泡椒凤爪10人做9人做不好，多做这一步鸡爪脆爽，吃起来...

ljj134280 · 发表于 2019-8-19 16:52:15

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说到泡椒凤爪，相信不少的朋友都会垂涎四尺吧，泡椒凤爪酸辣脆爽，非常的开胃，很多人都拿来当追剧小零食，但是相信大家都知道，外面买的现成的泡椒凤爪吃起来始终没有那么健康，一方面呢是卫生方面不清不楚的，另一方面呢，长期被防腐剂泡着吃起来没有那么健康！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一个【泡椒凤爪】家庭版的做法，喜欢吃泡椒凤爪的朋友们就赶紧围观吧！

在开始制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡爪10个，生姜1块，小米椒5个，野山椒适量，鸡精1茶匙，料酒2汤匙，白醋适量，食盐1茶匙，冰水1盆

第一步：将生姜切片，带皮跟不带皮的分开放，将小米椒切段，然后将鸡爪剁去指甲，然后一分为三，重复操作，直到处理完所有的鸡爪！

第二步：起锅，将鸡爪倒入锅中，然后加入没过鸡爪的清水，加入带皮姜片，再加入3汤匙的白醋（这点10个人做9个人都会漏掉，这样焯水后的鸡爪口感会更加的脆爽），然后大火煮沸，煮沸后撇去浮沫，鸡爪煮熟即可用漏勺捞出，然后放到冰水里面快速降温（这也是增加鸡爪口感的方法）！

第三步：在保鲜盒里面加入2碗的凉白开，再加入1茶匙的食盐，加入1茶匙的鸡精，加入3汤匙的白醋，加入切好的小米椒段，再放入30个野山椒，放适量的野山椒水，再用汤匙搅拌均匀！等鸡爪完全降温之后，捞出控干水分（尽量晾久一点），然后将鸡爪也放入保鲜盒，泡在水里，盖上保鲜盒盖，放到冰箱冷藏4小时以上即可！PS：冷藏保存可以吃半个月不坏，可以根据自己的喜好增加分量哦！

这样一道酸爽可口的【泡椒凤爪】就制作完成了，不但颜色好看，还非常的美味，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！