梭子蟹这么做要比清蒸好吃100倍

今天给大家分享美食是家常菜蛋黄焗螃蟹，最佳食用梭子蟹的时间是每年的8～11月，这个时期主要是索饵肥育时期，体宽就能达到100～130毫米。成熟的个体在越冬前进行交配,交配时间可持续1～2天,在此过程中，雄蟹常携带雌蟹同游。这个时期的梭子蟹最肥美。后面就跟我做起来！接下来就是给大家说一下烹饪的技巧！
【蛋黄焗梭子蟹】食材：
梭子蟹6只、生姜、葱花、料酒、蛋黄2个、盐、食用油。
步骤：
第一步：准备新鲜的梭子蟹；
第二步：再准备2个熟蛋黄、淀粉、姜和葱；
第三步：清洗干净梭子蟹，撬开蟹壳；
第四步：清理蟹鳃，蟹肠，蟹胃，蟹心，这些都不能吃；
第五步：再从中间切开；
第六部：均匀撒上淀粉；
第七步：外壳也需要撒上淀粉；
第八步：热锅加油煸香姜，下蟹大火3分钟；
第九步：热锅加油煸香蛋黄；
第十步：加入梭子蟹少许料酒大火翻炒；
第十一步：加入少许的盐大火；
第十二步：撒上葱花，即可食用。

小窍门:
清理蟹鳃，蟹肠，蟹胃，蟹心，这些都不能吃；
喜欢吃辣的可以加辣椒同样的做法变成辣椒螃蟹