福清这道传统名菜这样做！

陈?? · 发表于 2021-10-21 08:50:30

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本期《融匠逐梦》

一起来认识

福建闽菜大师

陈仁柱

红鲟焖土冬粉

是一道福清传统名菜

婚宴酒席上

它是必不可少的一道硬菜

其中的酸笋是这道菜的“点睛之笔”

但是不少外地食客吃不惯

陈仁柱

用酸汤发酵，代替酸笋熬制高汤

使它更适合大众的口味

让福清传统美食走得更远

陈仁柱，中式烹调师高级技师，学闽菜至今已有24年。他1999年到福州一家小饭店学厨，曾经因为辛苦想要放弃，所幸，他最终坚持下来了。

想要创新，必须植根于传统，从业以来，陈仁柱首先是熟悉福清传统菜的烹饪手法，在传统的基础上不断创新，挖掘出老味道里的新滋味。

这些年的积累，陈仁柱最大的感受是：用心做事，用心做菜，每个人的心灵就会升华。

守工匠之魂

传技艺薪火

福建闽菜大师陈仁柱

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惊艳 · 2021-12-15 23:04:36

已分享！！！！！

惊艳 · 2021-12-15 23:03:54

学习了！！！！！！

绝色 · 2021-12-12 10:36:59

半夜看着越看越饿

珊珊来迟 · 2021-11-12 23:14:25

最爱的酒席菜，没有之一啊

爱你一芳 · 2021-11-10 08:31:35

红鲟焖土冬粉
是一道福清传统名菜

简单快乐2021 · 2021-10-25 08:13:14

福州酒席不可缺的一道美食

A（莫言） · 2021-10-24 20:23:00

看着都有食欲。

尚君 · 2021-10-24 11:55:32

酸笋这个…做福清滑的时候勉强接受，别的菜再放我就无福消受了。

非诚勿扰888 · 2021-10-22 06:36:10

大师就是大师，厉害

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