几款夏天必备的凉菜，这样做简单又爽口

夏天快到了，凉面凉米皮已经解不了渴了，没有凉菜的夏天不是完美的夏天，哪怕只是随便一个凉拌海椒也行，这个夏天，凉菜必须安排上。但是作为一枚吃货，怎么可以容忍凉海椒这种不正宗的凉菜，最低也得有点黄瓜，或者皮蛋之类的，所以小编今天就整理了几种凉菜已经做法，和大家分享一下。

第一道:凉拌黄瓜

凉拌黄瓜作为家家户户的常客，是必不可少的凉拌菜之一，但是怎么才可以让凉拌黄瓜更好吃呢？今天小编就和大家分享。首先就是准备食材，花生，黄瓜，食用油，生抽，食盐，醋，鸡精，剁椒，耗油，蒜

第一步，将黄瓜洗干净切成块状放在盘子中，放入一勺食盐，将食盐抹开，大约腌制15分钟左右。

第二步，架锅开火，往锅里放入适量的食用油，待油烧开以后放入花生，翻转一会儿后起锅，将花生放在一旁的容器里，加入少量食盐，搅拌均匀。

第三步，取出一个小容器，依次放入陈醋，生抽，鸡精和香油，将其搅拌在一起，备用。

第四步，将准备的辣椒切成细丝，蒜剁成蒜蓉

第五步，将腌制好的黄瓜用清水淘一遍，放入一个较大的容器中，将切好的辣椒和蒜蓉放在上面，浇上准备的调料汁，放上炸开的花生和花椒，最后再浇入一点热油，新鲜的凉拌黄瓜就出炉了。

第二道，青椒皮蛋

青椒皮蛋其实做法相当简单，其中较为困难的步骤估计就是烧青椒，因为现在大家用的都是天然气，电磁炉比较多，不方便用于烧辣椒，好在市面上可能会有现成的，所以在准备这道菜的时候辣椒我们就直接买烧好的。那么首先就是准备食材，皮蛋，已经烧好的辣椒，蒜，姜，生抽，香菜，香葱，生抽，醋等调料。

第一步，将烧好的辣椒用凉水浸泡一下，撕掉黑色的表皮，然后再将它撕成小细条。

第二步，将姜，蒜，香菜等洗净以后切好放在一旁备用。

第三步，取一个小空碗，放入姜末，蒜蓉，香醋，生抽，香油和少量的白糖，然后搅拌均匀，料汁就完成了，放在一旁。

第四步，将皮蛋去掉外皮，切成小块，然后放入弄好的烧辣椒。将调好的料汁浇在上面，撒上少许香葱和香菜，美滋滋的青椒皮蛋就可以上桌了。

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拍黄瓜不错~