福清传奇！比曹德旺小23岁，靠一条鱼年入60亿，横扫全球...

你在便利店买的烤鳗饭、火锅店涮的Q弹鱼丸、电商平台抢的佛跳墙预制菜，或许都来自同一家福清隐形巨头——胜田食品！2025年福建民企百强榜单揭晓，胜田以60.9亿元营收强势上榜，而掌舵人施捷，这位比“玻璃大王”曹德旺小23岁的福清同乡，用一条鱼撬动了横跨中印尼的商业版图。

01.

不走寻常路：放弃热门专业，远赴日本学“养鱼”

1988年，“出国热”席卷沿海，年轻人纷纷扎堆商科、计算机等热门领域，19岁的施捷却剑走偏锋，登上了飞往东京的航班，选择东京高轮学院的水产专业——一个在旁人看来“冷门又吃亏”的方向。

在日本的6年里，他系统钻研水产养殖、冷链技术、精深加工的全套工业化流程，亲眼见证一条普通鳗鱼经标准化处理、蒲烧工艺和品牌包装后，身价翻数十倍行销全球。这让他敏锐意识到：中国坐拥丰富渔业资源，却长期停留在“捞起、冷冻、低价卖”的初级阶段，巨额附加值被他人赚走。这段经历，为他日后的创业埋下了关键伏笔。

02.

逆袭起步：从代工小厂到省级龙头，转身押注内销

1994年，25岁的施捷学成归国，没有进体制或大公司，而是扎进对外贸易大潮，开起小厂做水产代工，将中国鱼虾初加工后出口日韩。但“替人做厨子，菜再好也没有自己的招牌”，施捷不甘心只赚加工费，渴望拥有自己的品牌。

90年代末，他敏锐捕捉到中国内需市场的觉醒：人们生活水平提高，对速食、半成品的需求萌芽。于是果断调转船头，放弃熟悉的出口业务，全力进军内销市场。从大连到青岛，沿着海岸线摸索近十年，胜田食品终于在鱼糜制品、冷冻水产领域站稳脚跟，成长为省级龙头企业。

03.

关键布局：孤注一掷签“001 号”，卡位产业生态

2016年，福清市委市政府谋划打造元洪国际食品产业园，立志建成世界级食品物流、加工、交易中心。彼时园区尚在规划，前景未知，众多企业持观望态度，施捷却第一个站出来签下入驻协议，成为园区“001 号”企业，斥巨资打造160亩新工厂。

“做食品不能只算加工账，要算产业链的账”，施捷的远见最终得到印证。产业园快速崛起，吸引上下游企业聚集，胜田不仅收获了现代化厂房和冷链仓储设施，更享受到“平台红利”，从单纯的生产商升级为产业生态的核心参与者。

04.

全球棋局：借“两国双园”东风，掌控印尼原料基地

2021年，中印尼“两国双园”国家级战略落地，中方园区落户福清元洪投资区，印尼方园区覆盖多个群岛，实现“中国消费市场 + 加工技术”与“印尼海洋资源”的深度捆绑。一直在寻找稳定优质原料的施捷，瞬间抓住商机。

他迅速联动印尼最大财团之一的三林集团，投资50亿元在印尼东爪哇省图班市等地，打造10个大型渔业基地，直控捕捞、养殖、初加工全产业链。2022年首个基地投产，如今胜田近40%的原料直接来自印尼，未来每年将有500万吨鱼获运回福清精深加工，实现“交易在元洪，交割在全球”。

05.

极致裂变：一条鱼“吃干榨净”，敲开全球市场

掌控源头后，施捷在产品端玩出了“天花板操作”：一条鱼被实现价值最大化，真正做到零废弃。

• 核心利用：活鳗经“冰昏”、剖杀、去骨、自动化蒲烧，制成媲美日本高端产品的烤鳗；
• 副产物开发：鳗肝、鳗肚做成风味小吃，边角料制成高蛋白饲料；
• 多元衍生：鱼糜化身鱼丸、企鹅仔、竹轮、佛跳墙底料等产品，覆盖家庭厨房、连锁餐饮、便利店等全场景。
  
  

更关键的是，胜田拿下印尼官方清真认证，不仅敲开印尼市场大门，更贴上“国际标准”标签，成功进军全球穆斯林消费市场。

没有稀缺资源，没有捷径可循，施捷用一条普通的鱼证明：把平凡的事做到效率、品质与规模的极致，就是最强大的商业模式。这位福清企业家的扎实与远见，正是闽商精神的生动写照。

【来源：闽商文化馆。本文核心数据与事实参考福建省发改委发布、福建发布、福建省工信厅相关报道、人民日报客户端对“两国双园”的报道，以及福清新闻网、福州新闻网、福建省商务厅官网、福清市政协官网等权威信源】