福清人必吃夏饼！一年只有一次这种特色饼

高山羊叔叔 · 发表于 2018-9-23 13:26:10

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5月5日，农历二十四节气之一的“立夏”节如期而至。在福清，“立夏”节也衍生出一种独特的民间习俗。它就是，立夏“过夏”要品尝夏饼。福清人制作夏饼的习俗，因地域差异，夏饼名称和材料各不相同。据了解，各镇街分别会出现煎饼、面饼、春卷、光饼等。

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小时候，到了立夏，母亲就会秤上一些小麦，让我去街上兑换面粉，然后就开始做“麦煎”（煎饼）。根据口味不同，麦煎分为甜的和咸的两种。嘴馋的时候，往往是一边看着母亲摊麦煎，一边往嘴里塞麦煎。工作以后，不在父母身边，到了立夏，母亲就会来电提醒买几个光饼“过夏”。这一天，就觉得特别幸福。

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小时候，那各种形状的夏饼好象总在勾引我的馋虫。刚出炉的夏饼有点烫，酥酥脆脆，慢慢的嚼，特别的香。母亲嘱咐我，慢慢吃，别噎着。闻着特有的香味，我恨不得马上把它一口吞下去；看着那些鱼呀、蝴蝶呀、牛呀各种形状的夏饼，我又满心地不舍得吃。有时，我会看着夏饼发呆；最后，会一小口一小口地吃得极慢。

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小时候，吃夏饼有个忌讳，就是不能坐在房门的门槛上。记得一次我拿着“夏饼”一屁股坐在门槛吃，奶奶看到了，告知我说：“别坐在门槛上吃，那样会多灾多病的。”从此我再也不敢乱坐门槛了。
时至今日，社会发展了，市民富裕了，福清老百姓过立夏的节俗也简化了。在农村，很难看到煎饼、面饼、春卷等夏饼了。但是，现在的立夏，福清街头却流行一种“动物饼”，其实那也算是夏饼的改良版。

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这些饼形状怪异，有“状元骑马”、“观音送子”、“鲤鱼过溪”等，也有平日常见的圆形的福清光饼。因为过“立夏”，夏饼的售价也小幅提高，平常每块光饼五角钱，到了立夏，涨至七角；而形状新奇的夏饼每块可以卖到2元，而且非常抢手。

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据说，立夏到了，中、高考也临近了，“状元骑马”的夏饼寓意高中状元，“鲤鱼过溪”的夏饼寓意跳出龙门，均是美好寄托；而“观音送子”等图案，是对生活美好的期待，光饼“摇生一变”卖出好价钱，贵一点也值得。