福清市志1988版：卷四 农业 / 第六章 禽畜饲养

第六章　禽畜饲养

第一节　选种培育

福清畜牧业以猪、牛、家禽、羊、兔为主，马、驴、骡极少。

一、猪

福清本地猪种属于莆田猪和福州猪类型。莆田猪所占比例最大，还有福安花猪、平潭黑猪等。

从1950～1957年间，县良种场和海口、江镜、太城等国营农场，向福州、同安、北京等地，引进苏联大白猪(简称苏白)、英国中约克夏猪(简称中约克)、巴克夏猪(盘克夏)等种公、母猪467头。这些种猪除纯种繁育外，还与农场所在地附近村庄的本地母猪进行杂交。1958～1960年，全县推广经济杂交。杂交猪具有长膘快、体型结构优美等优点，但也有性情较凶、善跑跳、皮肤抗病力差等缺点。为克服上述缺点，群众选用生产性能好，背腰平直的本地公猪、杂交猪进行回交。经过长期的选育，基本上形成约克杂、苏白杂和巴克杂等几个杂交猪种品系。60～70年代，福清主要饲养脂肪型、早熟品种。

1970年后，除继续引进约克、苏白外，还引进克未洛夫猪，也引进国内地方品种，如：新淮猪、金华猪、福州猪等。

1979年，县畜牧兽医站、东阁华侨农场等单位，引进长白猪(大型约克夏，原产地英国)、杜洛克猪(原产于美国)、汉普夏猪(原产于美国)、施格猪(原产于比利时)等瘦肉型猪种。同年，县畜牧兽医站在渔溪公社苏田大队开展瘦肉型猪人工授精试点。1980年后，猪人工授精逐步在全县各地推广。1986年底，全县全年猪人工授精达5666头次，约占全县繁殖母猪的1/3。饲养瘦肉猪(瘦肉率占胴体重50%以上)约9万头，占全县生猪出栏数的33%以上。

1985年8月，据县畜牧兽医站对全县母猪的普查，全县存栏母猪7800头，其中纯种母猪3407头(莆田猪3159头、福州猪219头、金华猪29头)。杂交品系母猪4393头(约克杂1096头、苏白杂1168头、长莆杂951头、施格猪508头，血缘不清、不易区分的670头)。

1986年10月，据县畜牧兽医站对全县种公猪的调查，全县种公猪135头。其中，长白猪18头、杜洛克19头、大约克8头、施格6头、苏白7头、中约克16头、杂种公猪61头。

二、牛

主要为黄牛、水牛和乳牛。黄牛占绝大多数，多属闽南类型，全县各地均有饲养。水牛次之，多在山区、平原的水稻种植区饲养，属于福安类型。乳牛较少，主要在城关、宏路一带饲养，属于黑白花奶牛(荷兰奶牛)的杂交牛。此外，还有为数不多的夏洛来、海福特、古巴红牛、辛地红等杂交牛。

70年代引进河南南阳公牛，改良本地黄牛。福州农校撤销后，将部分乳牛赠送给本县良种场饲养。

1980年，县畜牧兽医站在城头公社的马斜、梨洞、西溪、新楼，阳下公社的梨庄、北山等大队，开展黄牛冷冻颗粒精液的人工授精，选用福建省家畜育种站提供的夏洛来、古巴红牛、安格斯、辛地红、海福特等公牛的冷冻颗粒精液，人工授精黄牛158头，翌年生下杂交小牛28头。1981年，继续在马斜及东张公社的南湖大队，开展黄牛冷冻颗粒精液人工授精。1982年，全县引进夏洛来、海福特、安格斯、辛地红、古巴红牛、利木赞等良种公牛8头，采用冷冻颗粒精液人工授精32头，自然交配108头。1983年后，黄牛多采用自然交配，只有部分乳牛采用冻精人工授精。

三、羊

肉用山羊　原产地在高山地区的“六十”(东瀚、陈庄、蓬峰、大坵等村)、“六一”(沙埔、锦城、江夏等村)一带，故称为高山羊。高山羊具有早熟、适应性强、屠宰出肉率高等特点，而且肉质鲜美、膻味轻，故有“羊肉之冠”的美称。1983年，被确认为肉用山羊品种，载入《福建省畜(禽)品种志》。

