东张镇25年糕饼老店，有去吃过的咩？

小编一行在东张采完景回程的时候，已经是傍晚时分，一行人早已饥肠辘辘。觅食的过程中，发现了这家“专业定做”的小店。

　　没有特殊的店名，也没有多余的装修，简简单单，就像是全开放式的厨房，所有的制作一目了然。其实小编很佩服这种店铺，如若不是对自己的制作有十足的信心，又有哪家店敢把“厨房”如此开放呢？

　　跟老板闲聊的时候得知，这家专业定做的小店在东张镇已经开了将近25年的时间了。正巧店里正在制作礼饼，小编就买了一些尝一尝。说起礼饼，福清人大概都知道这是我们闽东南地区一种具有浓厚乡土气息的传统糕点，是糕点中重糖、重油的品种之一。礼饼成扁圆形，比月饼大，皮薄如纸，馅饱味香。吃起来香肥细润，润而不肥，饼面上那一层严严实实的白芝麻，经烘烤香喷喷的总是那么的令人难以抗拒。

　　礼饼的做法相当考究，以梗米，糯米，面粉经过揉搓成皮，馅中冬瓜条、肥膘肉、葱花、花生、芝麻以及时令果仁等等一应俱全，最富于特色的是“礼饼”中的肥肉块都是去膜除筋腌制过的肥膘，呈白色，牙齿切处如冬瓜条般的清脆可口，丝豪没有肥膘的那种油腻感，更因有了那种甜津津的口感而令礼饼的魅力更无可替代，百吃不厌。

　　先用面粉将和好的礼饼馅搓成球，压成小圆饼。

　　然后淋上食用油，这是为后面烤制礼品做准备。

　　用擀面棒压扁，压开。就是下图的样子。

　　然后放入烤箱烤熟，就是下图黄灿灿一盘的样子。

　　最后撒上白芝麻，礼饼就制作完成啦！

　　店主告诉小编，礼品在刚出炉热乎乎的时候最好吃，冷却的话虽然风味不错，不过与热礼饼比起来口感就差了一些。

　　不过总体来说，这家25年糕饼老店做的礼饼还是很好吃的！有时间去东张镇玩的朋友，不妨来这家店买些礼饼尝尝！