熬制后，端上桌你能闻到浓郁的椒香……

推荐搭配➤涮食毛肚、鸭肠、牛羊肉、猪肉及丸滑类食材
覆盖区域➤江苏省、山东省、安徽省、河北省、云南省、贵州省



如果你喜欢吃辣，一定不能错过这款锅底！辣炫风火锅辣味升级，巨麻巨辣，主要由特辣印度椒、四川红花椒和花椒油大火翻炒而成。在传统火锅香料的基础上，还特别增加了香茅草提香，整个锅底色泽鲜艳，口感火辣，过瘾十足。

推荐搭配➤涮食毛肚、鸭肠、牛羊肉、猪肉及丸滑类食材
覆盖区域➤北京、河南省、山东省、湖北省、湖南省、河北省、天津、江西省、贵州省



如果说辣炫风火锅是“浓妆艳抹”，那么牛肉汤火锅就是“素面朝天”。牛肉汤火锅颜色清淡，味道却很醇厚，它用猪骨和牛骨慢火熬煮成老汤，汤味醇正，肉香浓郁，咸鲜而不腻，清爽又滋补。

推荐搭配➤涮食牛羊肉、蔬菜、菌菇及豆制品类食材
覆盖区域➤江苏省、广东省、上海、浙江省、福建省、云南省、海南省



冬阴功，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，是泰国的一道富有特色的酸辣口味汤品。与传统的四川火锅相比，冬阴功汤里烫煮出来的食物会吸收汤底的酸、甜、香的味道，口感的层次比较丰富。不去泰国，捞粉们也可以尝试泰式风味啦。

推荐搭配➤涮食菌菇、海鲜、牛肉及丸滑类食材；不建议搭配内脏和青菜
覆盖区域➤江苏省、广东省、北京、上海、山东省、浙江省、福建省、湖北省、安徽省



吃火锅时喜欢涮鸭掌的捞粉有口福啦，可以尝尝我们的鸭掌火锅。这里的鸭掌都是经过卤制的，非常入味，再配以辣油锅底，汤底色泽鲜红。当红亮的锅底沸腾起来，浓郁的香辣迎面扑来，瞬间就会侵占你的整个嗅觉系统。

推荐搭配➤涮食毛肚、鸭肠、牛羊肉、猪肉及丸滑类食材
覆盖城市➤扬州



酸菜火锅，吃的就是酸菜那股酸爽的味道和爽脆的口感。清爽的汤底与酸菜搭配，味道互相激发，加上肉类食材的油香与海鲜的鲜香，一口下去，味道丰富，层次鲜明，口感充实！

推荐搭配➤涮食河鲜类、牛羊肉、蔬菜类食材
覆盖国家和地区➤美国、英国、马来西亚、澳大利亚、日本、加拿大、新加坡、越南和台湾地区



说到经典的南洋味道，除了咖喱，还有叻沙。叻沙（le sha），又称为喇沙（马来语：LAKSA）,它的灵魂，在于汤底。叻沙火锅融合了各种南洋香料和酸甜的番茄，入口略感辛辣，集酸、甜、咸、辣、鲜于一锅汤里，绝对能调动你的味蕾！

推荐搭配➤涮食牛羊肉、家禽（猪肉、鸡肉）、根茎类食材
覆盖国家➤英国、马来西亚、新加坡



专为嗜辣捞粉打造的锅底。上好的线椒搭配新鲜的青、红椒，与传统红汤辣锅的滋味决然不同，让辣味在你的舌尖跳个舞吧，想体验最独特的巴蜀风味，非它莫属哦！

推荐搭配➤涮食河鲜类食材，如巴沙鱼、罗非鱼；肉类食材如肥牛、羊肉；蔬菜类
覆盖区域➤北京、重庆



秋天到啦，又到了滋养进补的时候了！和猪肚鸡火锅不同，这个锅底用的是去骨乌鸡肉卷，口感滑嫩，营养味美。开锅后你可以先喝一碗汤，品味汤底的鲜美；再吃乌鸡卷，尝尝滑嫩的肉卷；最后吃猪肚，感受猪肚Q弹的口感。一锅慢火熬制的猪肚乌鸡火锅，会温暖你的整个秋天……

推荐搭配➤涮食薄片肉卷、菌菇、叶类蔬菜。不建议配油碟。
覆盖区域➤上海、广州、深圳、西安、郑州

（源：海底捞）