被央视点名！福清将不再是“福清”了！

丫霸！
福清的美食又又又上央视了！

  

近期，由中央电视台拍摄的

《味·道》之《美味福清》

在中央电视台科教频道播出啦

将近30分钟介绍福清味道！

福清正式变身“美食之城”

让全国观众的口水都流了一地！

天地有灵，万物滋养

海洋从不掩饰自己的养育之德

把无穷无尽的美味，蕴藏其中

哺育着福清人

瞧，视频中满满的海鲜

那鲜味都溢出了屏幕！

看完之后只想说，

福清人太太太太幸福了吧！

而这次霸屏央视的主角

是福清的最有名气的海鲜——花蛤和蛏

话不多说一起来看看

节目里的福清味道有多诱人吧！

福清花蛤

福清，位于福建省东部

地处淡水和海水交汇的地带

海底丰富的泥沙和养分

赐予了福清海鲜上乘的品质

花蛤就是当地最具名气的海鲜之一

肉质紧实  肥美  个儿大

是福清人餐桌上必不可少的口福之选

每年采收花蛤的季节

赶着凌晨第一波潮水下海劳作

是当地村民的固定活动

渔民的作息时间里从来就没有

日出而作  日落而息

如果遇到台风天

就要抓紧一切时间进行抢收

把损失降到最低

为了保证花蛤的质量

花蛤一般养殖在

水温十几二十摄氏度的海域

采收则完全靠人工

靠天吃饭是福清当地渔民的生活常态

而在海水中进行劳作更是寸步难行

每向前一步都要付出比陆地上更多的体力

潮汐变化很快

有时候会瞬间淹没头顶

渔民必须赶着潮水尽快完成工作

收获这些来之不易的海洋馈赠

从潮落到潮涨

也就短短几个小时

抢收完今天的花蛤

明天是否还有收获却是未知

依然要看天气的脸色和台风的消息

或许天生的美食都不易得

才更加应该珍惜

福清蛏

对于福清人来说xia ting是家常便饭

到了挖蛏的季节

无论白天还是黑夜

蛏田里都是人头攒动

曾几何时

这些滩涂里生长的美食是提鲜的调味品

也是生活的奢侈品

如今它成为街头巷尾的“平价美味”

这其中少不了挖蛏人的辛苦劳动

刚刚收获的蛏子

要以最快的速度运上岸

然后冲洗干净

肥大  肉厚

新鲜的海蛏本体顷刻显露出来

它是全国食客们的“心头好”

商贩们已经迫不及待地

进行称重、加冰、装车运输

24小时内

这些蛏会出现在全国各大超级市场、

农贸市场以及夜市大排档

在福清，家族观念很强

每家每户都有一两个人在国外

而人们不论是炖肉、煮肉

煮海鲜还是煮面都会放一些蛏干，增加鲜味

这是多少福清人远在他乡，也难忘的味道

生活中最美好的味道

就是不期而遇的人情味

看完节目，你是不是和海峡君一样

被福清的海鲜和这里浓浓的人情味所打动！

而你可能不知道

这小小的福清花蛤和福清蛏的背后

是福清人搏击风浪后闯下的一番大世界！

是一座不折不扣的

海！鲜！之！城！

这里被称为“花蛤之乡”

是全国最大花蛤育苗基地

“嘉儒蛤”也是国家地理标志保护商标特产

2017福清市的蛤苗

已经供应全国90%以上的市场

而福清蛏除了销往本地市场

还销往新加坡等国家遍布世界

这里是全国最大烤鳗出口基地

全省最大进口鳗苗业务集散地

8个月产值6.53亿元

这里是全国最大对虾加工出口基地

“福清白对虾”

