福清这门生意，做到了130亿！

在日本逛超市，看到一份蒲烧鳗鱼，你或许不会想到，它的出发地，可能就是福清。

在福清齐翔食品，超过六成的鳗鱼产品销往日本，进入当地超市。从家乡的加工车间出发，一条条鳗鱼跨过海洋，走进了异国的日常生活。

在福建天马科技集团位于福清市的食品生产基地，鳗鱼正在生产线上被烤制。（福州 - 新华社）

近日，这段从福清到日本餐桌的旅程，出现在日本千叶电视台网站上，也让这门家乡人熟悉的生意再次受到关注。

对福清而言，鳗鱼早已是一条连着养殖、饲料、加工和出口的产业链。今年，这条产业链交出了一份出口量增长超过五成的成绩单，也在经历价格与市场的考验。

从南湾的一池鱼，到一门百亿产业

说起福清养鳗，绕不开上迳镇南湾村。1979年，杨宗龙等人引进日本养鳗技术，创建福清南湾养鳗场。随着技术向更多养殖户传播，鳗鱼养殖在上迳扎下根，又逐步向周边延伸。

四十多年过去，鳗鱼身边聚起的，已经不只是养殖户。

鱼苗入池，要有适合的饲料和养殖管理；成鳗出池，要经过加工、检测，再通过销售和物流进入市场。每个环节，都有人把经验做成了生意。

2025年，福清鳗鱼全产业链年产值约130亿元。鳗鱼养殖产值约占全国的25%，烤鳗加工产值约占全国的40%。

一条不起眼的鱼，撑起的是福清一门百亿级产业。

前7个月，福清烤鳗出口超过五千吨

今年前7个月，福清市出口烤鳗5363.6吨，同比增长51.7%；出口货值4.28亿元，同比增长15.9%。

同期，福建全省烤鳗出口额20.75亿元，居全国第一。福清贡献了全省约两成的出口货值。

市场机会，也体现在企业的订单上。福建海德食品今年海外订单数较去年同期翻了一番。开拓新兴海外市场、丰富产品品类、优化产品结构，成为这家企业争取客户的重要路径。从生产线到海外货架，福清烤鳗正争取更多市场机会。

鱼卖得更多，生意却未必更轻松

出口量增长51.7%，货值增长15.9%。

两个增幅之间的距离，也藏着这门生意的另一面。

按出口货值与数量的同比增幅计算，福清烤鳗平均每吨出口货值下降约23.6%。这个平均值包含了不同规格、不同市场的产品，并非某一款烤鳗的降价幅度；它显示的是，出口放量的同时，单位重量对应的货值有所下降。

