陕西秦黄酒业董事长薛云强是福清人

黄酒是中国酒文化的源头，以其独特的魅力吸引着文人雅士竞相赞颂。户县是历史上最古老的谷物酿造酒黄酒的发源地之一，这座城市被酒文化浸染，这里的人们也被酒文化滋养。

位于户县的秦黄酒业酒厂内，一位成熟稳重的中年男人，就是传承黄酒文化的一个代表与缩影，他就是我们今天的主人公薛云强，本期节目让我们一起听听他与黄酒的缘分。

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黄酒作为中华民族独有的酒种，先后两次进入国家级非物质文化遗产名录，在我国各地“非遗”保护名录中多次被列其中，却很少有人知道，中国黄酒的发源地在陕西秦岭山下的一个小县城。

户县，今称鄠邑区，属西安市郊县，地处关中平原中部，县境内有36条大小河流，均源出秦岭北麓，风光秀美，气候宜人，是八百里秦川上一颗璀璨的明珠。特殊的气候、丰富的水系、丰产的粮食，造就了户县自古以来优越的酿酒条件。

薛云强

因为我在本地，西安市这个鄠邑区，以前是叫户县，我发现户县有黄酒的历史渊源，这是第一个原因。此外，户县这个地方是属于关中的农业核心区。农业非常发达，土地非常肥沃，盛产粮食。早期它有粟米，现在以小麦为主，陕西关中地区的小麦品质在全国中应该算是最高的，这是第二个原因。第三个原因是，户县紧挨着秦岭，当时，就有一个美誉叫做八水绕长安。这个区域风景比较秀美，物质比较丰富，山泉水比较适合酿酒，这是我选择在户县酿酒的主要原因。

我自己本身也想进入到食品行业，那刚好借黄酒这个赛道，创建出一个食品品牌出来。

薛云强选择的创业赛道，和他曾经的经历息息相关。自青年时期走出福清投身商海，做产品生产加工，为陕西基础建设的发展效力多年，繁重的经营管理工作加上作息时间不规律等多种原因使他的身体不堪重负，这时，薛云强想到了，他现在工作和生活的所在地户县出产的黄酒，不仅具有养生保健作用，还属于西安市非物质文化遗产。凭着企业家的眼光和行动力，他有了发掘黄酒精髓，延续传承黄酒文化的想法。他开始用心品尝，去了解黄酒的生产过程以及背后的故事， 随着不断深入，他为户县源远流长的黄酒文化感到震撼，坚定了他的创业决心，成立了秦黄酒业有限公司。

薛云强

企业文化也好，产品文化也好，我本身就是在追寻地域文化，西安市鄠邑区本身的地域文化就非常丰富。我把产品送去申请非遗，然后根据地域文化，着力打造地标产品，以中医跟道家养生的理念打造一款产品，这个理念就是喝黄酒可以养生，可以健康，可以长寿。

薛云强遍访户县黄酒历史知名学者和民间传统手艺人，还带领团队考察了目前黄酒比较盛行的江浙沪地区的企业，以恢复历史工艺、关注人民健康养生为己任，立足于酒质，从黄酒酿造传统工艺抓起，开始打造品牌，在恪守传统操作工艺流程的同时也在不断的创新，在一点一滴中复现中华文化之美。 

薛云强

在工艺上，还是保留传统工艺，并做出一些改变，我们的发酵罐大概能有20吨，我们把这些酿酒原料放在这个罐子里面，让它发酵得更加充分一些。另外一个改变就是压榨技术的提升。以前是用那个纱布来过滤，出来的酒就比较浑浊，前期就有人把它称为浊酒。现代的压榨技术设备非常成熟， 所以可以得到比较清澈的黄酒，能提升酒的品质。第二个就是把产量加大，通过现在的工艺改善，一天能做到10吨左右的产品，这就是我们工艺上面的一些改变。

“酒为百药之长”，特指品性健康、温和的黄酒。可以说，户县黄酒以它良好的保健作用千百年来庇护着国人的健康，在中华文化里占据了浓墨重彩的一笔。在健康消费理念当道， 健康酒水市场潜力进一步释放的时下，对黄酒来说，无疑是重要的发展机遇。

薛云强

我可以这么说，人的消费观念是会转变的，改革开放之后随着中国工业化的快速发展，我们农业的产量也是大量增加。所以说我们物资是非常丰富的，这给酿酒提供非常好的条件。产量的话也越来越大，能够满足社会上的饮酒需求。

从现在的趋势来看，大家慢慢地开始健康地喝酒，像黄酒这样子，把粮食融化到这个酒里面，度数的话就10来度，比较温和。就近几年的数据来看，黄酒消费在中国也属于上升趋势。人都是理性的，我相信大家以后会理性地喝酒，更加地专注健康地喝酒。

作为具有中华传统文化基因的非遗产品，黄酒是一片极具价值和亟待开发的沃土，有着非常广阔的发展空间。薛云强也在积极探索企业发展新模式，计划以户县万年黄酒酿造历史为底蕴，投资建设户县黄酒文化系列展示工程，为打造黄酒旅游文化产业，挖掘和弘扬中国非遗黄酒文化建设添砖加瓦。

薛云强

展示黄酒文化，包括建设黄酒历史博物馆，把黄酒的一些古代器具，黄酒的一些古代名人故事等全部都收集在我们这个博物馆里头。然后第二个的话就是要打造黄酒的产品体验馆，在体验馆里展示产品的文化属性，以及展示我们企业的文化形象墙，让市民过来体验一下我们公司整体产品。第三个的话，打造黄酒的饮食，以黄酒为主要原料，做几家以黄酒为特色的餐馆。

总的来说，我就是想打造一个以黄酒文化为主的工业旅游，把游客吸引到我们这个黄酒小园区这里来，这个就是我二期的规划。

薛云强创业的过程充满酒性的魅力，黄酒温和绵柔、醇厚敦朴的品性，与他身上务实争先、沉稳内敛，和为贵的福清精神相吻合，为西安市福清商会稳步发展注入了动力。

薛云强

我们福清人的精神，一个是大家可能都公认的吃苦耐劳，比较坚持比较执着啊，不达目的不罢休的执着。在食品行业中，你如果想打造一个品牌，那个道路是非常长远的，而且过程也充满坎坷的，要花一代人或者两代人的精力去完成，我感觉这符合我们福清人的性格，也符合我们经营的理念。我们进入福清商会都会感觉到那种家的温柔，我也很荣幸能够加入我们福清商会，也很愿意为家乡的同胞出一份力。

户县默默地用黄酒记录着时代变迁，也记录着薛云强为黄酒事业奋斗的历程。我们也有理由相信，在传承和革新并行的道路上，他将不负厚望，在新的历程中将黄酒文化发扬光大。

来源：走南闯北福清人

为福清人骄傲。。

福清哪里人福清哪里人？还有，为什么我看到你们可以评论几个字的，我只评论几个字的话系统就提示我字数不够不能发表

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福清企业家！！！！

福清人在哪里都可以打出一片天

黄酒是中国酒文化的源头

走南闯北的福清人

原来陕西也产黄酒啊，一直以为黄酒是南方的专利