被央视点名！福清将不再是“福清”了！

18炸海鱼

福清因为靠海有种类丰富的海鱼，福清人日常喜爱将各类海鱼用油炸的方式进行烹饪，这个味道真的是太熟悉了。

19茶食

类似细面条炸成的特色小吃，茶食制作工序大致有7个：机轧面粉、搓成细面、细面过粉、发酵、缠绕细面、油锅热烰、翻滚成型。香、酥、脆兼备！

20蛏烳炸

据说现在日本人所喜爱的的天妇罗“天麸罗”并非所谓的荷兰人西方人带到日本，实际上就是福建闽东地区“福州人、福清人”最为钟爱的“蛏烳炸”“tenpula”。

福清人家餐桌上的

那些熟悉面孔

21杂烩汤

杂烩汤是福清农家宴席的保留菜肴，在福清，几乎村村都有办酒席的大厨，鉴别大厨的手艺如何就看这道菜了！杂烩汤刚一出锅，扑面而来的就是一股浓浓的香味。一口勺子舀起，满满的肉皮、腐竹、猪心、猪小肠、猪肺、猪肚、芋头、花菜、芹菜等等，荤素搭配，营养均衡，而福清老饕们都知道，杂烩汤配干饭，那香得人把舌头都能吞掉。

22海蛎煎

是用海蛎加芹菜、大蒜苗、葱花，再加上番薯粉、水、调料调匀，用勺子挖起来一团团，下油锅炸，出锅时外酥里嫩，鲜甜浓香。

23高山高山羊

“高山羊”具有早熟、适应性强、屠宰出肉率高等特点，而且肉质鲜美、膻味轻，故有“羊肉之冠”的美称。主要原料为高山羊并添加金针、枸杞等其他辅料进行炖煮。

不少福清籍华侨和港台同胞回乡必尝“高山羊”肉。一些酒家也把“‘高山羊’羊肉煲”当做看家大菜，而“金针菇炖山羊”更是成为福清人爱吃的农家菜之一

24石竹湖砂锅鱼头

石竹湖水质清澈甘冽，富含天然矿物质，因而其滋养的鱼也非常鲜美，毫无泥土的腥涩味。砂锅鱼头看似简单，实则选料挑剔，调味讲究，火候精准。如此独具匠心。成就的美味也自然香气浓郁，令人垂涎不止。乳白色的汤汁可口又滋补，鱼肉肉质细腻，鲜而不腥，肥而不腻。轻咬一口便感腴嫩汁浓，绵延的滋味回味无穷，满足之喜悦溢于言表。

25红菇豆腐汤

据传清朝康熙年间，康熙皇帝同镇殿大将军和李太监微服私访，当他路过福清光贤（新厝）坂顶街时，肚子饿得慌，在坂顶街上一家名叫黄为善的点心店歇息吃饭，吃的就是炒焖面和红菇豆腐汤。红菇豆腐汤是用红菇、卤豆腐、新鲜猪肚、蛏干、各种调味料煮成的汤，康熙皇帝盛赞该汤口味极佳，超过御厨！

26鮑鱼番鸭汤

鲜鲍熬番鸭可补虚助阴，增添肺胃之气。以沙埔东壁番鸭最佳，食用营养价值极高，保健强身，延年益寿！

27麻花炒黄蛏

在福清，龙高半岛的村民们经常将“火把”佐以海蛏进行煮食，成了一道地方特色菜。过油之后酥脆的麻花，吸收了蛏肉的鲜味，碰撞在一起，带来了丰富的味觉享受！

说起麻花炒蛏的由来，不少人说，过去，许多养蛏的人为了赶海，经常要在饭点到海里去，家里人便准备了带餐点，蛏美味，家中又常有，麻花可以充饥，两者一结合，不经意间，这道属于赶海人的美味就诞生了。