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[美食话题] 豆瓣高分!《小海鲜》:讨小海,烹小鲜!吃货必看

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无业游民

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发表于 2019-6-24 17:18:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

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中国1.8万公里的海岸线有着多样的生态环境和丰富的食材资源。
《小海鲜》从“小海鲜”的获取、烹饪、享用等角度,用聚散悲欢的故事,展示美食带来的欢乐,和人们关于家庭、友谊、自然的观念。
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海报

由《舌尖上的中国2》原班人马打造,李立宏配音,于2015-10-22首播,每集24分钟,共2集:《讨海鲜》《烹海鲜》
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豆瓣评分

讨海鲜

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第一集

上集主要展现沿海的渔民获取小海鲜的不易与艰辛,以及食材就地处理所烹制出来的一道道原汁原味的家常美食。上集主要分为四个部分:
第一部分展示的是拗罾捕鱼,利用长竹竿和大网,运用杠杆原理从海里捕鱼。
出现的美食:清炖海鲈鱼、红烧鲻鱼、上汤河鲀、清炖梅童鱼、葱香豆腐鱼。
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红烧鲻鱼

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清炖梅童鱼

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葱香豆腐鱼

第二部分讲述在崎岖不平的礁石上,父女二人采集藤壶和青蛤。更艰辛的是到礁石深处采集佛手,这需要采集者的默契合作,随时应对海浪的冲击,在辛苦之后,一道道美食就是慰劳自己及家人最好方式。
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采集佛手及其危险

本部分出现的美食:清炖佛手、炭烤生蚝、白煮辣螺、高汤香螺、水煮青蛤、葱油海瓜子、花雕炖血蛤。
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高汤香螺

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清炖佛手

第三部分展示的是在舟山渔场的渔民在海上奔波100多天,不分昼夜的捕蟹,尽管如此的辛苦劳作,但由于渔场已经名存实亡,渔民的收获也越来越有限……
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半夜在暴风雨中捕蟹

出现的美食:清炒梭子蟹
第四部分展示中国目前主要的小海鲜供应来源——海水养殖,讲述了在蛇蟠岛码头一带的蛏田里挖蛏子的场景,翻开厚厚的淤泥,手工挖蛏,还要保证完整性,及其辛苦。
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泡在蛏田挖蛏子

出现美食:盐水蛏子、盐焗铁板蛏
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盐水蛏子

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盐焗铁板蛏

烹海鲜

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第二集

下集主要展示台州人民融汇在生活中的吃小海鲜的各色方式,同时讲述了在一道道家常的美食背后的亲情与寻常人家朴实的生活,以及人们对美好生活的向往。本集主要有四个部分:
第一部分展示的养殖青蟹的一家人的故事,特别是年轻的情侣放弃大城市的工作,回家和父母一起创业,展现对成功哲学的别样见解。
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红烧青蟹

出现的美食:姜片黄酒蒸青蟹、花雕醉青蟹、红烧青蟹
第二部分讲述勤劳的外婆用本地特有的美食捕获挑食的孙子的芳心,美食背后更是对其浓浓的疼爱。
出现的美食:清蒸鲳鱼、醉泥螺、麦焦、三鲜面皮、麦饼
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清蒸鲳鱼

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醉泥螺

第三部分讲述的是为了百岁老奶奶的生日宴会,从各地赶回家的一家人,忙活了一大桌以“小海鲜”为主要原材料的美食。
出现的美食:海鲜长寿面、蛋煎扁食、牡蛎炖豆腐、红烧对虾、蛤蜊芙蓉蛋、酱爆短蛸、水煮藤壶、豆豉金枪鱼、油爆虾蛄、脆皮豆腐鱼、家常小黄鱼
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海鲜面

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牡蛎炖豆腐

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红烧对虾

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蛤蜊芙蓉蛋

第四部分则展示了台州人在正月十四过节的场景,以及制作糟羹的过程。
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咸糟羹

我们生活的时代,物质丰裕和资源短缺并存。讨小海,烹小鲜,所有的气力、情义、坚守,以及聚散悲欢,终于化成桌案上的一粥一饭。当我们远在都市享用美味,除了那些付出勇气和劳动的人们,最应该感激的,是大自然的慷慨和犒赏。
亲情虽会变化,但桌案上的一粥一饭却永远传递着温暖;
小海鲜虽小,却也养育了千千万万个家庭;
大自然虽无言,却也慷慨地赐予了我们饱足……
谢谢馈赠,大自然!
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发表于 2019-6-24 16:26:42 | 显示全部楼层
央视app和B站都可以看哦[耶]
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发表于 2019-6-24 16:46:36 | 显示全部楼层
一时一味一人生就是和爱人一起吃海鲜多么享受的生活啊[捂脸][捂脸][捂脸]可惜我还是一个人
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发表于 2019-6-24 17:07:25 | 显示全部楼层
本来海鲜就不便宜,这还怎么吃,
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发表于 2019-6-24 17:26:30 | 显示全部楼层
中国美食 世界无敌
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