豆瓣高分！《小海鲜》：讨小海，烹小鲜！吃货必看

莫小鬼 · 发表于 2019-6-24 17:18:59

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中国1.8万公里的海岸线有着多样的生态环境和丰富的食材资源。
《小海鲜》从“小海鲜”的获取、烹饪、享用等角度，用聚散悲欢的故事，展示美食带来的欢乐，和人们关于家庭、友谊、自然的观念。

海报

由《舌尖上的中国2》原班人马打造，李立宏配音，于2015-10-22首播，每集24分钟，共2集：《讨海鲜》《烹海鲜》

豆瓣评分

讨海鲜

第一集

上集主要展现沿海的渔民获取小海鲜的不易与艰辛，以及食材就地处理所烹制出来的一道道原汁原味的家常美食。上集主要分为四个部分：
第一部分展示的是拗罾捕鱼，利用长竹竿和大网，运用杠杆原理从海里捕鱼。
出现的美食：清炖海鲈鱼、红烧鲻鱼、上汤河鲀、清炖梅童鱼、葱香豆腐鱼。

红烧鲻鱼

清炖梅童鱼

葱香豆腐鱼

第二部分讲述在崎岖不平的礁石上，父女二人采集藤壶和青蛤。更艰辛的是到礁石深处采集佛手，这需要采集者的默契合作，随时应对海浪的冲击，在辛苦之后，一道道美食就是慰劳自己及家人最好方式。

采集佛手及其危险

本部分出现的美食：清炖佛手、炭烤生蚝、白煮辣螺、高汤香螺、水煮青蛤、葱油海瓜子、花雕炖血蛤。

高汤香螺

清炖佛手

第三部分展示的是在舟山渔场的渔民在海上奔波100多天，不分昼夜的捕蟹，尽管如此的辛苦劳作，但由于渔场已经名存实亡，渔民的收获也越来越有限……

半夜在暴风雨中捕蟹

出现的美食：清炒梭子蟹
第四部分展示中国目前主要的小海鲜供应来源——海水养殖，讲述了在蛇蟠岛码头一带的蛏田里挖蛏子的场景，翻开厚厚的淤泥，手工挖蛏，还要保证完整性，及其辛苦。

泡在蛏田挖蛏子

出现美食：盐水蛏子、盐焗铁板蛏

盐水蛏子

盐焗铁板蛏

烹海鲜

第二集

下集主要展示台州人民融汇在生活中的吃小海鲜的各色方式，同时讲述了在一道道家常的美食背后的亲情与寻常人家朴实的生活，以及人们对美好生活的向往。本集主要有四个部分：
第一部分展示的养殖青蟹的一家人的故事，特别是年轻的情侣放弃大城市的工作，回家和父母一起创业，展现对成功哲学的别样见解。

红烧青蟹

出现的美食：姜片黄酒蒸青蟹、花雕醉青蟹、红烧青蟹
第二部分讲述勤劳的外婆用本地特有的美食捕获挑食的孙子的芳心，美食背后更是对其浓浓的疼爱。
出现的美食：清蒸鲳鱼、醉泥螺、麦焦、三鲜面皮、麦饼

清蒸鲳鱼

醉泥螺

第三部分讲述的是为了百岁老奶奶的生日宴会，从各地赶回家的一家人，忙活了一大桌以“小海鲜”为主要原材料的美食。
出现的美食：海鲜长寿面、蛋煎扁食、牡蛎炖豆腐、红烧对虾、蛤蜊芙蓉蛋、酱爆短蛸、水煮藤壶、豆豉金枪鱼、油爆虾蛄、脆皮豆腐鱼、家常小黄鱼

海鲜面

牡蛎炖豆腐

红烧对虾

蛤蜊芙蓉蛋

第四部分则展示了台州人在正月十四过节的场景，以及制作糟羹的过程。

咸糟羹

我们生活的时代，物质丰裕和资源短缺并存。讨小海，烹小鲜，所有的气力、情义、坚守，以及聚散悲欢，终于化成桌案上的一粥一饭。当我们远在都市享用美味，除了那些付出勇气和劳动的人们，最应该感激的，是大自然的慷慨和犒赏。
亲情虽会变化，但桌案上的一粥一饭却永远传递着温暖；
小海鲜虽小，却也养育了千千万万个家庭；
大自然虽无言，却也慷慨地赐予了我们饱足……
谢谢馈赠，大自然！