根据县畜牧兽医站1979年的调查，凡成年公羊体重达30公斤，母羊25.8公斤左右，一岁半羯羊(阉割了的公羊)体重达40.5公斤，一般菜羊饲养8个月体重达20公斤左右即可屠宰，屠宰率为54.2%。成年的母羊繁殖率170%。但长期以来，由于忽视选种培育工作，早配滥配，近亲繁殖，饲养粗放而造成山羊品种混杂和退化，生产性能日益降低。1979年后，对福清肉用山羊采取保种措施，建立保种繁育体系，采取群众性育种与专业性育种相结合的办法。先后在镜洋大新林场，东瀚镜柄林场、东瀚村，沙埔锦城村，城头新楼村，音西龙溪果林场，阳下芦院村，高山前岭村等建立福清山羊繁殖基地。同时，沙埔畜牧兽医站建立公羊配种站，到1984年止，全县各个繁育基地和配种站，已饲养种母羊500头、种公羊20头，向外输出种羊5000多头。在保种选育的基础上，有计划开展杂交利用。1985年起，引进成都麻羊、南江大黄羊、湖北马头羊等15头，进行杂交组合试验，其杂交后代全部作为菜羊，不留种用。

乳山羊　民国时期由传教牧师少量饲养。共和国成立后，乳山羊发展较快，多在集镇所在地饲养。1959年，全县有乳山羊786头，主要是由山东济南的大白、大济、小济等品种与本地母羊杂交而培育出来的。70年代，乳山羊饲养量大为减少。80年代，被奶牛所代替，乳山羊数量极少。1987年，仅福州农校教学实习用和个别人家养些，主要是陕西萨能乳山羊。

湖羊　1965年，向浙江省引进湖羊60头，在音西、下楼、东南、凤迹等大队饲养。由于品种在浙江杭嘉湖地区具有长期舍饲的习惯，本县引进后多采取放牧，且饲养管理不当，大批死亡，加上毛、皮等产品无处销售，导致养湖羊亏本。1974年，音西大队还保留有湖羊5～6头。1987年，湖羊在本县已绝种。

四、家禽

以鸡、鸭为主。此外，有鹅，肉鸽、鹌鹑等。

鸡　民国时期，主要是养体型小、生产性能低、饲养周期长的土种鸡。从50年代开始推广澳洲黑、洛岛红、来克亨、奥平顿、芦花洛克等品种。70年代推广红康、平河、白洛克、星杂288、S220等品种。80年代推广罗斯、红布罗、AA、星布罗、新洛东、海赛克斯、星杂579、夏宝等品种。1986年底，县农业局与福州市农委联办的福清种鸡场建成投产，每年可提供25万只商品代母雏和50万只肉鸡混合雏。

鸭　品种有麻鸭、番鸭、半番鸭，大多数属于本地品种。从80年代开始引进金定鸭、樱桃谷鸭、法国白番鸭等品种。

鹅　有长乐鹅和狮头鹅。

肉鸽　1986年，本县张敦开等4户，从广州深圳引进美国土鸽、落地银王、贺姆鸽等肉鸽3500对，1987年已繁殖1200多对。

此外，福清县有肉用兔和长毛兔两种。肉用兔饲养比较普遍，主要是本地兔。60年代开始饲养长毛兔，主要是安哥拉品种，还有日本大耳兔、青紫兰等。80年代主要是西德系长毛兔。

附：蜜蜂

主要是意蜂和中蜂。以意蜂为主，全县近万群，多集中在城关、音西、宏路、东张、镜洋、渔溪、上迳等地，采取转地放牧饲养；中蜂多集中在一都等山区乡村定点饲养，约2500群。

第二节　饲养管理

一、生猪饲养

福清自古以来农家利用糠麸菜叶、残羹剩饭、米汤锅水等喂猪。

民国时期，一头猪用500公斤左右饲料(主要是薯类糠、麸等)，配合青饲料，养一年或一年多，毛重可达100公斤左右。民国35年，全县养猪14312头，户均0.15头。

