色香味俱全！宏路的最佳菜肴由你来选！

今天

给大家介绍来自宏路街道的美食

宏路街道地处福清市中心城区西部，它位于福厦沿线，素有福清“西大门”之称。全街现有大专、技校、职业中专及中学、医院各1所，8所小学，3家幼儿园，1座影剧院，城市功能完善。

先后获得

全国绿化300强单位

福州市超一流经济强镇

省级文明镇

省级园林式镇

省级卫生镇

全省百强乡镇等荣誉称号

宏路街道又是国家级融侨经济技术开发区中心区和南部片区所在地，发展工业拥有得天独厚的政策优势和基础设施配套优势。截至2021年12月，规模以上工业总产值完成113.5955亿元，同比增长9％。截至去年12月份，完成税收19亿元，排名全市第一。

本次活动

宏路街道推荐的特色美食有2道

一起来看看吧！

翡翠蹄髈

#01

介绍：

猪蹄不仅是常用菜肴，还是滋补佳品。它营养丰富，富含胶原蛋白，美容养颜。

做法：

猪蹄清洗干净，锅中加葱姜水烧开后，放入猪蹄煮两分钟，捞出用冷水降温，沥干。

蹄蹄色泽红亮的关键就在于炒糖色，锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深，倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。

再倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽，一汤匙料酒和姜片炒匀至猪蹄全部上色。

最后把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中，加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时，两个小时后开盖转大火收浓汁水即可。

评价：

外形饱满，不粘手，色泽红亮，不油腻，肉质鲜香纯正，入口爽滑Q软，咸香适中，口味独特。

# 菜品展示 #

黄金松子鱼

#02

介绍：

黄金松子鱼以酸甜为主要口味，口感酥脆甘香，是宴席中经常出现的前菜。因这道菜鱼肉状如松子，故得此名。

# 做法展示 #

做法：

黄金松子鱼最考验的是厨师的刀工，采用斜批法，将带有鱼皮的鱼肉斜切，切成松子状。

撒少许盐、打一个鸡蛋均匀地涂在鱼肉表面，撒上淀粉，让鱼肉的每个缝隙都粘满淀粉，抖去多余的淀粉，将鱼肉抖开抖散。

要想吃到外皮酥脆的黄金松子鱼，炸这一步十分关键。锅中倒入食用油，待油锅8分热下锅，使其定型后捞出，再复炸一遍，待鱼炸成金黄色即可装盘，最后将煮好的糖醋汁淋到鱼身上。

评价：

这道黄金松子鱼，外皮酥脆，入口香甜回甘，被酸甜酱汁包裹的花刀鱼肉，既好看，更好吃。

# 菜品展示 #

那么

宏路街道的这2道美食

你更喜欢哪一道呢？

来源壹福清

好多地方都有松子鱼和猪蹄了，缺点特色…

宏路街道小吃很多

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