别让这9种“假”蔬菜，骗高了你的血糖！

我们常说，蔬菜低糖、低脂、低热量，非常适合控糖一族。所以很多朋友都提倡“一日三餐，多吃菜，少吃饭”，这听起来很有道理，但这么控糖真的就万无一失了吗？

一般来说，米饭热量比较高，而且升糖指数高，不宜多吃；蔬菜离富含膳食纤维，相对来说更利于控糖。但其中有两个问题需要重点关注：

1. 老话说“油多不坏菜”，国人炒菜多用油，这样一来，菜的油脂含量会比较高；大量吃菜，人的机体消耗不了这么高的热量，就会在体内转化为糖，导致血糖的升高。

2. 高油脂的饮食，会造成氧化应激，产生慢性炎症。这样的炎症状态，可以导致体内很多和炎症相关的因子水平增加，这与糖尿病并发症的发生、胰岛素抵抗、肿瘤、高血压、心血管疾病等密切相关。

所以，光控制主食的量还不够，对于蔬菜的选择以及烹调方式都是需要重视的。

今天，小糖就要给大家介绍一些不太适合高糖朋友的菜，在餐桌上要尽量少吃，这样才有利控糖。

1

甜菜

甜菜，又名红菜头，它除了水分之外，就是糖分了；且相对于白萝卜、胡萝卜等同类根菜类蔬菜来说，热量也比较高，所以食用后血糖升高会比较明显，建议糖友尽量不吃。

2

香椿

香椿芽，是很多人在春季必吃的菜，它富含的维生素E、锌、镁等，能促进胰岛素分泌或加强胰岛素作用。

但因其含糖量偏高，且中医上认为，香椿助阳，阴虚燥热的糖友食用后，容易加重肝火，不利于病情，一般一餐不超过20克。有眼部并发症的朋友，更应少吃香椿。

3

豌豆

豌豆，在豌豆荚里属于蔬菜类，而干豌豆则属于淀粉豆。淀粉豆是指含淀粉，非大豆类，几乎不含油水的一类豆。所以可以把干豌豆纳入到主食中，不宜当做蔬菜食用。

4

酸菜

大白菜加盐腌制的酸菜，盐浓度要达到15%以上，且在腌制过程中，维生素被大量破坏，营养素流失严重，属于营养不高的重口味食物。

吃这种酸菜，会让我们摄入过多的钠离子，是造成高血压的诱因之一，糖友要慎食。

5

芋头

芋头的主要成分是淀粉，且其含糖量也比较高，经过煮熟或加工后，升糖指数更高。食用后，会让血糖明显升高。

不过，如果是血糖控制得不错的朋友，可以吃适量芋头，但应减少相应主食的量。根据热量交换法则，吃100克芋头减少25克主食，以保证血糖平稳。

6

百合

百合以碳水化合物为主要成分。每100克鲜百合，含热量166千卡，碳水化合物38.8，相对于干百合，其碳水含量稍低一些。

因此，对于糖友来说，它可以算是主食，不是绝对禁止食用，但为了血糖考虑，必须适量。

7

菱角

菱角，是一种生长在水中的蔬菜。古时候有的人会以它代替粮食，明代李时珍称其“嫩时剥食甘美，老则蒸煮食之，剁米为饭为粥，为糕为果，皆可度荒歉”。

它属于含淀粉量较高的蔬菜，多吃不利于控糖。建议每日食用量不超过50克。

另外，100克菱角中含有437 毫克钾元素，并发肾病的糖友慎食，以免摄入过多钾元素，引起高钾血症，诱发心率紊乱等风险。

8

莲藕

莲藕的含糖量不算很高，但淀粉较多，血糖控制差的糖友需酌情慎食。

100克莲藕约含能量73千卡，如果吃了123克莲藕，需减少25克大米或面粉的主食，这样既获得了莲藕的保健功效，又不会导致血糖升得过高。

其中含有较多的维生素C和膳食纤维，对糖尿病、便秘、肝病等有虚弱之症的人都十分有益。糖友可选择脆的莲藕，其水分含量高，淀粉相对少一些。

❍ 七孔藕，外皮为褐黄色，外形短而粗。它的淀粉含量比较高、水分少、糯而不脆，适宜做汤炖煮。

❍ 九孔藕，外皮细嫩光滑，为银白色，体形细长。它的水分含量高，脆嫩汁多，适宜凉拌或清炒。

9

荸荠

荸荠，含有大量的淀粉，会在人体内转化为葡萄糖，且糖分含量也较高，食用后不利于血糖的控制。高血糖的朋友尽量不要吃。

健康说

大家都记住了吗~不是光吃蔬菜就能降糖的噢！希望大家在以后的生活用餐中也要多多注意~

涨知识了 从来不知道莲藕还有七九空之分！