福建各地最具代表性的三道菜，你肯定不知道

惠安

白水猪脚

白水猪脚是新鲜的农家猪脚，加上新鲜的鳗鱼干，放在大沙锅里慢火熬炖，味道鲜甜，回味无穷。

惠安炕豆腐

地瓜粉团

南安

南安卤鸭

洪濑鸡爪

金淘豆干

晋江

安海捆蹄

安海捆蹄，是晋江著名菜。安海肉馅捆蹄选用带蹄的猪前脚，剥掉骨头，然后填上精猪肉，并调配糖、高粱酒、精盐、香料等佐料，再用纱布包扎，慢火蒸熟而成。食用时用刀切成薄片，其肉馅拘成各种花纹图案，置于餐盘中甚美观，其味道香醇，无油腻。

深沪鱼丸汤

晋江深沪拳头母

拳头母本叫筋头母，以猪瘦肉和猪肉筋制成，因其形态似拳头，闽南语发音也近似“拳头母”

石狮

红膏蟹

红膏蟹主要产地为福建省石狮市蚶江镇石湖村。

干拌牛肉

肉酱焖鱼（丝带鯵）

泉州

姜母鸭

炸醋肉

泉州牛排

厦门

同安封肉

同安“封肉”传承百年，是逢筵必上的佳肴。一大块猪腿肉掺和着海蛎干、香菇、莲子、虾米等作料，泼上酱油，再用纱巾包裹，加盖入笼焖烧，上桌才掀盖，所以叫做“封肉”。

海鲜酱油水

  

炸五香

罗源

碧里下羊肉

罗源县碧里乡有种喜欢吃断肠草的奇特山羊“下廪羊”。用下廪羊炖的汤，羊肉无膻味，肉紧实，口感极佳。

西兰盐焗鸡

用炒熟的盐把鸡焖熟，成菜香浓、鲜美、嫩滑，故称盐焗鸡。西兰的盐焗鸡在继承传统制作方法的基础上经过不断的加工、改进，添加自发研制的秘方，制作出的盐焗鸡皮软肉嫩，香浓美味鲜香可口，别有风味。

油炸虾饼

色呈金黄，外脆里软，鲜酥可口。面粉加葱花调糊，加去壳鲜虾和调味料，再放进油锅炸至金黄色捞起即可。

闽清

闽清香糟鸭

糟鸭是用在全番鸭身上抹上糟，然后在进行烤制而成。

糟菜炒粉干

山茶油酒鸡

用闽清的山茶油来烹煮鸡，香而不油腻。淡淡山茶油的味道，闻起来香，吃起来就更不用说了。

平潭

八珍炒糕

八珍炒糕采用精白薯粉搅成糊状，放入油锅煸炒，再加入虾仁、咸肉丁、蟹肉、蟹黄、酥花生片、鱼丁、黄花菜、葱花等佐料及调味品，经温火搅炒成胶状即成，色晶莹有似玛瑙，爽滑嫩软，清香可口。

时来运转

时来运转（咸埘），最代表平潭的特色美食第一名，地瓜制成的皮，包上炒好的馅，蒸熟后特别好吃，每次游子归来离去，妈妈都会包好时来运转让我们吃。

紫菜焖海蛎

闽侯

清炖跳跳鱼

闽侯县大湖乡官山跳跳鱼鱼肉质肥美。

桐口粉干

炸流琪