共和国成立后，推广良种猪和科学饲养，政府鼓励农民养猪，由集体配给农民饲料地或饲料粮，政府给予政策性奖励，调动了农民养猪积极性，加速生猪生产的发展。1956年引进养殖水浮莲，1957年开始兴办集体养猪场，并从广东省引进水浮莲1.29吨，推广到3个农场、13个农业社进行养殖。1957年底，生猪存栏增加到94229头，户均0.93头。

人民公社初期，县成立畜牧业部、畜牧局，推广青贮饲料养猪，发展集体养猪场，但死亡严重，出栏率低。1959年底，生猪存栏76699头。之后，继续片面强调“一大二公”，盲目推行集体养猪，“见母留母”、“催情血配”等。1960年，全县集体养猪场346处，共养猪37349头。因管理不善，饲料缺，生猪大量死亡，全年计死猪2.7万多头，致使后期许多猪场停办。加之这时国家正处于经济困难时期，粮食歉收，农户个体养猪量也大大下降。1961年，全县生猪存栏数减至26153头。

1962年，各社队贯彻执行“以私养为主、公养私养并举”的方针，鼓励农民私人养猪，由生产队拨给饲料地和补贴饲料粮，实行生猪派购，并开放猪肉自由市场，农民养猪积极性提高，使养猪业得到迅速恢复与发展。1965年末，生猪存栏回升到11.64万头。

“文化大革命”时期，“大割资本主义尾巴”，自留地、饲养地被取消，猪肉自由市场被关闭，挫伤了农民养猪积极性。1970年后，政府又提倡集体养猪，同时拨出一部分资金和物资加以扶持，但均因饲养管理不善，绝大多数集体猪场因亏损而倒闭。与此同时，本县推广糖化饲料和生干喂，但多局限于集体猪场。从1966～1977年间，生猪年末存栏数一直徘徊在12万头左右。

1979年后，随着农村体制改革和商品经济的发展，政府积极扶持养猪重点户、专业户、联合体的发展，实行承包责任制，推广配合饲料喂猪。1984、1985两年，全县办起16家中、小型饲料加工厂，年加工饲料能力达3万吨。1988年底，生猪存栏达24.35万头，为1949年13630头的17.7倍。

二、牛饲养

共和国成立后，人民政府对耕牛实行保护和发展政策，耕牛数量连年增加。1956年，年末存栏数由1949年的14423头增加到30750头。同年，私有耕牛都折价入农业社。1958年，对耕牛搞“一平二调”，群众养牛积极性受挫。自1959年后，耕牛数逐年下降，到1961年末存栏仅22808头，比1956年减少7942头。

1962年后，耕牛下放归生产队所有。同时，实行耕牛繁殖奖励政策，采取母牛生仔，生产队与养牛户分成的办法，有“四六”分成，也有“三七”、“二八”分成，养牛户得大头。恢复耕牛圩场交易，建立耕牛管理制度。采取养用合一或养用挂钩的办法，合理调整养牛报酬。从而使耕牛数得到恢复和发展，1965年末存栏数达23986头。1979年后，耕牛归农民个人承包饲养或联户饲养，鼓励私人养牛，允许买卖或宰杀。1981年，耕牛存栏数超过3万头。1988年末，存栏41431头，比1949年增加1.87倍，比1956年增长34.7%。

1986年，在宏路镇建立奶牛服务站，开展奶牛贷款、余缺调剂、配种、治病、代收鲜奶、供应饲料、技术咨询等综合服务，促进了奶牛的发展。同年底，存栏294头，比1984年增加1倍多。1988年，乳牛年末存栏209头，其中当年生仔畜25头。

三、羊饲养

福清山羊采取放牧或系牧方式饲养。冬、春季节补哺些草料或精料。1949年末存栏约5000头，1957年发展到42504头。

1958年，山羊数量又趋下降，年末存栏只25365头。1959年，城关公社成立乳羊场，引进山东济南的大白、大济、小济等乳山羊品种，开展与本县山羊的杂交改良工作。自1959～1961年，连续3年全县山羊年末存栏继续下降，1961年末存栏仅16847头。1962年开始回升，1962年达42880头。“文化大革命”期间，山羊年末存栏徘徊在2.3～3.2万头之间。1978年后，山羊年末存栏又增到4～5万头之间。1982年末最高达62068头。1988年末，存栏数为48552头。

