没想到，这道福清传统小吃还有这么多种口味！

本期《融匠逐梦》

一起来认识

玉融米糕制作技艺传承人

翁健儒

米糕，以大米为原材料，外形质朴，装饰简单，这样一道低调的传统小吃，如何在当下纷繁多样的美食中脱颖而出呢？玉融米糕制作技艺传承人翁健儒给出了答案。

2020年，翁健儒夫妇开始接手玉融米糕的制作。很快她就发现这种传统小吃口味较单一，口感也比较粗糙，不太受年轻人的欢迎。如何留住记忆中的味道，并将这道传统的家乡美食传承下来？翁健儒开始思考和探索实践。

经过不断地试错，夫妇俩发现，增加发酵的步骤，将老浆加入新发酵的米浆中进行二次发酵能更好地改善米糕的口感，让米糕吃起来更加Q弹，而且米糕的保质期也比原先更长。

为了让米糕的口味更加丰富，增加顾客的选择性，翁健儒在半年时间内先后研发了二十几种口味，最后留下了7种比较受大家欢迎的经典口味。

热爱，是翁健儒传承玉融米糕的原动力。在她眼中，制作米糕的每一个步骤都是需要极大的耐心和细致入微的关注。尤其是养老浆这个关键的步骤。她将这一过程形象地比喻为看小孩，米浆无言却时刻都在变化，必须时时刻刻关注才能养出品质优秀的老浆，制作出来的米糕才会更加地道美味。

用心去爱，必有回应。除了玉融米糕，翁健儒仍在不断创新，研发很多其他的新中式糕点，让传统的味道传承下去。

哪里买有没有电话联系方式

这不就是马拉糕

是有好多种口味 在超市速冻柜都有卖 南瓜 紫薯 红糖的

好吃好吃

学习学习学习学习

自己也要试着做一下

福清小吃就是好吃

好久没有吃到过了，好想吃啊

都是记忆里的味道 跟海蛎饼一样