福清风味(2) 番薯丸
福清番薯丸儿时,吃番薯丸,觉得每一粒,轻轻地咬一下,都是充满妈妈的味道……
长大后,渐渐地学会了做番薯丸:
1、将地瓜洗净,带皮隔水炖熟,关火,取出地瓜放置冷却。
2、 将冷却后的地瓜放去皮,开始揉搓,将地瓜、木薯粉、地瓜粉、适量水揉成一体后,反复揉搓。
3、将准备好的切碎的猪肉、紫菜、海蛎、小葱馅加酱油、鸡精、香油搅拌均匀。
番薯丸的包法:
1、将揉好的皮掐成一小段,放入手心搓圆,弄成空心圆。
2、在空心皮里塞入馅料封口即可。
看着满屏的番薯丸,你想吃了吗?
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