融籍企业家：日本“炒饭达人”，要做中华饮食里的迪斯尼
<p>炒饭的材料：色拉油、蛋液、全熟米饭、葱花、叉烧丁、唐生菜、大虾仁、胡椒粉、料酒、酱油、秘制汤水</p><p>炒饭的做法：烧锅待热，放入15cc的油入锅，米饭230g，蛋液70cc，和全熟米饭混合拌匀，再放入胡椒粉少许，秘制汤水12cc，酱油少许，全程只用40秒，绝不可以超过这个时间。</p><p>相信很多人都看过威尔史密斯主演的《当幸福来敲门》，该部电影的主人公为了做上股票经纪人，努力争取到了一个实习的机会，在没有薪水的情况下工作了半年时间……</p><p>今天我们的“一味一故事”的主人公，也有过相同的经历。</p><p>他叫王长建，1978年5月15日出生，福建人，1990年来日，现居东京。</p><p>王长建在12岁，也就是小学六年级那年，跟随作为日本残留孤儿的祖母一起从福建来到了日本。刚来的日本的头六年，一家五口住在6个榻榻米大的地方，连一间浴室都没有。他的父亲被介绍到工厂工作，为了节省交通费，每天骑自行车单程用1个半小时通勤。</p><p></p><p>“穷人的孩子早当家”，再加上刚来日本日语也不好，所以王长建只读完了初中，就开始到社会上工作。第一份工作是在花店里打工，每个月赚10万日元，自己只留下3000日元，其余都交给了父母贴补家用。</p><p>第二份工作是在横滨中华街的厨房里做帮工，每个月有16万日元的收入，他也只肯留下3万日元生活，剩下的全部交给父母。</p><p>通过在横滨中华街五年的打工经历，他自认为已经掌握了炒菜做饭这一技之长，就憧憬着早日能有一家属于自己的店铺。</p><p>王长建说干就干，为了积攒“启动资金”，他每天凌晨2点起来发报纸，发到6点才睡觉，下午3点又得起床发晚报，发完晚报后就直接去居酒屋工作到凌晨2点，然后接着发报纸……这样没日没夜的连轴转，让他一个月有了40到50万日元的收入。这样的生活坚持了好多年。</p><p>当自己的积蓄达到一定程度后，他开始认真考虑要开一家什么样的店。为了学习开店经验，他找到一家日式拉面店，好说歹说地位自己争取到一个实习半年的机会。这半年，当然是没有半分薪水的。</p><p></p><p>自己的积蓄加上从父母那里借到的钱，他用了2500万日元开了一家拉面店。然而这并不是他辛苦的回报，而是更大的辛苦的开始。</p><p>这个有40年建龄10坪面积的拉面店，既是店铺也是住家，王长建每天早晨11点开店，晚上2点闭店，闭店后就把桌子拉开，直接打地铺，全年365天没有休息。在经营这家拉面店的3年里，他只休息过两天，就是结婚的第一天和第二天。</p><p>尽管如此努力，但是拉面店没有像预想中发展得那么顺利，他心力交瘁，患上了胃溃疡，但因为着急店里的事情，不听医生的劝阻，一周时间就出院了。</p><p></p><p>人生的转折，出现在和日本大型郊外购物中心的合作上，通过在郊外的购物中心里开连锁饮食店，王长建打了一个漂亮的翻身仗，以东京、神奈川、千叶、埼玉为中心，在日本陆续展开了以“炒饭达人”为代表的多个品牌的60家直营店，140家加盟店。仅直营店的营业额就有70亿日元，正式员工200人。</p><p>“炒饭达人”的一家店，一天就可以卖出400到500份炒饭。可是说到炒饭，这可是道家常菜，无论中国人还是日本人都会做。怎么他开的炒饭店就能火爆到这种程度呢？</p><p>王长建告诉我们说，“炒饭达人”不仅好吃，还很好看，能让食客们体验到非日常的感觉，是炒饭里的“迪斯尼乐园”。</p><p></p><p>这话怎么说呢？原来，王长建最初为了创业、发展，很少有时间陪妻子、孩子，也因为自己小时候的贫困和颠簸，失去了玩耍的时间，所以他给自己下的规定就是，每年至少要带家人到国外旅游一次，周末也尽可能地多陪妻子孩子们去各处游玩。</p><p>说到在东京玩儿，自然不能割舍迪斯尼乐园。迪斯尼给他的感受就是，每次去都有新鲜的感觉，就仿佛到了另外的一个世界。所以他就想，能不能让自己的“炒饭达人”也能给客人这样一种感觉呢？</p><p>为此，他在“炒饭达人”的连锁店里安排了特色表演。这表演的道具，就是炒饭。客人可以一边等自己点的炒饭端上来，一边看炒饭表演，那大饭勺就像杂技里的转盘子一样，在厨师的手里翻转，但是饭粒却不会掉下来一颗，而且保证味道。</p><p></p><p>在“炒饭达人”里，厨房不被叫做厨房，而是被叫做“舞台”。</p><p>虽然如今在日本生活的年数早已经超过了在中国的12年，但是王长建说，没有在中国生活过的经验，就不会有今天的成功，就不懂得要为生活而努力。</p><p>努力，是王长健的人生信条。“努力这个词里，包含了两个力字，所以只有在用了双份力气时，我才敢说自己真正是努力了。”</p><p><br/></p><link rel="stylesheet" href="//www.fqlook.cn/source/plugin/wcn_editor/public/wcn_editor_fit.css?v134_Ag0" id="wcn_editor_css"/> 牛逼的福清哥…{:5_270:} 中华炒饭看似简约但一点都不不简单…很考验厨师的基本功 为日本的福清哥点赞 福清哥太棒了。 也为在日本的福清人点赞 看起来非常好吃，就是不知道价格 点赞点赞点赞点赞 在日本中华料理可是非常有名 日本到处都是中华料理店或者拉面点
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