福清海味 （蛏）

福清海味 （蛏）
   将蛏清洗，外壳干净后，放在盆里，使水没过蛏，加两三勺盐搅拌，仿佛让蛏处于海水中，让它吐出沙子，静待它将腹中的泥沙吐净，就可以将蛏烹煮成各种美食。
     蛏深受福清人的喜欢，可做蛏滑粉，盐焗蛏、插蛏……
   蛏肉嫩而鲜，风味独特，鲜食、或晒成蛏干都可。