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[美食话题] 李子柒做剁椒鱼头,色香味俱全,看到给奶奶的那块肉,网友:馋了 ...

锕餅 发表于 2019-12-17 10:55:44 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自福建
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李子柒做剁椒鱼头,色香味俱全,看到给奶奶的那块肉,网友:馋了!
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剁椒鱼头是一道传统的湘菜,还是湖南十大经典名菜之一。剁椒鱼头的做法都很多,不同地方有自己的做法和特点。李子柒在最新的一期视频里,给大家演示了她做剁椒鱼头的方法,出锅后,看着色香味俱全,非常诱人的样子。
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李子柒用的鱼是前2个月邻居送的花鲢鱼,放养在池塘里。被李子柒撒几把谷子,就给骗着捞上来了,不得不说这条鱼个头真大。清洗干净后,切下鱼头,然后从中间直接切成2半,处理干净,盛盘备用。
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然后用生姜丝、葱丝、料酒和酱油,涂抹均匀,腌制半个小时以上,目的是让它去腥入味。然后准备一个盘,盘底铺上菜园里摘来的紫苏、葱段和姜丝,把腌制好的鱼头放在上面。在去除提前做好的剁椒,平铺在鱼头上。
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蒸锅上汽后,放入鱼头,大火烧开蒸十几分钟就可以了。然后小心端出来,切一些碎葱花放在鱼头上。锅内倒油,烧热后,直接淋在葱花上,激出葱香味,还能遮盖鱼腥味。此时又香又辣的味道就扑鼻而来,一道色香味俱全的剁椒鱼头就这样做好了。
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接着李子柒又蒸了一盘芋头蛋儿,煮了昙花甜汤,擂椒皮蛋,蒸手工面。这些准备好后端上桌,和奶奶一起吃饭。除了剁椒鱼头,其他几个都是简简单单的家常菜,却给人一种很温馨,很向往的感觉。
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本身那个剁椒鱼头看起来并没有多么诱人。但是等到吃的时候,李子柒用筷子扒开鱼头上的辣椒,从一边的鱼头上,剥下一块鱼肉,夹给奶奶吃。那块鱼肉浸满了酱汁和辣椒,看着特别诱人,隔着屏幕都看馋了,很多网友都说:哎呀,看馋了,真想钻进去吃一大口,哈哈哈!
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你喜欢吃剁椒鱼头吗,感觉李子柒做的这个剁椒鱼头怎么样啊?欢迎留言说说你的看法。
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全部回复(5)
蜃景楼 | 来自福建
我做的鱼头烧汤我老公就很喜欢吃,想学我可以教你
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2019-12-17 10:03:39
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霸王读书 | 来自福建
她奶奶太幸福了
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2019-12-17 10:18:42
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lzhoiung1 | 来自福建
李子柒代表着一张自然名片,绿色生态农业使者,美丽乡村守护者,田园生活文化提炼者,传播者!拾一枝桃花酿一壶美酒半倚滕栅栏举杯邀明月,已经为美丽中国绿色农业,民间美食向全世界打开一扇窗
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2019-12-17 10:33:43
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风云神舞女儿国 | 来自福建
将鱼头剖成两半太费劲了,我是做不好。
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2019-12-17 10:49:21
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lzhoiung1 | 来自福建
今天在广州,我看见李子柒了,真的好美好纯好有仙气,穿的绿色古装原来古代的笑容可以这么美
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2019-12-17 11:03:29
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