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最近很多姐妹都希望我能出一个家常炒菜,我想普通的炒菜应该就不用我教了,但如何把炒菜炒出个花来,是我最近一直在思考的问题。
于是,就有了今天这个无米的蛋炒饭。你肯定要好奇了,不用米怎么做蛋炒饭?虽然它长得像,但实际上是一碗全蔬菜宴哦。
昨天这碗蛋炒饭上桌的时候,我儿子还好奇,为什么和之前的味道不一样?因为这次我用白色的花菜替代了米饭,和鸡蛋炒过后,根本就看不出来。
花菜我也只取了花朵部分,炒完之后比米饭更软、更细、更好咀嚼,软嫩的鸡蛋包裹着各种蔬菜,整碗都透着诱人的金色呢!
要说我这次将主要食材替换成了花菜,不仅因为它更软烂,在我心里,它已经可以被列为“保健蔬菜”了!
要知道宝宝常吃花菜,可以促进生长、维持牙齿及骨骼的正常发育。由于维生素C的含量极高,它还能提升免疫力,预防宝宝的感冒发生,简直是万能啊!
色香味俱全,吃上一口,就是一种享受啊!
- 无米蛋炒饭 -
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:花菜50克、黄瓜40克、胡萝卜15克、虾皮2克、鸡蛋1个 辅料:油
操作时间:15分钟
难度分析:初级
- 1 -
取新鲜花菜焯水、切末。
*我只切取了花的部分,这样宝宝吃起来会更软烂。
- 2 -
黄瓜、胡萝卜切丁备用。
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将鸡蛋打入碗中,用筷子搅散。
- 4 -
热锅刷少量油,放入虾皮、胡萝卜丁煸炒。
*如果是无盐虾皮,提前浸泡10分钟即可,如果是普通虾皮尽量多泡一会儿,才能去掉咸味。
*虾皮可以替换成虾仁、鱼肉或者肉末,怎么换都好吃。
- 5 -
再次加入花菜末、黄瓜丁翻炒均匀。
- 6 -
将食材推至锅的一边,另一边倒入搅散的蛋液。
*这样就避免了另起一锅的麻烦,也不会影响食材的味道。
- 7 -
炒至蛋液稍微凝固后,与之前的蔬菜一起翻炒均匀。
- 8 -
加入适量盐,再次翻炒至食材金黄,熟透后盛出。
*因为我儿子比较大了,所以给他做的时候我加入了少量盐,如果是小宝宝也可以不加哈。
- 9 -
这种特有的蛋香香气真是挡也挡不住,鸡蛋也是与各种蔬菜混合的恰到好处,清清爽爽,一点都不腻,这种新做法你一定要试试!
来源:网络
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