四、家禽饲养

福清饲养家禽十分普遍，多则几十只，少则几只。

共和国成立前，农户养鸡多是自给自足，皆采取传统的饲养方式，效益甚微。故有“斤鸡斗米”之说。1949年，全县鸡鸭年末存栏约8万多只。“文化大革命”中，提出“鸡头鸭头不得超过人头”，因而发展受阻。1979年后，开始涌现出一批养鸡、养鸭专业户和联合体。

1981年后，推广科学配方的配合饲料，在养鸭上改放养为圈养、改单一饲料为配合饲料，改季节性饲养为全年性饲养，效果很好。1985年，渔溪镇苏田村养鸡专业户王昌霖，饲养肉鸡9.7万只，成为全省闻名的养鸡大王。

1986年底，县农业局与福州市农委合办的养鸡场投产，利用世界银行的贷款，引进南斯拉夫的养鸡设备，年饲养蛋鸡3万只、种鸡1.2万只。

鹅，本县农家零星饲养，以长乐鹅为主，兼养大量狮头鹅。

1988年末，家禽存栏达237.42万只(其中鹅6869只)。

五、其他畜禽饲养

马、驴、骡　共和国成立之后，县内饲养少量马、驴、骡作为运输动力。1949年末存栏129匹。1954年，存栏441匹，为历史最高年份。1983年末，存栏仅26匹。

兔　全县城乡均有养兔的历史习惯，以养肉兔为主，1981年调查，109户共养本地兔1953只、长毛兔717只。60年代推广安哥拉长毛兔，80年代引进西德长毛兔。长毛兔主要集中在一都、镜洋等地饲养。1988年末，全县存栏兔36.66万只，其中长毛兔5224只。

鸽　本县饲养信鸽和肉鸽两种，但数量极少，信鸽仅城关、渔溪等镇少数人饲养。1988年，全县共饲养肉鸽3500多对。

附：蜜蜂

民国时期，福清多是土法饲养中蜂，产蜜量很低。50年代，开始推广新法养蜂，引进意大利蜜蜂，产蜜量较高，但抗病力低。1958年成立县蜜蜂工作者协会，并加强对放蜂者的管理。公社化初期，蜜蜂多为集体经营。1979年后，蜜蜂发展很快，1981年末，全县蜜蜂达15234群。此后，由于蜂蜜产大于销，且蜜蜂源受到破坏，故蜂群有所下降。1986年末，全县蜜蜂9100群，其中意蜂占4/5。1988年末，全县蜜蜂达11581箱。

第三节　饲料

福清畜牧饲料，一向利用粮食加工的副产物米糠、麦麸、薯渣等，禽畜生长缓慢，生猪一年出栏一次，鸡10个月才能上市。

1985年，福清县畜牧兽医技术服务中心成立。同年，县供销社、音西乡政府等13家联合创办牧工商服务公司，生产配合饲料。禽畜喂以配合饲料，生长快，猪5～6个月长膘达100多公斤，鸡仅55天重达2公斤左右。

1987年，全县兴办饲料厂18家，其中县办1家、乡村办6家、个体户办厂11家，全年产量达3.8万吨。

1988年，全县饲料厂增到22家，其中县办1家、乡村办8家、个体户办13家。全年产量增至4.3万吨。饲料品种有：配合饲料，混合饲料、添加剂预混料、浓缩饲料、药用、矿物质及其它饲料。

此外，还有草粉饲料厂1家，年产草食动物饲料40吨。1988年改良草场面积1380亩。饲料品种有：松针粉饲料，供猪、鸡食用；花生饼饲料粉，供兔、羊、牛食用。

饲料之原料来源，主要依靠外省调进的玉米。本县可利用的粕饼类一年有5800吨，其中豆粕饼1200吨、菜籽粕饼2500吨、花生粕饼2100吨。此外，粮食加工厂提供的糠麸类，年约1万多吨，可作为混合饲料的原料。

第四节　疫病防治

一、防治机构

民国时期，没有兽医机构，民间也乏专业兽医。禽畜疫病缺医少药，更谈不上预防。

1953年，县农业技术推广站下设畜牧兽医组，配备工作人员5人。1954年成立区家畜保健站。1955年7月15日，县人民委员会发出关于《福清县牲畜检疫暂行规则》的布告。

