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[美食话题] 你家的这个钵钵里到底装的啥?

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发表于 2019-5-15 15:41:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

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看到这个搪瓷盆是不是觉得很熟悉,
童年时候每家每户都有一个这样的搪瓷盘,
最近微博某美食博主提问了:
你家用这个来装啥?
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网友们纷纷留言
都是装猪油的!!!
这个大家是商量好的吗?
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蔡澜说:
「没吃过猪油的人,不懂人间至味」。
事实上,
哪个成都人小时候没吃过猪油呢?
四川人做饭的秘密武器就在于那一勺雪白的猪油,
一下锅人的魂就被勾起去了。
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猪油,就是被古代人用来形容女孩子皮肤好的「凝脂」
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猪油,四川人的灵魂伴侣!
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每个四川人的记忆都弥漫着猪油的芳香,不管是炒啥子菜,只要加了猪油,这一盘菜就是顶级盛宴。
成都人对于猪油的热爱,在于每一次炒菜都会问一句“今天炒菜是不是放的猪油哦”。
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去到一家面馆,如果它里面加了猪油,我都会对这碗面高看一眼。
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小时候只要家里买了猪油,就必定会守在灶台上看到我妈熬猪油,就为了能够在第一时间,吃到熬完猪油之后的猪油渣,一口下去嘎嘣脆。吃完还有砸吧砸吧嘴,觉得意犹未尽。
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无论是多么普通的食物,只要加了猪油,便瞬间注入了灵魂。
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四川人的童年,都是被猪油统治的!
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每个四川人的童年,都是被猪油统治的!小时候我的嘴巴再馋,只要吃过一碗猪油拌饭,瞬间就变得心满意足。
陈晓卿也曾砸吧着嘴,回忆过他的高中同学:买个热馒头掰开,抓了一把炊事员做菜的猪油,抹上就跑,那个香味……看到这里,只可惜少了把盐花。
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儿时厨房灶台旁的一个瓦罐,装着凝脂般的猪油,那就是家里最牵动人心的物件;家长们买猪肉,都愿意要肥肉而不是瘦肉。一来瘦肉价格高,二来肥肉用处实在多:熬猪油、发面、煮陈米、防止铁锅生锈……
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不管做啥子菜,只要挖一勺猪油进去,就是顶级配置。
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四川人去面馆吃面,都会问一句”老板儿,你的面里加不加猪油哦“,只有加了猪油的面,才能唤醒人的味觉。
陪奶奶逛菜市场的时候,肉架子边边上都会挂一笼猪板油,奶奶一定会翻一翻说一句:”这笼还多干臊,熬猪油肯定香“。
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留学归来的豪豪,走到面馆里吃到一碗用猪油下的面,激动的眼泪水都快流出来了。吃完一顿不用猪油炒的菜,心里总会觉得欠了点啥~
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没的猪油,四川人连筷子都不会动
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没放猪油的菜,连让我拿起筷子的资格都莫得。
猪油拌饭
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猪油拌饭可以说是我的本命,不需要放太多,就可以让每一粒米饭裹上油珠珠,在那个物资匮乏的时代,一碗猪油拌饭填充了每一次想要吃肉的喧嚣。
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猪油拌饭
一勺猪油+一勺酱油,再撒点细碎的葱花。吃的满嘴都在飘猪油香,那味道只能用两个字形容“绝了”!
不放猪油炒菜的人都是耍流氓
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烧的通红的铁锅,一勺猪油下去,乳白色的固体瞬间化开,香气就跟到飘出来了。
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用猪油炒的菜,香味更加的浓郁,就算是一盘炒青菜,我都可以为了它吃3碗饭。
面条的灵魂在于那坨猪油
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吃过猪油下面的人,才晓得啥子叫牛逼。一碗清汤面,不需要任何的哨子,一勺猪油下去,让你的快乐冲到天灵盖儿。
现在很少看到用猪油下面、下抄手的馆子了,所以我也很久没有吃过面了。
最好吃的零嘴儿是猪油渣
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童年吃过最好吃的,是来自于刚刚起锅热腾腾的猪油渣,吃起来又酥又脆,完爆一切零食。
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吃猪油渣的美味度,全在于趁热的片刻,这种感觉,过时不候、回锅难再。
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猪油,是幸福生活的缩影!
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猪油,对于四川人来说,不仅是简单的调味食材,而是童年留给我们的深刻印记。
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如今,人们觉得猪油肥腻不健康而抛弃猪油,倒好像抛弃糟糠之妻。关于猪油做菜,到底有没有害?早就成了「薛定谔的猪油」,各执一词:
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有人说猪油是导致肥胖、心脏病的罪魁祸首;就有人就反驳这是上世纪的理论,现代科学早辟谣了。有人说猪油饱和脂肪含量太高;有人又反驳说猪油被BBC评为10种最有营养的食物之一……
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猪油拌面,一餐怎么能少了油脂呢?
其实只要记住一句话:「抛开剂量谈毒性,都是耍流氓」。再说了,日常饮食里摄入脂肪的来源那么多,凭什么只针对可爱的猪油?
现在长大了,我们可以选择的食材也越来越多了。大家炒菜也喜欢用橄榄油了,再也没有守在灶台上看妈妈熬猪油了。
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小微认为,
猪油是曾经幸福的缩影,
是唤醒味蕾的制胜法宝,
更是记载了早已不再的童年时光。
猪油的香味,只有吃过的人才会懂。
你最喜欢用猪油做什么吃的?
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反正小微最喜欢用猪油来炒川菜

如果你想更加全面的了解川菜的魅力

不妨趁着即将到来的

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发表于 2019-5-15 15:02:02 | 显示全部楼层
猪油!!真的![捂脸][捂脸]
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必须是猪油。。。
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发表于 2019-5-15 15:15:11 | 显示全部楼层
小时候家里不宽裕 有时的中午饭就是一碗菜干饭 一碗老妈用酱油 醋 猪油 加点葱花热水一冲 做的汤。
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发表于 2019-5-15 15:22:19 | 显示全部楼层
装饺子馅。
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发表于 2019-5-15 15:28:57 | 显示全部楼层
搪瓷钵的材料比较稳定,不容易和所装的食品发生反应,有些时候比不锈钢还好些,除装油外熬好的中药会用这个来装。
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发表于 2019-5-15 15:35:09 | 显示全部楼层
装猪油,必须的!
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真的装的是猪油
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发表于 2019-5-15 15:48:46 | 显示全部楼层
装油泼辣子的。自家炸的辣子
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发表于 2019-5-15 15:55:08 | 显示全部楼层
鸡枞油
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