被央视点名！福清将不再是“福清”了！

28南岭牛仔肉

南岭牛仔肉源自南岭草原黄牛。黄牛刚出生就放养在草原上，一年四季除冬季回栏，其余三季都在山上，大约生长两年牛肉就可食用，每头牛净重可达200余斤。

清炖南岭牛仔肉采用牛身上最好的牛排条肉，配以南岭特产地瓜烧，肉质鲜嫩，肉汤鲜香甘甜，让人回味无穷。

29江阴豆腐焖

油锅加姜末炒香，再放入海蛎、蛎干和肉丝，稍炒去除腥，加清水大火烧开；再加金针菜和用手捏碎的老豆腐，磹紫菜及香芹末，再次烧开。最后加调料，再调入较为浓稠的水淀粉，浓稠起泡后即可出锅，就是福清人餐桌上最常见到的江阴豆腐焖啦！

30扁肉鱼丸汤

鱼丸与扁肉结合的一道汤，酸口。以高筋面粉加清水调揉成团切成八厘米见方的小薄片。由猪瘦肉、马蹄碎、葱花等调制而成的肉泥，福清扁食皮薄肉满、味道鲜美，尤其扁肉汤醇和甘美，回味无穷。

31红鲟焖冬粉

有这样一道菜，既可作佳肴，有可当主食，没有华丽的装盘，却朴实自然地存在于福清人的生活与记忆里，它就是红鲟焖冬粉。

膏肥肉满的红鲟焖冬粉，红鲟的味道完全深入到土冬粉当中，口感弹滑的冬粉吸饱了高汤，又维持弹劲，入嘴时又能感受它轻度的抵拒感，搭配丰富的佐料、清甜的热汤，一口冬粉一口蟹膏，简直不要太满足。

32芋米粉

这道菜既可作为日常饭食，也可作为宴席主食。芋米粉，作为主料的米粉，又叫大米粉，也是东张特产，煮芋米粉的配料听便，肉丝、花蛤、蛏、蛎及其他海鲜均可，唯芋仔和芹莱、青蒜不可缺，那味道，谁吃谁知道~

33薯粉面

又叫土冬粉，以番薯粉为原料。薯粉面以江阴所产品质最好，坚韧爽滑，若佐以蛎、蛏等海味，风味更佳。

34咸糜、咸饭

将海蛎等海鲜、青菜掺和在大米中煮成菜稀饭，称“咸糜”，也叫“菜糜”。这是稻谷区主要的更顿食物。如在咸糜中加入小芋头，则称“芋糜”，加入番薯块则称为“番薯菜糜”。如煮成干饭则叫“咸饭”。

35清炒番薯叶

福清山里的番薯吃法可甜可咸，番薯叶富含叶绿素水分少，叶片的口感，比其他绿叶菜更为厚实，因此清炒番薯叶也是一道福清地区的家常菜。

既是点心又能饱腹的福清小吃

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蛏煎

福清祖传的美味，做出来的成品有点像北方的锅贴，制作方法就是先用面粉加鸡蛋，调成面糊，然后沿着锅边慢慢滑下，让饼皮成型，把蛏子放进去，铁锅小火煎出来的蛏饼外皮焦脆，包裹肥厚的蛏肉，才能达到外焦里嫩的完美口感。

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炒糕

在福清，东张炒糕最是有名，这是一种用地瓜粉、白糖和水调和成浆，然后放铁锅里用油炒出来的膏状甜食，色泽晶莹透亮，富有弹性，形态类似果冻，啊，福清的甜真是令人回味。