1956年，成立县畜牧兽医工作站。同年，在6个集镇开展牲畜屠宰检验工作。1958年4月15日，县人委发出《关于阉割人员管理暂行办法》的布告。下半年以乡镇为单位，全县成立6个公社畜牧兽医站，配备集体所有制兽医人员33人。1960年，县兽医站配备工作人员9人。1963年增至12人。1964年，全县18个公社，均成立兽医站。翌年，县兽医站在音西公社下楼大队开展生猪互助保健工作，并推广到音西、下坝、高岭、东埔、三星等大队。1969年县兽医站被撤销，生猪互助保健工作也被冲垮。

1980年9月，公社畜牧兽医站，实行定额管理、联产计酬责任制，纠正长期以来“吃大锅饭”的弊端。其经营管理经验，在全省内得到推广。1986年，全县设有20个乡(镇)畜牧兽医站，配备集体兽医人员104人，其中中专学历1人、高中28人、初中57人、小学2人。1980年11月23日，正式成立福清县畜牧兽医学会，会员41人。80年代后，中专院校畜牧兽医专业毕业生不断分配本县，至1988年，全县畜牧兽医技术人员52人，其中大专毕业10人、中专毕业42人。

二、防治措施

畜禽常见疫病有：

生猪病　猪瘟、丹毒、肺疫、副伤寒、流感、传染性胃肠炎、气喘、口蹄疫、链球菌病、红皮病、仔猪白痢、黄痢、蛔虫、姜片虫、疥癣、中毒、难产、感冒、胃肠炎、风湿性关节炎等。

牛病　出败、炭疽、流感、血痢、瘤胃积食、鼓胀、甘薯黑斑病中毒、农药中毒、劳役过度、血吸虫、肝片吸虫、双口吸虫、产科病等。

马、骡病　疝痛、结石、流感、蹄病等。

山羊病　炭疽、血吸虫、肝片虫、口炎、鼓气等。

兔病　拉痢、疥癣、球虫病等。

家禽病　鸡瘟、鸭瘟、鸡痘、白痢、霍乱、球虫病等。

据县兽医站在高山、东张两个公社，就1976～1979年上半年的畜禽疫性普查，共查出畜禽疫病56种，其中危害较大的有11种。这3年中，生猪发病率和死亡率比较高，但逐年还是有所下降。1976年生猪饲养22245头，发病13789头次，发病率61.9%；死亡1574头，死亡率7.07%。1977年生猪饲养23279头，发病13699头次，发病率58.8%；死亡1660头，死亡率7.13%。1978年，生猪饲养28939头，发病17071头次，发病率58.9%；死亡1219头，死亡率4.21%。1979年生猪饲养29909头，发病8689头次，发病率29.05%；死亡648头，死亡率2.16%。家禽死亡率高达26%以上，兔病死亡率达425%。

共和国成立后，贯彻“预防为主、防重于治”的兽医防疫方针，大力开展疫病防治。1952年，省家畜防疫队在本县首次开展牛炭疽、牛出败疫苗的防疫注射。1954年，在宏路南宅村开展猪瘟、丹毒、肺疫3种疫苗同时注射试验成功，大大地节省人力、物力、财力。1955年后，每年春、夏两季，全县大面积进行上述3种疫苗同时注射。1958年春季，开始推广猪瘟兔化湿毒苗防疫注射。1959年始开展鸡新城疫预防接种工作。1964年起推广猪瘟兔化冻干苗防疫注射。1984年7月开始，改每年春、秋二季定期防疫注射为常年性防疫注射。推广猪瘟、鸡新城疫免疫程序新技术。

自1953～1986年，全县生猪防疫注射共计1137.05万头次。1953～1966年，牛羊防疫注射4万头；1959～1986年，刺种鸡瘟疫苗640万羽，鸭瘟疫苗131万羽，禽霍乱疫苗90万羽。

1986年，生猪发病率下降为17.2%，比1979年的29.05%下降11.85个百分点；猪瘟死亡率从1979年的1.1%，下降至1986年的0.054%；家禽死亡率从1979年的26%，下降至1986年的12%。

注：1988年家禽存栏数中含鹅存栏数6869。