看福清小姐姐
发表于 2022-12-6 22:20:03
制作这道名菜，福清哥有绝活！（林万芳的佛跳墙）
<section><mp-common-profile class="js_uneditable custom_select_card mp_profile_iframe" data-pluginname="mpprofile" data-weui-theme="light" data-id="MzAwMzY1NTQ4Mw==" data-headimg="https://www.fqlook.cn/plugin.php?id=wcn_editor:wx_img&url=http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/wnHzB2hPONq5Bjgb651vpmkrj7AH7bfLicicmo4Zk54rAYPqyOfhok2TD4LnTRbH5wRK23O11o922k93GvlZ2TSQ/0?wx_fmt=png" data-nickname="壹福清" data-alias="efuqing" data-signature="壹福清是福清官方新闻平台，我们每天推送福清最权威信息。" data-from="0" data-is_biz_ban="0"></mp-common-profile></section><p></p><section><section style="margin-bottom: unset;"><section style="margin-bottom: unset;"><p style="line-height: 2em;text-align: center;"><strong><span style="letter-spacing: 2px;font-size: 16px;color: rgb(255, 79, 121);">本期《融匠逐梦》</span></strong></p><p style="line-height: 2em;text-align: center;"><strong><span style="letter-spacing: 2px;font-size: 16px;color: rgb(255, 79, 121);">一起来认识</span></strong></p><p style="line-height: 2em;text-align: center;"><strong><span style="letter-spacing: 2px;font-size: 16px;color: rgb(255, 79, 121);">厨艺匠人林万芳</span></strong><span style="letter-spacing: 2px;font-size: 16px;color: rgb(255, 79, 121);"></span></p><p style="line-height: 2em;text-align: center;"><strong><span style="letter-spacing: 2px;font-size: 16px;color: rgb(255, 79, 121);"><br/></span></strong></p><section>//www.fqlook.cn/plugin.php?id=wcn_editor:player&url=https%3A%2F%2Fmp.weixin.qq.com%2Fmp%2Freadtemplate%3Ft%3Dpages%2Fvideo_player_tmpl%26action%3Dmpvideo%26auto%3D0%26vid%3Dwxv_2689243463980318722&org=http%3A%2F%2Fmp.weixin.qq.com%2Fs%3F__biz%3DMzAwMzY1NTQ4Mw%3D%3D%26mid%3D2709695342%26idx%3D2%26sn%3De17da5c108f5e253a02bbecfb1d59b4b%26chksm%3Dbf41d93a8836502cc188fa47766709bcd540bc648decf1f091dbee04f792ff68db16a706a50b</section><p style="line-height: 2em;text-align: center;"><span style="letter-spacing: 2px;font-size: 16px;">林万芳，福清人<br/>现任职聚福鑫酒店行政总厨</span></p><p style="line-height: 2em;text-align: center;"><span style="font-size: 16px;letter-spacing: 2px;">最拿手的菜是佛跳墙</span></p><p style="line-height: 2em;text-align: center;"><span style="font-size: 16px;letter-spacing: 2px;"><br/></span></p><p style="text-align: center;"></p><section data-support="96编辑器" data-style-id="31924"><section style="margin-top: 10px;margin-bottom: 10px;"><section style="border-width: 1px;border-style: solid;border-color: rgb(255, 173, 161);padding: 12px;"><section style="color:#424242;letter-spacing:2px;font-size:15px;line-height:1.75em;transform: rotateZ(0deg);-webkit-transform: rotateZ(0deg);-moz-transform: rotateZ(0deg);-ms-transform: rotateZ(0deg);-o-transform: rotateZ(0deg);"><p style="line-height: 2em;"><span style="font-size: 16px;">“我的师傅是正宗佛跳墙第五代传人林水俤大师，佛跳墙被誉为中华第一汤，又是闽菜之王，天上飞的，地上走的，水里游的，都有。”</span></p></section></section><section style="width:1.5em;margin-top:-1px;margin-left:20px;"></section></section></section><p style="line-height: 2em;"><span style="font-size: 16px;letter-spacing: 2px;">林万芳说<br/></span></p><p style="text-align: center;"></p><p style="text-align: center;line-height: 2em;"><strong><span style="font-size: 16px;letter-spacing: 2px;color: rgb(255, 79, 121);">作为中华第一汤</span></strong></p><p style="text-align: center;line-height: 2em;"><strong><span style="font-size: 16px;letter-spacing: 