大厨分享的几道菜，吃起来真过瘾，越吃越想吃

御剑飞行 · 发表于 2020-1-14 09:38:12

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干锅虾

主料：虾
辅料：油、盐、蒜薹、洋葱、土豆、干辣椒、花椒、料酒、葱姜蒜、香菜、五香粉
做法：
1.对虾背部剪开去泥线，虾须，洗净沥水后，用料酒腌制10分钟；
2.土豆切条、洋葱切丝、蒜薹切小段、姜切丝、大蒜拍碎、香菜切小段、干辣椒切小段备用；
3.起锅放适量的油烧7成热，放土豆条炸八九分熟捞出备用；
4.将虾放入锅中炸，至变色转为小火慢炸，炸至外皮脆脆的，捞出备用；
5.锅中留少量余油，放入辣椒、花椒、姜、蒜翻炒。小火慢慢炒出红油；
6.放入蒜薹和三分之二洋葱快速翻炒均匀，再放豆瓣酱翻炒均匀；
7.放入炸好的虾和土豆条翻炒均匀，然后放盐、五香粉、葱段翻炒均匀；
8.取砂锅放入洋葱垫底，把炒好香辣虾倒入砂锅；
9.开小火把砂锅烧热，最后放上香菜即成。
香煎茄盒

材料：茄子1根、鸡蛋1个、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、面粉80克、淀粉1汤匙、水适量
做法：1、长茄子洗净，沥干水分，茄子不要去皮哦，营养都在茄子皮里，将长茄子切片
2、茄片里调入适量盐，腌制10分钟后，倒掉茄子水
3、洁净碗里倒入适量面粉
4、打入一个鸡蛋，并兑入适量凉白开
5、再调入1汤匙淀粉
6、将面粉同淀粉、鸡蛋搅拌成面糊
7、电饼铛刷上适量植物油，接通电源，上下开关一同翻开，然后预热
8、茄片挂上面糊，放入电饼铛哦，然后合上盖子，选择“鸡蛋饼/煎饼”功用
9、电饼铛语音提示茄饼煎好了，就翻开盖子，给茄饼刷一层油，翻面，再煎1分钟即可。
虾皮萝卜丸子

做法：
1.红萝卜先打丝，用开水烫熟捞出放凉水，然后捞出用力攥干水分，再将萝卜切碎备用。
2.将虾皮切碎备用。
3.将虾皮、鸡蛋放入萝卜碎里。
4.加盐、味精调味，加面粉，葱、姜末搅拌均匀，弄成圆形丸子。
5.锅中下油，油温6成热，下丸子，炸至金黄捞出控油即可。
海带黄豆龙骨汤

用料：海带，黄豆，龙骨，姜，红枣，盐
1，,黄豆清洗干净，用清水浸泡四个小时，或放入冰箱浸泡一夜
2，用清水将海带浸泡10分钟，两面擦洗干净，用刀切块，最后用姜水飞水，备用
3，龙骨用姜水飞水，再冲洗
4，将所有用料洗赶紧，倒入高压锅中，加适量的水，先用大火煲，再转小火
5，撇去油，加盐即可。