【黄檗文化】日本神户温泉寺的普茶料理源于福清

近期，人民网转发了日本时事通讯社关于神户有马黄檗宗寺院温泉寺及时普茶料理的报道。据了解，神户市以历史和美食为切入口，深挖有马温泉旅游新魅力，推出了在庙堂内增设咖啡屋、解说寺庙历史、提供中式素斋“普茶料理”等服务，发挥优势吸引游客。

上述报道提到的闻名日本的神户有马黄檗宗温泉寺和普茶料理，与发源于福清的黄檗文化有着深远的渊源。1654年，福清黄檗山万福寺住持隐元大师受邀，率30余位僧俗东渡日本弘法。他们不仅传播佛学经义，还带去建筑、雕塑、雕版印刷、语言、音乐、绘画、书法、茶道、饮食、医药等中华文化和先进科学，后形成日本“黄檗文化”，对江户时期的日本经济社会发展产生重要影响，直至今日。

隐元禅师在日本重兴禅宗，被尊为日本黄檗宗的始祖。他带去明代时期福建福清地区的饮茶方法，由历代日本僧侣、文人精心培育提升创建，最终在江户末期形成煎茶道的仪流。

福清是日本黄檗宗创宗祖师隐元大师的故乡，日本黄檗文化的发祥地。据史料记载，隐元东渡时，将福建的孟宗竹、四季豆、豆腐、西瓜、“寒天粉”(类似果冻)、普茶料理等带至日本，因而有了今天日本的普茶料理等，而四季豆则被称作“隐元豆”。

在日语中的发音中，“普茶料理”与福清方言“福清料理”相似，从一个侧面佐证了“普茶料理”是源于隐元禅师从福建福清传到日本的饮食。此外，围坐圆桌聚餐的用餐方式，也是由隐元禅师传入日本的。

如今，位于京都宇治的日本黄檗宗大本山万福寺以及其它多处黄檗宗寺院，仍有制作“普茶料理”供游客享用。近年来，中日黄檗文化交流热络不断。日本黄檗宗期待疫情过后，来自中国的赴日游客多到当地寺院，了解两国渊源深厚的历史文化。

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作者：郑松波，福清黄檗文化促进会副会长。

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