2px;color: rgb(255, 79, 121);"><strong style="text-align: center;white-space: normal;"><span style="font-size: 16px;letter-spacing: 2px;color: rgb(255, 79, 121);">佛跳墙的</span></strong>选材和制作都很讲究</span></strong></p><p style="text-align: center;line-height: 2em;"><strong><span style="font-size: 16px;letter-spacing: 2px;color: rgb(255, 79, 121);"><br/></span></strong></p><p style="text-align: center;line-height: 2em;"><span style="font-size: 16px;letter-spacing: 2px;">鱼翅选用的是口感软嫩金钩翅</span></p><p style="text-align: center;line-height: 2em;"><span style="font-size: 16px;letter-spacing: 2px;">海参是精挑细选的六排刺的海参<span style="display: none;line-height: 0px;"></span></span></p><p style="text-align: center;line-height: 2em;"><span style="font-size: 16px;letter-spacing: 2px;">在食材处理上也要下功夫</span></p><p style="text-align: center;line-height: 2em;"><span style="font-size: 16px;letter-spacing: 2px;">海参先用冷水浸泡12个小时</span></p><p style="text-align: center;line-height: 2em;"><span style="font-size: 16px;letter-spacing: 2px;">再煮两个小时</span></p><p style="text-align: center;line-height: 2em;"><span style="font-size: 16px;letter-spacing: 2px;">再冰一个晚上</span></p><p style="text-align: center;line-height: 2em;"><span style="font-size: 16px;letter-spacing: 2px;">泡发好需要两天两夜</span></p><p style="text-align: center;line-height: 2em;"><span style="font-size: 16px;letter-spacing: 2px;"><br/></span></p><p style="text-align: center;"></p><p style="text-align: center;line-height: 2em;"><span style="font-size: 16px;letter-spacing: 2px;"></span></p><p style="text-align: center;line-height: 2em;"><span style="font-size: 16px;letter-spacing: 2px;">此外</span></p><p style="text-align: center;line-height: 2em;"><span style="font-size: 16px;letter-spacing: 2px;">佛跳墙的汤底也比较珍贵</span></p><p style="text-align: center;line-height: 2em;"><span style="font-size: 16px;letter-spacing: 2px;">由老番鸭、老母鸡、上排肉、金华火腿</span></p><p style="text-align: center;line-height: 2em;"><span style="font-size: 16px;letter-spacing: 2px;">熬七八个小时</span></p><p style="text-align: center;line-height: 2em;"><span style="font-size: 16px;letter-spacing: 2px;">一斤的原材料只能熬一斤的汤底</span></p><p style="text-align: center;line-height: 2em;"><span style="font-size: 16px;letter-spacing: 2px;"><span style="display: none;line-height: 0px;"></span><br/></span></p><p style="text-align: center;"></p><p style="text-align: center;line-height: 2em;"><span style="font-size: 16px;letter-spacing: 2px;"></span></p><p style="text-align: center;line-height: 2em;"><span style="font-size: 16px;letter-spacing: 2px;"><span style="display: none;line-height: 0px;"></span>在佛跳墙的蒸制过程中</span></p><p style="text-align: center;line-height: 2em;"><span style="font-size: 16px;letter-spacing: 2px;">食材的摆放要分层</span></p><p style="text-align: center;line-height: 2em;"><span style="font-size: 16px;letter-spacing: 2px;">先放入冬菇</span></p><p style="text-align: center;line-height: 2em;"><span style="font-size: 16px;letter-spacing: 2px;">再把泡发好的</span></p><p style="text-align: center;line-height: 2em;"><span style="font-size: 16px;letter-spacing: 2px;">花胶、目鱼、鱼翅、海参、鲍鱼、瑶柱</span></p><p style="text-align: center;line-height: 2em;"><span style="font-size: 16px;letter-spacing: 2px;">分层放入</span></p><p style="text-align: center;line-height: 2em;"><span style="font-size: 16px;letter-spacing: 2px;">最后把小蛋放入</span></p><p