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[游记分享] 白岩松:泉州是一生至少要去一次城市;你若来,这些美食不要错过 ...

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发表于 2020-1-14 18:53:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

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白岩松曾说:泉州,是你一生有机会,至少要去一次的城市。泉州这座城市除了有着深远历史文化,当然还有那让游子念念不忘的家乡味。这些具有闽南特色的小吃,则让泉州这座城市更加独特而让人怀念。
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泉州很大,不同地区有着不同代表性美食,比如晋江土笋冻、拳头母、芋圆;南安洪濑鸡爪、酸菜面;泉州肉粽、泉港浮粿等等,今天我就来跟大家分享我最爱的几道泉州美食。
【面线糊】

面线糊像泉州的名片一样,当你踏入这座城市,在街头边上都能看到它的店铺。细腻滑爽的一碗面线糊,既是美味早餐,也是凌晨的夜宵。你可以搭配自己喜欢的各种美食:海蛎、炸醋肉、海蛏、拳头母、鸡蛋、鸭血、猪血肠等等。油条显然是很多人搭配面线糊的标配,一口油条蘸点面线糊,吃一口,鲜美不油腻,最后加点胡椒粉和香葱提味,味道更上一层,一碗吃下去,那叫一个美味!
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【牛肉羹】

要说整个大福建,泉州人最爱吃牛肉,在泉州大大小小的街头,就牛肉店都有好几百家。一碗牛肉羹搭配一碗咸饭,15块钱不到,就足以让你吃饱饱。牛肉羹汤底用牛肉高汤熬制而成,喝一口鲜香甜美,而牛肉因裹上地瓜粉,滑爽有嚼劲。汤底加了姜丝、香菜、胡椒粉,几种味道巧妙结合,使得牛肉羹味道更出众,吃一碗,味道念念不忘。难怪那么多出门在外的游子,回到家乡的第一件事,就是吃完牛肉羹。
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【泉州肉粽】

泉州肉粽有着深远历史文化,肉粽主要是以糯米为主,然后加入五花肉、鸡蛋、虾米、香菇等。打开粽叶,能看到它色泽红黄闪亮,尝一口味道香甜,油润不腻。制作肉粽的程序很是繁琐,所需要的食材很丰富,现在一般都在外面买。平常吃肉粽,一定要蘸上泉州特有甜辣酱,酸甜可口,又能中和吃肉粽的油腻感。


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【海蛎煎】

泉州人靠海吃海,海鲜是隔三差五都在餐桌上,而海蛎煎则是大家所喜欢的,海蛎煎做法很多种,有的喜欢加蛋,有的部分地区则不加鸡蛋。一般在街边吃到的海蛎煎都是加鸡蛋的。新鲜的海蛎加上地瓜粉和蒜苗,放入锅中煎至,煎至定型再翻面,最后往边缘打入鸡蛋液。等鸡蛋液定型后,即可出锅。趁热吃,那叫一个鲜美,再蘸点甜辣酱,真是香!
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【土笋冻】

都说晋江土笋冻很出名,因为里面是沙虫。我对虫类食材总是莫名的害怕。但是还是忍不住大家推荐,尝一次,就爱上这土笋冻,土笋冻看起来有点像冰冻的凉粉或者果冻,晶莹剔透,口感比较清爽,味道甘鲜,吃完令人回味无穷,所以大家来泉州,一定不要错过土笋冻哦。
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【泉港浮粿】

每次回泉港,第一件事不是回家,就是去找浮粿店,一下子买个十几个,跟老公在车上吃,隔几天没吃,很是怀念。浮粿又称“泉港普粿”“泉港普甲”,有着独特六角形外观,趁热吃,皮薄而酥脆,内劲弹而不黏。掰开,里面有香喷喷的海蛎和鲜嫩的瘦肉,吃一口,蘸点醋,一下子就能被它味道惊艳,难怪大家都是连吃五六个都不够解馋。但是要吃浮粿,一定要到泉港来,那味道最正宗。
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【炸醋肉】

炸醋肉可以把它当成一道解馋小零食,也可以是下酒菜,亦或是面线糊或米粉中配料。它外表金黄,吃起来外酥里嫩,带着淡淡的醋香。因为加了醋的,吃起来有淡淡的醋香,而且口感还不腻哦。平常在街边吃面线糊,也很喜欢加点醋肉,剪成一小块,跟面线糊一起吃。家常炸醋肉也不难,加点醋、盐、鸡精、蒜,地瓜粉一起用手抓取均匀裹粉,再放入油锅炸制,炸制后捞起再复炸,这样一道风味十足的炸醋肉就做好了。
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当然泉州特色美食还有很多很多,你如桔红糕、碗糕、菜粿、炸枣、鸡卷、崇武鱼卷、拳头母等等。
白岩松又说:泉州这座城市太低调了,低调得和它的实力和吸引力都有点不太相符。我想作为闽南人,我深感自豪,闽南人与生俱来“爱拼才会赢”的精神,影响着年轻一代人。这座城市低调而富有内涵,值得你来感受一下它文化,感受一下它的美食,因为这些美食背后,都有着闽南人努力生活的印记。
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发表于 2020-1-14 17:56:12 | 显示全部楼层
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发表于 2020-1-14 18:11:25 | 显示全部楼层
我是闽南媳妇,老公是土生土长的闽南人,温柔善良,做事很拼,我是北方人哦,我爱老公,也爱泉州,闽南
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发表于 2020-1-14 18:26:31 | 显示全部楼层
夏门也有这些美食
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发表于 2020-1-14 18:41:05 | 显示全部楼层
面线糊好吃!其他一般,北方人在闽南会吃什么都吃不习惯的。
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发表于 2020-1-14 18:55:46 | 显示全部楼层
泉州的土笋冻和海蛎煎多少钱?
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