网友博客挥笔：盖邑扁肉真名不虚传

去福清当然最少不了就是这家盖邑扁肉，我们是从开业第一天就去吃的，惊为人间极品，从此几乎没有落下，成家后比较少去福清，偶尔去福清经常都是海鲜酒楼，吃完就走，很少问津盖邑。　　这次是带葛外茗两位东家去福清会茶友，当然我做主，午饭在聚福祥，午饭后喝茶消食两小时立马敢去盖邑，吃的我们三个几乎不能躺下，躺下食物会从喉咙流出来。
　　我们是下午三点去的，很小店面，随时都有人站着等你吃完，一有空位，不管西装革履的老板还是浑身香气的淑女立马抢位坐下，生意好的爆掉。边上有家阿一扁肉，不知道为何要开在它家边上，一个客人都没有，实在可怜。店里就卖四样食物，我人均各点一份。

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　盖邑扁食店
　　一、卤蛋。这家卤蛋独特的是蛋黄味道很香，不过相比其他倒不是最好的。

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　卤蛋
       二、夹骨肉。就是猪头骨猪脸颊周边剥离的组织肉，有人知道部位后会觉得有点恶心，不过好吃啊。

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夹骨肉
　　三、福清光饼。这家光饼是定做的，保证热、酥、香。福清光饼是第一食品，人人皆知，我每次经过福清都要去女人街购买几十个，然后电话家里煮红烧肉，今晚光饼夹肉。记得有年参加福清江镜在榕老乡会，一桌的光饼配滑肉片汤，胜过鱼翅燕窝无数，人人点头称赞。

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　福清光饼
　　四、招牌扁肉。馅好，汤好，应该有独家秘方，否则不会有这么好的汤，我尝的出就是加了蒜酥。

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　招牌扁肉
　　盖邑扁肉是提早写得，其实聚福祥是午餐，但因为只是吃个便饭不及盖邑有意义说法，所以把这家放在后面。
　　聚福祥在福清公安局对面的景观豪庭，古香古色门面，再加上周边很多茶艺居，很容易搞混。

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聚福祥
　　一、干炸尤龙。非常香，再加上喝茶肚子空空，就觉得更加好吃。

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干炸尤龙
　　
        二、葱油鱿鱼。这个倒没稀奇，只是福清靠海边鱿鱼特别新鲜。

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葱油鱿鱼
　　三、黑椒牛仔骨。这个完全是因为我嗜肉才点的，朋友有意不好拒绝，但有那么多好吃海鲜哪会再多尝它。

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　黑椒牛仔骨
　　四、西芹炒海地龙。福清做的海地龙非常干净，保证不像福州做的有沙。

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西芹炒海地龙
　　五、灴天然带鱼。这个一级棒，简直太棒，我几乎把剩下的所有汤汁都喝完，带鱼是否天然味道差太多了，天然带鱼可遇不可求，很多店家鱼目混珠，这家今天正好有货，赶紧来两斤，就用清汤煮，加点芹菜蒜，绝了。朋友说更好的是把鱼骨捞请后煮粉干或煮面，有机会一定试试。

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　灴天然带鱼
　　六、“石聚”滑汤。石聚是福清话音译的，学名什么不清楚，类似章鱼一类食物，汤里加了福清特产调味品“酸笋”，福清以外的人都视酸笋为非常臭的东西，很奇怪福清人怎么会吃进去，我家如果煮滑汤加酸笋，我家开心就会捏鼻子大叫什么东西这么臭，我却视它为珍品，很多时候煮面、菜稀饭、鱼等等没有加它就会觉得缺了什么。

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　“石聚”滑汤
　　七、炒米粉。这个就很一般，米粉黏成一团。

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　炒米粉
　　去福清每次都觉得回家了，神清气爽，吃的极为舒服，我想将来老了还是回去更习惯吧。(作者：吃遍福州的马语)