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刚刚!港头焖面PK新厝卤面,你选哪个?

 
福清百事通 发表于 2024-2-19 23:19:35 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自福建
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PK


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“世纪会面” 喷香对擂


港头焖面VS新厝卤面

究竟谁是流量之王


2月19日(正月初十)下午
在利桥古街展示中心前

港头焖面PK新厝卤面活动
正式拉开帷幕

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下午5点许,利桥古街展示中心前已有不少市民在等候着,广场前两张桌台上,分别摆放各类食材,两位大厨正摩拳擦掌准备大展身手。


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“港头焖面是我最拿手的一道菜。这道菜的灵魂就在螺肉。”当天港头焖面的主厨是王华恩,他从事厨师行业已有20多年。在他面前,除了螺肉外,海蛎、鲜虾、蟹等海鲜也一一摆开。


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另一边,新厝卤面的主厨是从业30多年的翁玉木,他一边擦拭着灶台,一边介绍着:“新厝卤面要用没有碱的面,一般采用没有壳的材料,比如蚕豆、瘦肉、香菇等,还有秘制的猪油、蒜头油。”

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夜幕渐渐降临

随着主持人一声令下

两位大厨抄起大勺开始制作美食



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随着锅气升腾

香气扑面而来


“哇!看起来就好好吃啊!”“闻着就觉得香!”围观的市民们纷纷掏出手机记录美食制作过程。


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每座城市的饮食都藏着它的“文化密码”

每一道菜都是一张独具特色的城市名片

这场舌尖上的巅峰对决

将港头焖面和新厝卤面的魅力展现无遗

地道的面食香气弥漫开来

 主厨们纷纷展示“看家本领”

为观众献上了一场视觉和味觉的双重盛宴


 

港头焖面

作为一道家乡名菜,港头焖面的制作技艺也有很多的讲究。在港头焖面的做法中,汤底是筒骨熬出来的高汤,配料有丝螺、螃蟹、虾仁、海蛎等时令海鲜,这使得焖面的味道十分鲜美。在宴席中、节日里,港头焖面是福清人餐桌上的少不了的佳肴。

 

新厝卤面

作为新厝的特色美食,制作汤底的必备配料是瘦肉、香菇,虾干,干贝等。每份高汤要兑多少水都是固定的。卤面的面条使用不同面粉按比例加工,这样制作出来的面容易入味,下锅后不易煳。之所以叫卤面,是因为它使用小火慢煮,火候恰到好处,煮制出来的汤是黏稠的,容易挂在面条上,高汤和配料的味道能够渗透到面条里面。




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开动!

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第一锅港头焖面和新厝卤面

几乎同时出锅

市民们自觉排成队

品尝起美食


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港头焖面散发着浓厚的鲜香,以其软糯的口感获得了市民们的青睐。新厝卤面则以其浓郁的酱汁和丰富的配料吸引了市民们的注意。品尝过两款面食的市民纷纷点赞。


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“港头焖面软糯、鲜香,新厝卤面浓郁、爽滑,都很好吃。”从连江来福清旅游的翁小姐边吃边点赞。

“港头焖面和新厝卤面各有千秋,我都喜欢,一个有螺一个有豆,非常的有特色,希望以后能多举办这样的活动,让我们能体验更多的福清文化与美食。”市民石先生说。


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人群中,一位金发碧眼的高大身影格外显眼。这位来自爱尔兰的厨师威廉,今年是他第一次陪伴妻子回家乡过年。他表示:“中国美食包罗万象,烹饪手法一脉相承。面食所散发的独特香气,还未出锅就令人垂涎欲滴。”


夜幕已笼盖大地
广场上飘荡着独特的香气
来参加品尝福清传统美食
市民仍络绎不绝


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“举办港头焖面PK新厝卤面活动旨在弘扬福清传统美食文化,新春伊始,希望能让大家以更好的状态投入到新的生活工作中。”福清市文化体育和旅游局局长杨锦嵩表示,福清物产富饶,24个镇街美食各不相同,在福清乡亲们走向全国,走向世界的同时,也把福清的美食文化传播到全国乃至世界各地,同时也将世界各地的特色元素带回来,形成了开放融合的福清美食文化。




俗话说“不出十五都是年”
福清的年味仍在继续
“宠粉”模式继续火力全开


福清市“卓越超越最福清”
2024年元宵灯会
于2月19日(正月初十)正式拉开帷幕
为期11天


来源:壹福清

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全部回复(3)
半度微凉 | 来自福建
不做选择都要就好
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2024-2-20 21:18:18 来自手机
看福清——服务全球福清人!
福清融强贺医生 | 来自广东
应该是都好吃的
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2024-2-20 22:25:48 来自手机
看福清——服务全球福清人!
清香百合花 | 来自山东
看着就有食欲,,
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2024-2-20 23:40:24 来自手机
看福清——服务全球福清人!
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