@所有福清人，这种小零食勾起你的回忆了吗？

余先生是一名地地道道的糖画师，今年51岁的他，从事糖画工作已经有近30年了。和许许多多从事老手艺的人一样，这项手艺他很小就开始跟着师傅学习了，从小就喜欢画画的他，从在纸上涂涂画画开始，随着技艺的娴熟，这些花鸟动物的形象早已经成竹在胸，信手拈来了。靠着制作糖画这门技艺，他支撑起了一家人的生活。
家住在城区，工作的地点在成龙步行街的大街上，每天余先生都会骑着小三轮到步行街画糖画。糖画是一种很神奇的艺术，它将美食和绘画二者融合，以铁勺为笔，用流动的糖稀为墨，在洁白的大理石勾勒出一幅幅栩栩如生的图画。
我们看到余先生的这个长不到两米，宽50厘米的工作台上，放置着一块洁白的大理石制作台，和供孩子们选择的各种糖画的动物花鸟龙凤图案。在这个流水线生产盛行的时代，糖画的制作工艺虽然简单，但融入了更多的手艺人的智慧和用心。
乍看之下，还以为这桶亮晶晶的糖块是一片片的黄玻璃碎片，余先生告诉我们，这些糖块是用麦芽糖加砂糖熬制冷却而成的，作为制作糖画的主要材料。从糖熬成糖稀，再冷却凝成糖块，之后融化成糖油，最后在手艺人的创作下变成一个个味道甜美、造型独特的糖画作品，这就是糖的灵活可塑造的属性，让手艺人有了更多可发挥创造的空间。
画糖画时，最关键的是对时间的把握，速度一定要快，且一气呵成。糖油在碰到大理石的瞬间就凝固成型，便不能再更改了，一个造型优美生动的凤凰就出现在大理石台上，再放上一根细长的竹签，凤凰飞上枝头，整个过程不到半分钟。
等在一旁的孩子欢天喜地地接过糖画，总是会先细细地端详一番，然后才带着不舍的心情开心地舔起来。
现在画糖画的手艺人越来越少了，余先生这门技艺变得颇受欢迎起来。除了在成龙步行街上比较固定地画糖画之外，他也会受邀参加一些特殊的节日和场合的糖画表演。他告诉我们前一段时间，城区一所幼儿园放假典礼还邀请他去给孩子们做糖画表演呢！穿着喜庆的唐装，被一群可爱的孩子们簇拥着，给他们画出他们喜爱的各种造型，这时候的他，我想是很幸福的吧！
他还会受邀到婚礼现场为新人画一些喜庆的图案，龙凤呈祥是新人非常喜欢的糖画类型。还有些商场的开业和促销活动也会邀请他来增加人气。比起其他的街头小食，糖画更接近于艺术创作，糖画手艺人也因此更受人尊敬。余先生说，画糖画这门手艺为他们一家人的生活提供了保障，也给他的生活带来了很多欢乐。这门手艺他会一直做下去。
现在很多传统的老手艺在日渐消失，原因有很多，工艺比较复杂导致学习期漫长，耗时耗力却没有多少经济效益，实用和审美不符合现代人的眼光诸如此类。像余先生这样，几十年如一日地画糖画，最大的原动力也许是来自于现实的生活压力，但无论如何，这门传统技艺能传承下去，对我们这个城市，都是很有意义的事情。

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