style="text-align: center;line-height: 2em;"><span style="font-size: 16px;letter-spacing: 2px;">装好了以后</span></p><p style="text-align: center;line-height: 2em;"><span style="font-size: 16px;letter-spacing: 2px;">把准备好的汤底加入</span></p><p style="text-align: center;line-height: 2em;"><span style="font-size: 16px;letter-spacing: 2px;">再蒸一个小时就完成了</span></p><section><br/></section><p style="text-align: center;"></p><section data-support="96编辑器" data-style-id="31924"><section style="margin-top: 10px;margin-bottom: 10px;"><section style="border-width: 1px;border-style: solid;border-color: rgb(255, 173, 161);padding: 12px;"><section style="color:#424242;letter-spacing:2px;font-size:15px;line-height:1.75em;transform: rotateZ(0deg);-webkit-transform: rotateZ(0deg);-moz-transform: rotateZ(0deg);-ms-transform: rotateZ(0deg);-o-transform: rotateZ(0deg);"><p style="line-height: 2em;"><span style="font-size: 16px;">“真正的佛跳墙创始人郑春发是福清人，我也是福清人，更应该将这道菜发扬光大，传承下去。”</span></p></section></section><section style="width:1.5em;margin-top:-1px;margin-left:20px;"></section></section></section><p style="line-height: 2em;">林万芳说</p><p style="text-align: center;"></p><section style="line-height: 2em;text-align: center;"><span style="letter-spacing: 2px;font-size: 16px;">对于美食的探索</span></section><section style="line-height: 2em;text-align: center;"><span style="letter-spacing: 2px;font-size: 16px;">林万芳从不停止</span></section><section style="line-height: 2em;text-align: center;"><span style="letter-spacing: 2px;font-size: 16px;">对一道美食</span></section><section style="line-height: 2em;text-align: center;"><span style="letter-spacing: 2px;font-size: 16px;">他不仅对味道有要求</span></section><section style="line-height: 2em;text-align: center;"><span style="letter-spacing: 2px;font-size: 16px;">还讲究色香味形气都要具备</span></section><section style="line-height: 2em;text-align: center;"><span style="letter-spacing: 2px;font-size: 16px;"><span style="display: none;line-height: 0px;"></span><br/></span></section><p style="text-align: center;"></p><section style="line-height: 2em;text-align: center;"><span style="letter-spacing: 2px;font-size: 16px;">怀着这样的追求</span></section><section style="line-height: 2em;text-align: center;"><span style="letter-spacing: 2px;font-size: 16px;">他在荔枝肉的基础上改良出了醉酥肉</span></section><section style="line-height: 2em;text-align: center;"><span style="letter-spacing: 2px;font-size: 16px;">改良好的醉酥肉酱汁包裹在肉上面</span></section><section style="line-height: 2em;text-align: center;"><span style="letter-spacing: 2px;font-size: 16px;">不仅让菜品在形状上有好看很多</span></section><section style="line-height: 2em;text-align: center;"><span style="letter-spacing: 2px;font-size: 16px;">而且吃起来更脆爽</span></section><p style="text-align: center;"></p><section data-support="96编辑器" data-style-id="32740" style="margin-bottom: unset;outline: 0px;color: rgb(0, 0, 0);font-size: medium;"><section style="margin-top: 10px;margin-bottom: 10px;outline: 0px;text-align: center;"><section style="outline: 0px;text-align: left;line-height: 2em;"><section style="margin-left: 10px;outline: 0px;display: inline-block;"><section style="padding: 3px 20px;outline: 0px;background-color: rgb(173, 196, 255);color: rgb(255, 255, 255);letter-spacing: 2px;"><p style="outline: 0px;"><strong><span style="font-size: 16px;text-align: center;font-family: 宋体;">回忆起学厨的契机，林万芳诚恳地说：</span></strong></p></section><section