你爱吃的蟹棒，究竟是什么？

蟹棒蟹棒，虽然名字里有蟹，却不是螃蟹肉做的，那究竟是什么又是怎么做成呢？今天就带你一探究竟。
▐ 原料切割搅拌
蟹棒并不是由纯螃蟹肉制作而成的，它的主要原料是黄线狭鳕的肉泥，也就是明太鱼~为了调制出蟹肉味，还会加一些螃蟹脂肪、螃蟹肉泥等。原料准备好后，先将冷冻的肉泥切成块。

将切块的肉泥和调料一起加进搅拌机里，多次搅拌后，会得到质地细腻的肉泥，这个肉泥就是用来制作蟹棒胚子的。这些肉泥在塑形之前，先要用冰来降温，保证表面的光滑。

周围的冰块用来保证肉泥的滑度

▐ 挤压传送
搅拌好的肉泥会像压面条一样被压出来，同时用大约90℃的蒸汽蒸，形成厚度约为1毫米的薄片，再将薄片贴在滚轴上进行传送，在传送的过程中使其冷却。

挤压成薄片

在传送带上冷却

▐ 制作压痕
薄片会经过一个制造压痕的机器，每隔1毫米压一道痕。

▐ 卷起薄片
把薄片卷起来，就得到了一层一层的蟹棒胚子。

▐ 上色
在塑料膜上涂一层食用色素，上下两层覆盖在胚子上。

上下覆盖着薄膜的胚子经过一个上下同时加热的装置，使色素附着在胚子上，做成蟹腿肉的纹理。

上下同时加热

▐ 去膜
上好色的蟹棒会经过蒸汽加热杀菌，之后为了保鲜，马上用零下十度的空气冷却。冷却好的蟹棒上下两层的膜会被揭掉。

▐ 切割

▐ 分装
切割好的蟹棒会掉进一个漏斗状的装置，分装到包装盒里。

▐ 包装
分装好的蟹棒盒经过包装机，上面用塑料薄膜覆盖。

看到这里，可能有人要说这和我平时常吃的蟹棒不一样啊，别急，下面就介绍棒形蟹棒的制作过程。
▐ 上色
棒形蟹棒胚子的制作过程和前面都一样，但从上色时就有不同了，它只使用一张塑料膜单面上色。

单面上色

▐ 切割
棒形蟹棒是带着塑料膜切割的。

▐ 分装

▐ 包装抽真空
将蟹棒进行抽真空包装，然后放入热水加热，再在冷水里冷却，就可以出厂了。

如果都是这么做出来的，我可以放心吃了

居然是肉泥，还以为是面做的呢！

然而咱们吃的蟹棒多半是面粉加调料������������

我以前还以为这个蟹棒是猪大肠。

淀粉加香精添加剂做的。那么便宜的价格想吃肉泥。

我们这边的蟹排用的是鱼粉和调味精

国内便宜的，自己想想原料是什么。

鱼鳃做的 不是肉泥

你以为所有厂家都是这么做的吗？