也成功注册为国家地理标志商标！

这里还是全国最大的鲍鱼加工基地！

2018年福清全市水产品总产量达

51.21万吨 比增6.1%

全国各地人们的餐桌上

都可能出现福清的海鲜！

而不仅仅是海鲜

福清的美食实在是太多了！

央视都上了好多次！

2019年6月

央视美食纪录片《烟火福州》就走进福清

海鲜土冬粉、红薯炒鱼片、

海蛏滑粉汤、番薯饺、雪莲薯钱汤

纷纷登台亮相！

2017年央视CCTV4中文国际频道

点名了两地道的福清菜

“五花肉滑粉汤”和“紫菜炒包菜”

畅销印尼 火爆日本

让无数海外的福清人吃完只想回家！

而福清味道更是在2016年

就已经登上CCTV10

《味道》栏目《山水福清中国味》

整整50分钟！都在介绍福清美食！

厉害了！福清味道！

一次次被央视聚焦，被全国关注！

丰饶的风土，让这片土地盛产美味

也让这里的人们对福清的味道恋恋不舍

福清真的是一个你来了就离不开的地方

好吃的真是太太太多了！！！

没吃过这些地道福清味

等于没来过福清！

01

光饼夹

在福清提起光饼的话，恐怕是家喻户晓。食用光饼时，常从中间切开，加上蛎饼、炸豆腐、红糟五花肉、海苔脯等，有的在烤制前，还在中间包入紫菜和肉等，称为“紫菜饼”，风味独特，香酥脆三绝，被称为“福清汉堡”！香、脆、酥、量足，一口咬下去，口腔中的每一个细胞都为这个香味和酥脆的口感欢呼雀跃，简直让人无法忘却。

每年立夏，福清人都有制作夏饼的习俗，意在庆祝小麦丰收。把光饼烘制成很多样式，如小动物或是玩具类的，人们习惯叫“夏饼”，是许多福清人对夏天的童年记忆。

02

滑粉

多少福清人从小都是吃着滑粉长大的！在福清，很多食物都能用来滑粉，滑粉的精髓在于酸笋，汤中加入酸笋丝，鲜嫩爽口。而滑蛏粉绝对是福清人将蛏做得极有地方特色的一道菜品，裹上粉的滑嫩蛏肉配上花菜，就是福清人餐桌上的日常了。

03番薯丸

说到番薯丸呢，大家知道它还有一个别名叫地瓜丸，是我们福清传统的汉族小吃，外表圆滚，有着阖家团圆的美好寓意。它外边的皮儿是用淀粉或者地瓜粉混合蒸熟去皮的番薯搓成的，里边的馅儿则是由猪肉、紫菜、海蛎、葱等组成。其中又以龙田番薯丸最为出名，当然还有高山番薯丸，区别就在于里边有没有菜。

04焖面

在福清，说起焖面，第一想到的便是港头焖面，港头焖面美味可口、远近闻名。福清焖面真是将福清的海鲜的鲜味展现的淋漓尽致！食材那叫一个丰富，面里面放了膏蟹、虾仁、海蛎、蛤等等。

05福清扁肉

没吃过扁肉，怎可以说来过福清？以高筋面粉加清水调揉成团切成八厘米见方的小薄片。由猪瘦肉、马蹄碎、葱花等调制而成的肉泥，福清扁食皮薄肉满、味道鲜美，尤其扁肉汤醇和甘美，回味无穷。

吃不腻的福清“puza”

那难忘的香酥味儿

06海蛎饼

过年的时候，大约在除夕前的3-5天，福清的老传统，家家户户都会"pu嗲饼"，一般的馅料有紫菜，瘦肉，海蛎，蛏等。而在平时，福清的街头也可以轻易买到。用大米加大豆磨成浆，舀在特制的“蛎饼勺”中，加上时令蔬菜、紫菜、瘦肉、蛎，再覆以米浆，放入花生油锅炸熟，外酥内软，油香浓郁，说着说着口水就要留下来了......

07芋粿

芋粿也叫三角糕，福清的大街小巷上的摊子上都有卖，是不少福清人早餐的选择，可以说是老少都爱的小吃！芋粿底面金黄而面上米黄，挑逗着每个人的食欲。口感绵软、酥嫩、微甜、爽口而有回味，并且还有米锅巴诱人的清香。