对企业而言，产品卖得更多，并不自动意味着利润更高。

日本客商在天马科技集团考察交流

以天马科技集团为例，今年上半年，其烤鳗销量3680.90吨，健康食品业务收入约2.96亿元。烤鳗售价低位运行，使这一业务的收入同比下降，毛利率和利润也受到挤压。

从全市出口增长，到一家企业的经营压力，不同账本里呈现出的，是鳗鱼生意的两面：销量有机会扩大，收益却仍要经受价格和成本的考验。

出口成绩值得关注，养殖户和加工企业能不能留下利润，同样重要。

从“烤着出去”，到活鳗直接出海

福清鳗鱼的出海方式，也在变化。

今年初，福清星马养殖场的一批活鳗，在经过一年多养殖后，发往韩国。2025年，榕城海关监管出口活鳗153吨，同比增长753%。

烤鳗之外，活鳗正在成为新的销售选择。

鲜活出海也有自己的门槛。从疫病监测、药物残留检测，到质量管理和产品溯源，出口链条上的每个环节都需要把关。

把鱼养好之后，还要过好出口这一关。对养殖场来说，水质管理、病害防控、产品检测和运输衔接，共同决定一条活鳗能否顺利抵达海外客户手中。

池塘里的鱼，有一道更长远的题

养鳗多年，行业始终关注的一件事，是鱼苗从哪里来。

鳗鱼养殖的苗种仍依赖天然捕捞，能够获得多少鱼苗，直接制约着养殖规模。围绕这一难题，天马科技等企业正在参与鳗鲡人工繁殖技术研发。

鱼苗供应，牵动着养殖的起点，也影响后续的成本和供给。

今年5月，日本永旺开始限量试售完全养殖蒲烧鳗鱼。这些鱼从人工取卵、孵化到育成，不使用野生鱼苗。试验性质的销售，让繁育技术向消费市场又走了一步。

从技术进展到稳定量产，还有需要检验的距离。但苗种供应能否更稳定，正在成为鳗鱼产业长期竞争的一部分。

鳗鱼，也在走近国内餐桌

海外有市场，国内同样有人在开拓。

早在2021年，福建鳗企就已通过电商、直播、商超和餐饮拓展内销，并调整产品口味与包装，让烤鳗更贴近国内消费者的需求。

到2025年，天马科技的烤鳗产品已进入国内商超销售或成为餐饮原料，线上渠道和自营餐饮品牌也成为其开拓市场的途径。

福清人养出来、加工出来的鳗鱼，正在寻找更多留在国内餐桌上的机会。

从消费者尝一次，到愿意经常买，需要产品和渠道持续赢得认可。国内市场为企业增加了选择，也有推广、配送和经营的成本。

从南湾的一池鱼，到日本超市里的一份蒲烧；从养殖经验的传授，到今天的加工、出口和技术研发，福清鳗鱼走过了四十多年。

海外货架上的一份产品，让人看见家乡的产业实力。出口数字背后的价格变化，则让人看见从业者仍在面对的挑战。

对于福清许多养鳗、做烤鳗的家庭和企业而言，这既是一门走向世界的生意，也是需要一池一池养、一单一单做下去的日子。

来源：看福清综合自以下报道

【1】新华社，2026年10月6日，《中国福建省産のウナギかば焼き、海を越えて日本の食卓へ》，记者庞梦霞、周义；千叶电视台网站10月7日通过Record China刊载。

【2】农民日报《国鳗：如何从零到世界第一？》，福建日报客户端2024年6月27日刊载。

【3】福清新闻网《福清烤鳗飘香海外 前7个月出口量比增51.7％》，东南网2026年9月8日转载，数据来源福州海关。文中平均每吨出口货值变化按1.159÷1.517－1计算。

【4】福建省商务厅《福建烤鳗飘香海外 出口居全国首位》，2026年9月14日，来源福州海关。

【5】天马科技《关于2026年半年度业绩说明会召开情况的公告》，公告编号2026-071，中国证券报2026年9月17日刊载。

【6】福州新闻网《去年153吨“福鳗”畅游世界》，2026年2月11日，记者冯雪珠、吴桦真，央广网2月12日转载。153吨为榕城海关2025年监管出口活鳗数据。

【7】天马科技2025年年度报告相关披露，上海证券报2026年4月30日刊载。

【8】日本永旺株式会社，2026年5月28日完全养殖蒲烧鳗鱼试售新闻发布文件。

【9】福建日报《福建鳗鱼“游回”国内闯市场》，2021年7月29日，记者张颖，东南网刊载。

以前提到上迳就想到养鳗，现在才知道背后还有这么长的产业链。饲料、加工、运输，每个环节都有人靠它吃饭。

实在是牛

在日本吃鳗鱼饭，说不定吃到家乡货。

南湾值得一提。

文章里活鳗出口的数据是榕城海关口径吧？这个范围和福清全市不一定一样，读的时候还是得分清，别都算成福清的成绩。

最关心的还是养殖户能不能赚到钱。

人工繁殖要是真能稳定量产，对养殖户应该是个好消息。不过技术成功和鱼苗价格降下来还有距离，希望后面能继续讲讲进展。

烤鳗美味

看起来很不错