建议食堂使用无碘盐

近几年来，越来越多的人去体检做B超都发现甲状腺有问题，大部分人患有甲状腺结节，且甲状腺癌症的患病率一直在上升。
越来越多的医学报告显示，沿海患有甲状腺疾病包括甲状腺癌症的发病率，和日常食物中摄入过多的碘有密切的联系。
福清地处沿海，居民饮食方面，海产品居多，因而在食物中获取的碘含量足够多，无需再特意补碘。
因而建议食堂能使用不加碘盐
事件地点：福建省福州市福清市行政服务中心食堂

关于诉求件FZ19102500923的回复您好！关于“建议食堂使用无碘盐”的诉求，我中心经咨询求证，先引用两篇新闻稿：福州新闻网5月16日讯（福州晚报记者 陈丹）昨日是我国第26个“碘缺乏病宣传日”，省卫健委等单位在西湖公园晨曦广场举行宣传活动。
展板前，不少市民疑惑地说：“福州靠海，不是可以少吃加碘盐吗？”对此，省疾控中心地方病防治科副科长叶莺提醒，这是一个误区。
据悉，网络上曾有传言：沿海地区居民常吃海产品，碘的摄入量比较足，因此可以少吃加碘盐。
这样的传言，再加上甲状腺结节和肿瘤的高发，让不少人对食用加碘盐有所顾虑。
“这是错误的。
”叶莺介绍，海产品中，只有紫菜、海带含碘量较高，海鱼海虾的含碘量总体平均水平与蛋类相当，并没有想象中那么高，“这些海产品对膳食碘的贡献率很低，而碘是需要天天补充的，因此沿海地区居民的食谱并不能带来碘摄入量的明显优势”。
此外，2018年全国第三届碘与甲状腺疾病大会上，专家们也达成了一个共识：目前，还没有证据表明甲状腺癌发病率上升与食盐加碘有关。
甲状腺癌发病率呈上升趋势，主要与两方面原因有关：一是群众就诊率和健康体检率明显上升，特别是高分辨率B超和细针抽吸细胞学诊断技术在临床广泛应用，产生了对隐匿癌或微小癌的过度诊断；二是环境、饮食、生活方式等多种因素的改变。
特别需要注意的是，叶莺指出，我省孕产妇还需加强补碘。
她介绍，去年在84个县（市、区）开展碘缺乏病监测工作的结果显示，全省人群碘营养水平总体处于适宜状态，但孕妇处于碘营养不足状态，哺乳期妇女面临碘缺乏的风险。
叶莺说，正常成人每日碘推荐摄入量约为120微克，而孕妇每日需要230微克，哺乳期产妇每日则需要240微克，如果碘摄入量不足，容易造成孕妇流产，胎儿畸形，影响胎儿脑部发育等。
她提醒，孕妇可以购买孕妇专用盐，或者根据医生要求服用营养补充剂。
此外，随着盐业市场放开，市场上供应的食盐种类增多，居民更容易购买到未加碘食盐，这使得我省合格碘盐覆盖率呈下滑趋势，加碘盐在居民中的食用率也在降低。
因此，叶莺提醒，如果没有特殊原因，购买食盐的时候，还是要选择加碘盐，“碘是人体新陈代谢和生长发育所必需的微量元素，成年人缺碘会导致甲状腺功能下降，精神不集中、易疲劳，婴幼儿缺碘则会影响脑部发育”。
缺碘影响身体健康 沿海地区也应食用碘盐2019-05-27 16:34:00　来源: 大众网？海报新闻烟台5月27日讯 （通讯员 正毅 雪英 记者 刘慧慧） 碘是人体必需的微量营养素，烟台市疾控中心专家介绍，目前我国的碘缺乏病已经总体上消除了，而在这过程中，食盐添加碘盐的政策居功至伟。
但仍有不少市民对加碘盐存在微信与误解，烟台市疾控中心专家提醒，广大市民应正确食用加碘食盐。
碘缺乏严重损害胎儿脑和神经系统发育，妊娠妇女碘缺乏会导致其患儿大脑发育落后、智力低下、反应迟钝；严重者导致克汀病，表现为呆、小、聋、哑、瘫等症状，此外，妊娠期缺碘导致的甲状腺激素合成不足还可引起妊娠妇女早产、流产及死胎发生率增加，也可引起妊娠妇女高血压、胎盘早剥等严重妊娠期并发症的发生率相应增加。
专家介绍，一部分人认为在沿海地区的人们在食用海产品的过程中已经摄入了足够的碘，而继续在食盐中添加碘将会造成沿海地区的碘摄入量过剩。
实际上，虽然我们一直宣传海产品中含碘较多，但紫菜和海带这些食物的在膳食碘摄入中的贡献率实际上只有1.6%到3.0%，但广大市民并不是每天食用这些高碘食品。
近年来，人群甲状腺癌发病呈上升趋势，国内外学者分析认为有两方面原因。
一方面，甲状腺癌发生与电离辐射、环境、饮食、生活方式、精神压力等多种因素改变有关；另一方面，群众就诊率和健康体检率明显上升，特别是高分辨率B超和细针抽吸细胞学诊断技术在临床的广泛应用，大幅度提高了甲状腺癌的早期诊断率。
目前，尚无证据表明食盐加碘与甲状腺癌高发的现象有关联。
全球主要国家，无论是否采取补碘措施，无论碘摄入量增加、稳定或下降，甲状腺癌的发生率都增加，并且主要以直径小于1.0厘米的微小癌增加为主。
烟台市疾控中心专家提醒，平常人的话还是应该食用加碘盐比较适宜。
而有甲状腺疾病的人，可以在医生的指导下限制碘盐的摄入。
基于此，我中心食堂作法：1、尽量减少食用盐的使用量；2、做到交替使用加碘盐和无加碘盐；3、在加工菜肴时用替代控盐法，很多调料是含有钠盐的，比如酱油、生抽、味精、醋等，可以用含盐低的这些调料代替食用盐来丰富日常饮食口感。
4、注意食物选择，少吃榨菜、咸菜和酱制食物，少吃香肠和咸蛋等高盐的包装加工食品，警惕“藏起来”的盐。
再次感谢您的来件。
福清市机关事务服务中心2019年10月29日福清市机关事务服务中心 于 2019-10-29 17:10 回复