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[美食日记] 泡椒凤爪10人做9人做不好,多做这一步鸡爪脆爽,吃起来...

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发表于 2019-8-19 16:52:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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说到泡椒凤爪,相信不少的朋友都会垂涎四尺吧,泡椒凤爪酸辣脆爽,非常的开胃,很多人都拿来当追剧小零食,但是相信大家都知道,外面买的现成的泡椒凤爪吃起来始终没有那么健康,一方面呢是卫生方面不清不楚的,另一方面呢,长期被防腐剂泡着吃起来没有那么健康!这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享一个【泡椒凤爪】家庭版的做法,喜欢吃泡椒凤爪的朋友们就赶紧围观吧!
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在开始制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:鸡爪10个,生姜1块,小米椒5个,野山椒适量,鸡精1茶匙,料酒2汤匙,白醋适量,食盐1茶匙,冰水1盆
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第一步:将生姜切片,带皮跟不带皮的分开放,将小米椒切段,然后将鸡爪剁去指甲,然后一分为三,重复操作,直到处理完所有的鸡爪!
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第二步:起锅,将鸡爪倒入锅中,然后加入没过鸡爪的清水,加入带皮姜片,再加入3汤匙的白醋(这点10个人做9个人都会漏掉,这样焯水后的鸡爪口感会更加的脆爽),然后大火煮沸,煮沸后撇去浮沫,鸡爪煮熟即可用漏勺捞出,然后放到冰水里面快速降温(这也是增加鸡爪口感的方法)!
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第三步:在保鲜盒里面加入2碗的凉白开,再加入1茶匙的食盐,加入1茶匙的鸡精,加入3汤匙的白醋,加入 切好的小米椒段,再放入30个野山椒,放适量的野山椒水,再用汤匙搅拌均匀!等鸡爪完全降温之后,捞出控干水分(尽量晾久一点),然后将鸡爪也放入保鲜盒,泡在水里,盖上保鲜盒盖,放到冰箱冷藏4小时以上即可!PS:冷藏保存可以吃半个月不坏,可以根据自己的喜好增加分量哦!
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这样一道酸爽可口的【泡椒凤爪】就制作完成了,不但颜色好看,还非常的美味,喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!
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发表于 2019-8-19 16:12:20 | 显示全部楼层
上次做的咸死了。那个泡椒特咸。而且我没有加水。全是泡椒水。
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发表于 2019-8-19 16:16:07 | 显示全部楼层
泡过鸡爪后的汤水还能循环再用吗?要怎么维护处理?
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十个都不够你吃的[笑哭][笑哭][笑哭]
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谢谢好心人[祈祷][赞][玫瑰]
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你的冰糖未用,请说明。
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谢谢分享
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