皮皮虾我们走，去征服福清吃货的胃！

身为鸡年的最佳吉祥物，本以为鹦鹉兄弟能红的久一点，没想到，才过了个年，它就成了过气网红...

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因为年后出现了一匹黑马，一位海鲜界的小弟已经成了表情包界的扛把子了！你肯定已经猜到了，没错，说的就是在朋友圈和微博各种被刷屏的皮皮虾！

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鉴于网友们太有才华，皮皮虾的表情包已经多到可以演连续剧了

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它有这样▲

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还有这样▲

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或是这样的▲

然鹅，皮皮虾到底是什么呢？

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皮皮虾的大名虾菇，福清话叫“hāgǜ”。口足类，俗称皮皮虾或濑尿虾，又因为它有像螳螂般一对强大的捕捉足，皮皮虾的英文名为 mantis shrimp，直译 “螳螂虾”。

在皮皮虾刷屏这阶段，小编看到的可不止是表情包的作用，对兔子姐姐来说，知道它却不懂吃她，枉为吃货！
虽然4-6月是食用的最好季节，但是好吃勤劳的小编收集了更具鲜味的皮皮虾做法以及吃法，事先告诉大家让大家做好充足准备！

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怎么吃皮皮虾？
在我国，皮皮虾的做法太多了。椒盐皮皮虾是最受欢迎的(¯﹃¯)
椒盐皮皮虾

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【材料】
皮皮虾450克丨朝天椒2个丨姜50g丨蒜50g 丨葱25g 丨食盐1/2小匙丨黑胡椒1/4小匙丨五香粉1/8小匙丨辣椒粉1/4小匙丨料酒1大匙丨植物油适量
【做法】
1.将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净
2.将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用
3.锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用
4.锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油
5.锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味
6.再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可

清蒸皮皮虾

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【材料】
皮皮虾750g 丨醋20g 丨姜10g
【做法】
1.皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿
2.姜剁成姜末
3.放在小碗里倒上醋
4.皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟
5.10分钟一到马上打开盖子
6.拣出来摆盘蘸醋食用即可

蒜香皮皮虾

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【材料】
皮皮虾600克丨姜片4片丨蒜头1/2头丨花椒20粒丨料酒1汤匙丨盐适量
【做法】
1. 将皮皮虾洗净，然后用淡盐水浸泡20分钟；
2. 姜切片，蒜切末；
3. 炒锅放适量油，爆香姜片，花椒，再入蒜末；
4. 出香气后，倒入皮皮虾，烹入1汤匙料酒，盖上锅盖，焖5分钟左右；
5. 虾变色后加入适量盐即可关火。

黄酒皮皮虾

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【材料】
皮皮虾500g丨黄酒100g丨盐5g丨姜适量
【做法】
1. 锅烧开水，放入姜丝和洗净的皮皮虾，烧开；
2. 加入黄酒，旺火煮1分钟；
3. 加少许盐提味，再煮1分钟后即可关火装盘。

避风塘炒皮皮虾

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【材料】
皮皮虾8只丨大蒜1头丨面包屑小半碗丨姜3~4片丨糖1小勺丨黑胡椒少许丨生抽少许丨盐（椒盐）丨青红椒各适量
【做法】
1. 大蒜和姜切末，青红椒切粒，皮皮虾洗净擦干；
2. 皮皮虾过油炸或是煎成红色，捞出沥油，备用；
3. 锅中放入比平时炒菜稍多的油，放入姜蒜末，炸到金黄，微微缩小，点入少许生抽，加入红辣椒，炒匀；
4. 放入面包屑翻炒，直到面包屑都干爽金黄；
5. 放入盐、糖、青红椒、黑胡椒炒匀，放入皮皮虾，翻炒均匀即可。

XO酱炒皮皮虾

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【材料】
皮皮虾500g丨XO牛肉酱3/2勺丨葱3根丨油适量
【做法】
1. 将皮皮虾洗净，然后用盐水泡5分钟；
2. 水烧开，放入皮皮虾，大概煮3分钟左右捞出，然后过一下凉开水；
3. 把切好的葱段放入锅里炒一下，然后放入XO酱一起翻炒；
4. 倒入皮皮虾，炒5分钟，然后放半碗开水一起焖大概10分钟后即可出锅装盘。

酱烧皮皮虾

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【材料】
皮皮虾500g丨姜10g丨葱10g丨老抽1/2汤匙丨水淀粉半碗丨油、盐、水各适量
【做法】
1. 将皮皮虾用清水冲洗干净，将两侧及尾部的硬壳剪掉，虾头去掉，中间一分为二备用；
2. 姜切末，葱切葱花备用，准备好水淀粉；
3. 炒锅上火烧热后倒入油，放入姜末、葱花煸炒出香味；
4. 将皮皮虾段放入锅内翻炒均匀；
5. 待虾壳变红后倒入老抽继续翻炒均匀，加入清水没过食材一半，加锅盖煮5-10分钟；
6. 待皮皮虾变成棕红色后，调入少许盐炒匀，倒入水淀粉快速翻炒均匀，收汤后即可装盘。

如果做法这对于部分人来讲很困难
没关系！
会吃就可以了！▼

15秒皮皮虾剥法——不扎手
方法一
1．把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再扭掉。

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2．用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

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3．左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

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4．背部整个壳就掀开了。

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小编试过了，非常好用，再也不怕扎手了。

方法二
头部数下第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开，一手捏着头，另一手拿着壳一掀就搞定了。

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是不是很简单呢~
学起来，吃起来吧！