24分钟！福清又上央视，这次是因为它！

福清又双叒叕上央视了！

这次是因为它

福清乡宴

CCTV-2财经频道

今晚18:30播出的《回家吃饭》栏目

用了整整24分钟

通过一场乡宴

探寻福清人的乡菜、乡情、乡厨和乡情

而这仅仅只是福清乡宴的上半部分

乡宴是福清人喜闻乐见的聚会形式

对于福清人来说

乡宴不同于传统的流水席

而是被赋予了更高的要求

具有丰富经验的乡宴大厨

会根据不同时节

用应季的当地食材展现当季的美食！

在春季

福清乡宴上有哪些值得探究的美味呢？

又有哪些充满着温度的风俗人情呢？

央视《回家吃饭》

来到福清市海口镇岑兜村的乡宴上

带你一起探寻

本场乡宴的主厨是

具有四十多年乡宴经验的厨师陈崇业

为了更好地招待宾客

主家向乡厨陈师傅提出了极为严格的要求：

乡宴口味丰富多样

精选本地食材

快跟小编一起看看

什么样的本地美食摆上乡宴

在央视露脸

福清乡宴的开席大菜是

红鲟饭

红鲟是对指有膏的青蟹的称呼，盛产于福建，闽江口近海，个儿大肉肥、膏红、味美。

乡厨通过娴熟的烹饪技术

将红鲟的精华融入到糯米饭中

沁入到宾客的味蕾之中

还有令福州著名美食家马语称赞不已的

家常菜——醉排骨

以及

永远在乡宴上占据“C位”的太平燕

太平燕上场必须“鞭炮齐鸣”

标志乡宴到达了高潮

主家开始挨桌敬酒

觥筹交错  宾主尽欢

乡宴最接地气的味道

是宾主之间最友好的表达

最好的食材

最佳的烹饪

赋予了宾客之间

雇主之间最真挚的情感

也是宴席中最有温度的体验

除了飘香的红鲟饭

蒜香酸甜的醉排骨

鲜嫩多汁的太平燕

主家特别指定的家炖鱼头究竟是什么滋味呢？

一都枇杷还可以入菜？

福清乡宴上还有哪些特色美食呢？

一起关注明天的《回家吃饭》之

<福州福清市岑兜村乡宴>下集

最后

附上陈师傅的独家菜谱

记得回家吃饭

回家做饭~~

 红鲟配糯米饭 

乡宴大厨的拿手菜

 传统老菜醉排骨 

揭秘乡厨的秘制酱料

 肉皮包肉馅儿 

乡宴必备菜肴太平燕

 

来源 CCTV《回家吃饭》

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