style="margin-left: 5px;outline: 0px;border-style: solid;border-width: 4px;border-color: #adc4ff #adc4ff transparent transparent;width: 0px;height: 0px;z-index: 1000;transform: rotateZ(0deg);-webkit-transform: rotateZ(0deg);-moz-transform: rotateZ(0deg);-ms-transform: rotateZ(0deg);-o-transform: rotateZ(0deg);"><br style="outline: 0px;"/></section></section></section><section style="margin-top: -38px;padding: 14px;outline: 0px;background-color: rgb(255, 244, 247);"><section style="outline: 0px;letter-spacing: 2px;color: #896b73;font-size: 14px;line-height: 1.75em;text-align: justify;"><section style="outline: 0px;line-height: 2em;text-align: justify;"><span style="outline: 0px;font-size: 16px;"><section style="text-align: justify;line-height: 2em;"><span style="font-size: 16px;"><span style="font-family: 宋体;">“我从<span style="font-family: Calibri;">1</span></span><span style="font-family: Calibri;">5</span><span style="font-family: 宋体;">岁就开始学厨了，刚进入厨师行业时，真没有什么梦想。我父亲原来是做家厨的，他本来希望我长大了当老师，没想到最后我成为了厨师。</span></span></section><section style="text-align: justify;line-height: 2em;"><br/></section><section style="text-align: justify;line-height: 2em;"><span style="font-family: 宋体;">最开始学厨的时候比较辛苦，我在厨房当学徒，每天都要早一点去，多做一点，还要晚退，把师傅的很多事情都给做了，这样子师傅可能才会对你有点印象。我的师傅说过，当你什么都没学会的时候，首先学会勤劳。他对我影响是非常大的。</span></section><section style="text-align: justify;line-height: 2em;"><br/></section><section style="text-align: justify;line-height: 2em;"><span style="font-family: 宋体;">现在我也秉持着做一行爱一行的想法，考上了高级技师，参与营养师培训。不断地去研究，这样才会越走越远。”</span></section></span></section></section></section></section></section><p style="text-align: center;"></p><p style="text-align: center;line-height: 2em;"><span style="font-size: 16px;letter-spacing: 2px;"><strong><span style="color: rgb(255, 79, 121);">世界上最快乐的事</span></strong></span></p><p style="text-align: center;line-height: 2em;"><span style="font-size: 16px;letter-spacing: 2px;"><strong><span style="letter-spacing: 2px;font-size: 16px;color: rgb(255, 79, 121);">莫过于为理想而奋斗</span></strong></span></p></section></section><section style="outline: 0px;color: rgb(34, 34, 34);letter-spacing: 0.544px;white-space: normal;background-color: rgb(255, 255, 255);text-align: right;caret-color: rgb(34, 34, 34);line-height: 1.5em;font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, Arial, sans-serif;visibility: visible;"><br/></section></section><section style="text-align: justify;line-height: 2em;margin: 0px;padding: 0px;box-sizing: border-box;font-style: normal;font-weight: 400;outline: 0px;max-width: 100%;overflow-wrap: break-word !important;"><section style="margin: 0px;padding: 0px;outline: 0px;max-width: 100%;box-sizing: border-box !important;overflow-wrap: break-word !important;"><section style="margin: 0px;padding: 0px;outline: 0px;max-width: 100%;box-sizing: border-box;overflow-wrap: break-word;min-height: 1em;line-height: 1.5em;text-align: center;"><section style="margin: 0px;padding: 0px;outline: 0px;max-width: 100%;box-sizing: border-box;overflow-wrap: break-word;min-height: 1em;line-height: 1.5em;"><section style="margin: 0px;padding: 0px;outline: 0px;max-width: 100%;box-sizing: border-box;overflow-wrap: break-word;min-height: 1em;line-height: 1.5em;"><section style="margin: 0px;padding: 0px;outline: 0px;max-width: 100%;box-sizing: border-box;overflow-wrap: break-word;min-height: 1em;line-height: 1.5em;"><h2 style="margin: 0px 0px 14px;padding: 0px;outline: 0px;font-weight: bold;max-width: 100%;box-sizing: border-box;overflow-wrap: break-word;line-height: 1.4;text-align: left;"><section style="margin: 0px;padding: 0px;outline: 0px;max-width: 100%;line-height: 1.75em;box-sizing: border-box !important;overflow-wrap: break-word !important;"><h2 style="margin: 0px 0px 14px;padding: 0px;outline: 0px;font-weight: bold;max-width: 100%;box-sizing: border-box;overflow-wrap: break-word;text-align: left;line-height: 1.4;"><section style="margin: 0px;padding: 0px;outline: 0px;max-width: 100%;box-sizing: border-box;overflow-wrap: break-word;line-height: 1.75em;"><section data-role="outer" label="edit by 135editor" style="margin: 0px;padding: 0px;outline: 0px;max-width: 100%;box-sizing: border-box !important;overflow-wrap: break-word !important;"><section data-role="paragraph" style="margin: 0px;padding: 0px;outline: 0px;max-width: 100%;box-sizing: border-box !important;overflow-wrap: break-word !important;"><section style="margin: 0px;padding: 0px;outline: 0px;max-width: 100%;box-sizing: border-box !important;overflow-wrap: break-word !important;"><section style="margin: 0px;padding: 0px;outline: 0px;max-width: 100%;box-sizing: border-box;overflow-wrap: break-word;min-height: 1em;line-height: 1.5em;text-align: center;"><section style="margin: 0px;padding: 0px;outline: 0px;max-width: 100%;box-sizing: border-box;overflow-wrap: break-word;min-height: 1em;line-height: 1.5em;"><section style="margin: 0px;padding: 0px;outline: 0px;max-width: 100%;box-sizing: border-box;overflow-wrap: break-word;min-height: 1em;line-height: 1.5em;"><section style="margin: 0px;padding: 0px;outline: 0px;max-width: 100%;box-sizing: border-box;overflow-wrap: break-word;min-height: 1em;line-height: 1.5em;"><h2 style="margin: 0px 0px 14px;padding: 0px;outline: 0px;font-weight: 400;max-width: 100%;box-sizing: border-box;overflow-wrap: break-word;line-height: 1.4;text-align: left;"><section style="margin: 0px;padding: 0px;outline: 0px;max-width: 100%;line-height: 1.75em;box-sizing: border-box !important;overflow-wrap: break-word !important;"><h2 style="margin: 0px 0px 14px;padding: 0px;outline: 0px;font-weight: 400;max-width: 100%;box-sizing: border-box;overflow-wrap: break-word;text-align: left;line-height: 1.4;"><section style="font-size: 16px;letter-spacing: 2px;margin: 0px 0px 0em;padding: 0px;outline: 0px;max-width: 100%;text-align: center;line-height: 2em;box-sizing: border-box !important;overflow-wrap: break-word !important;">来源：壹福清<br/></section></h2></section></h2></section></section></section></section></section></section></section></section></h2></section></h2></section></section></section></section></section></section><p></p><link rel="stylesheet" href="//www.fqlook.cn/source/plugin/wcn_editor/public/wcn_editor_fit.css?v134_a8o" id="wcn_editor_css"/>
开开心心2021
发表于 2022-12-6 22:40:23
非常漂亮的人才
晴天小仔仔
发表于 2022-12-6 23:55:37
厉害呀福清哥，厉害厉害
家有喜事
发表于 2022-12-7 01:29:07
当你什么都没有学会的时候，首先学会勤劳！
家有喜事
发表于 2022-12-7 01:30:06
世界上最快乐的事，莫过于为理想而奋斗！
时间的旅行
发表于 2022-12-7 01:43:11
厉害厉害厉害，好吃好吃好吃
福清融强贺医生
发表于 2022-12-7 05:26:54
对于美食的探索林万芳从不停止
LYly
发表于 2022-12-7 06:26:57
好了吃{:5_265:}{:5_265:}{:5_265:}
惊艳
发表于 2022-12-7 06:55:58
中华第一汤！！
惊艳
发表于 2022-12-7 06:56:39
世界上最快乐的事，莫过于为理想而奋斗！！