福清美食霸屏央视45分钟，完整版视频在此
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=r3158ypo1ps福清位于福建省东南沿海
这里依山傍海高山、海洋、岛屿、滩涂多种地貌并存大自然给予福清人丰厚的馈赠
福清人更与自然和谐相处
金秋时节在海边、在山中、在湖里到处都有福清人忙碌的身影一场丰收的序幕正在这里拉开
让我们一起来品尝丰收时节的幸福滋味
福清海蛎美食
炸海蛎
海蛎粘
江阴豆腐焖
山不在高，有仙则名。水不在深，有龙则灵。福建福清境内有多条河流汇入大海，咸淡水交汇的水域，清洁的水质、适宜的盐度和温度，为鳗鱼养殖创造了有利条件。
俯瞰福清海涂
渔获丰收的季节，
福清人又有什么独特的菜谱，能把鳗鱼烹饪出不一样的味道呢？来一起看看吧。
福清鳗鱼美食
烤鳗鱼烤鳗鱼外焦里嫩，入口窜香，是保持了鳗鱼独特诱人口感的高蛋白饮食。鳗鱼维生素A、维生素B和维生素C十分丰富，还含有丰富的钙质，是防止老化、提高活力的佳品。
荔枝鳗
荔枝鳗是借鉴了闽菜荔枝肉的一道菜肴，将鳗鱼改刀为三角形的小块，挂糊后炸制，用番茄酱和白醋为鳗鱼调制出口感酸酸甜甜的酱汁，做出的鳗鱼形似荔枝，口感酥软，深受人们的喜爱。
盘龙鳗
盘龙鳗外形独特，寓意吉祥，是宴席中最受欢迎的必备大菜，盘龙鳗可清蒸可油炸，最关键的是鳗鱼熟后浇上的那一勺灵魂豉汁，让整道菜肴豉香扑鼻。
炸糟鳗
炸糟鳗则是宴席中的压轴大菜，红糟即是红曲，它赋予了这道菜火红的颜色，带来吉祥的寓意。这道菜鲜、香、嫩、脆兼备，是当地人最熟悉的一款菜肴。
福清牛羊肉美食
金针炖羊肉
福清人丰收后的第一顿家宴上，少不了的一道美食就是金针清炖高山羊。选取两岁以内的高山羊带皮肉，开水焯掉血沫和膻味，冷水洗净，让皮肉更加紧实，起锅烧油，爆香姜片后，下入羊肉，大火爆炒，当羊肉和皮肉边缘炒至焦黄时，一次性加足量开水，大火炖煮45分钟左右，泡发的黄花菜剪去头部，去掉苦涩味，加入锅中小火慢炖。
牛肉滑粉
选择南岭黄牛，切好的牛肉条，用生抽和少许盐调味，加入三年的福建老酒，牛肉腌制后，加入红薯粉。牛肉滑粉鲜嫩润滑，酸笋独特的酸味，中和肉类的油腻，开胃健食。
福清石竹湖中人放天养的鳙鱼，是淡水湖中的美食。福清人巧用智慧，用鳙鱼的各个部位也能做出多种美味菜肴来。
渔民收获鳙鱼
福清鳙鱼美食
砂锅鱼头
一道砂锅鳙鱼头，看似用料不多，简单明了，但是单单下料酒这一种调料，就要根据食客们用餐环境的不同，分三次按照不同的用量去下。
油炸鱼排
做完鱼头，将剔出了鱼肉的鱼排腌制一下，裹上淀粉后下锅油炸，炸至两面金黄，又酥又脆，搭配椒盐食用，香酥可口，就又成就了一道美食。
群鱼献花
不只是鱼骨可以吃，鱼尾在福清人手中同样是可以利用的食材之一，鱼尾切段，腌制入味，同样炸至两面金黄，捞出精心摆放，便是名菜“群鱼献花”。
爽口鱼丸汤取下的鱼肉斩成鱼糊，包入馅料，挤成丸状，就做成了一个个富有韧性的鱼丸。当鱼丸在锅中煮到浮出水面，撒上葱花，就是一碗色泽洁白，汤汁爽口的鱼丸汤。
鱼肚炒百合
最后剩下的鱼肚也不会浪费，鱼肚剪开清理干净，爆香后和新鲜的百合一起快速翻炒，脆韧耐嚼的鱼肚和鲜甜的百合，成就了一道口感无与伦比的菜肴。
依山傍海，潮涨潮落，福清人一代代传承着勇敢打拼的精神，用自己勤劳的双手和智慧的头脑，尊重自然，利用自然，得到了大自然丰厚的回报，创造着福清人的幸福生活，也孕育出福清人独特的美食名片。来源：央视科教、壹福清
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