厉害了！这种茶饮文化的流行，竟与福清有这么大的关系！

时光幽幽，

千年光阴穿堂过。

一片小小的茶叶，

彰显了一个时代人的仙风道骨。

以茶为载体诞生的煎茶文化，

勾勒出一个时代的社会风貌和文化交流图景。

今天就让我们一起去了解福清煎茶的前世今生。

一片茶叶的故事

福清种茶、制茶历史悠久，以东张古窑后山的南湖山茶最为著名。茶山位于福建省福清东张镇的南湖山上，南湖山是福清种茶、制茶历史最早的地区，可追溯到200多年前。

南湖山平均海拔800多米，常年云雾缭绕、生态优美、土壤松软肥沃且富含砂砾有机物，独特的自然优势，孕育了福清煎茶的优良品质。

黄建福建南湖山茶业公司董事长福清茶文化的代表是福清煎茶，福清煎茶跟日本煎茶道是同宗同源的，日本的煎茶道是我们的隐元禅师东渡日本的时候，带到日本去。我们要结合煎茶道的文化，来推广我们福清的茶叶。

煎茶飘洋过海

福清茶文化底蕴深厚。明清之际，一些有心的中国人为了保存华夏文明礼乐免于战祸，东渡日本。福清黄檗禅僧隐元禅师就是其中一位，他在日本重兴禅宗，被尊为日本黄檗宗的始祖，也是日本煎茶道的始祖。

他带去明代时期福建福清地区的饮茶方式，经过历代日本文化人精心培育提升，最终在江户末期形成了煎茶道的仪流。

黄檗寺定明法师煎茶文化，到明代清一代，是流行于整个社会一种茶饮方式。那么把茶上升为一种道，或者说把煎茶上升为煎茶道，是跟禅宗文化、禅宗精神有直接关系的。在泡茶、煮茶的过程当中，人的心境以及对火候的掌握，可以从一杯茶的状态呈现出来。因此茶的好坏直接反映出煮茶者的精神状态。同时在煎茶的生活仪轨里面，使用的煎茶器皿、茶点等直接反映出煎茶者的审美情趣和艺术追求。

煎茶道，大道至美

福清煎茶，采用低温微发酵独特工艺，保持了茶叶天然内含物与原滋原味，具有“耐煎煮，茶韵清爽幽香、清热祛火”等特质，是当地名优特产品。近几年来，日本煎茶道人士还不断派遣代表团来福清寻源交流茶道文化。

煎茶道以简洁为美，设置优美的煎茶席，营造和谐的环境，注重轻松愉悦的煎茶过程，让客人感受饮茶的情趣，渐渐体会茶的奥妙，最终达到心灵的感悟和超然无我的精神之境。2016年，黄檗煎茶道被列入福清非物质文化遗产名录。

董俊珏

福建师范大学福清分校黄檗文化研究中心副主任 煎茶道的源头在我们福清，把这个资源充分发掘出来，就可以带动文化的交往，带动经济贸易的往来，所以它是可以做很多很多的文章的。 取火、候汤、炙茶碾茶、罗茶、煎茶煎茶道的仪式感让饮茶成为一种美的享受

福清煎茶文化穿越时光和地域促进不同民族、文化交流以茶为媒，中华文化源远流长

小编提醒

2019年首届福清（东张）

煎茶文化旅游节

于10月13日 盛大开幕！

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近距离感受福清煎茶的魅力！