大厨老爸：凉拌海带丝时，牢记这2步，做出来不比饭店差 ...

醋醋2012 · 发表于 2019-7-13 09:44:18

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随着社会的不断发展，现在人们的生活水平也是越来越高，平时除了在家做饭之外，更多人会选择在外面饭店吃饭，毕竟饭店里面的菜肴味道更好，服务也周到，最主要是吃完了不用自己收拾，直接走人就行，那么在去饭店吃饭的时候，刚上桌就能看见服务员拿着一份凉拌菜来，而要说饭店常用的凉拌菜则是海带丝。

大厨老爸：凉拌海带丝时，牢记这2步，做出来不比饭店差
虽然看起来普普通通的凉拌海带丝，但吃起来的味道却非常好，反正小编每次去饭店都会将其吃完了再吃其他菜，相信不少人也和小编同样的想法，甚至有人还会尝试自己在家做，毕竟到了夏天凉拌菜吃起来更加过瘾，可自己在家做的凉拌菜总是没有饭店做的好吃，这到底是什么原因呢！

后面小编也向大厨老爸请教了一下凉拌海带丝的做法，才发现制作过程中非常关键的两步，平时很多人都是将海带揉搓干净后，再放到锅中煮熟，接着将捞出的海带用刀切成丝，往里面放入各种的调味料，可想要海带好吃，首先需要将海带浸泡，并且调味料当中并不是每一种都适合用来凉拌海带，就比如味精来说，反而会将海带变得难吃，接下来咱们一起看看老爸凉拌海带丝的做法。

【凉拌海带丝的家常做法】
首先将海带用清水将其冲洗干净，再把整片海带放入盆中，加入足量的清水，大概浸泡20分钟，趁着浸泡的时间，可以把其他配料切好，比如辣椒，生姜，大蒜全部切碎放到小碗中，还加入食盐，生抽，香醋和芝麻进行调味，接着把浸泡好的海带切成细条放到锅中焯水，为了去除海带的腥味，记得加入一些白醋和食盐，最后和调制好的酱汁一起搅拌即可。

以上就是大厨老爸凉拌海带丝的做法，其实主体的烹饪方法没错，只不过海带下锅前，最好是多加用清水浸泡这一步，这样海带当中的腥味和咸味就会减少，在凉拌的时候更好入味，另外一步就是在焯水海带的时候，加入白醋和食盐来去除腥味，只要按照这样做出来的海带丝根本不比饭店差。